Aux personnes atteintes de la maladie cœliaque qui choisissent des toasts
La mention « sans gluten » sur l’emballage à jour et les informations sur les allergènes priment sur la praticité ou la préférence pour une marque.
À qui ces choix s’adressent-ils ?
Aux foyers qui partagent une cuisine
Si vous consommez aussi du pain contenant du gluten, il peut être pratique de conserver une portion fermée à part. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également d’éviter tout contact avec le gluten, notamment par l’intermédiaire des plans de travail et des garnitures.
Aux personnes qui souhaitent emporter des portions
Une portion individuelle fermée peut être pratique si vous n’avez pas besoin d’ouvrir tout l’emballage. Vérifiez toutefois séparément que ces toasts précis portent bien la mention « sans gluten ».
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur la variété choisie. Regardez ensuite si le conditionnement et la forme du produit conviennent à la manière dont vous souhaitez conserver et consommer les toasts.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui en priorité ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure sur l’emballage à jour de la variété exacte. Consultez aussi la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | Quand j’achète des toasts pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux d’abord m’assurer que cette variété précise porte bien la mention « sans gluten ». Environ 46 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Portions individuelles | Vérifiez que les portions sont bien fermées individuellement et intactes. Conservez-les à l’écart des aliments contenant du gluten. | Dans une cuisine partagée, je veux pouvoir garder une portion non ouverte à l’écart du pain classique et des garnitures. Pour environ 36 % des consommateurs, les portions fermées individuellement sont le critère principal. |
| Forme du produit et autres allergènes | Choisissez en connaissance de cause entre toasts, crackers et pain à griller ; en cas d’autres allergies, consultez également toutes les informations sur les allergènes. | Pour un apéritif, je veux des toasts adaptés, tandis que les autres ingrédients comptent aussi en cas d’autres allergies. Environ 18 % des consommateurs privilégient la forme du produit ou la présence d’autres allergènes. |
Les erreurs fréquentes
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Prendre un emballage individuel pour une garantie « sans gluten »
Une portion fermée peut être conservée à part après l’achat, mais son emballage ne renseigne pas, à lui seul, sur la composition des toasts.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour ainsi que les informations sur les allergènes ; examinez ensuite le type de conditionnement.
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Se fier à une marque ou à une catégorie de produits
Pour les crackers examinés, Bolletje mentionne notamment du blé, de l’orge ou du gluten de blé. Le fait qu’un produit soit appelé cracker ou toast ne signifie pas qu’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Lisez l’étiquette de la variété exacte, même si vous connaissez déjà la marque.
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Utiliser un emballage ouvert à côté de pain classique
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, du gluten peut contaminer des aliments sans gluten par contact avec d’autres produits.
Conservez les toasts à part, dans un emballage bien fermé. Utilisez des mains, des plans de travail et des ustensiles propres, et évitez tout contact avec des garnitures partagées.
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Supposer que le sel de boulanger est toujours utilisé
Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. De plus, le type de sel ne renseigne pas sur la présence ou non de la mention « sans gluten » sur les toasts.
Si l’iode compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous sur le type de sel utilisé.
Marques et enseignes à découvrir
Albert Heijn
Albert Heijn propose en ligne un répertoire de produits sans gluten ainsi qu’une page dédiée aux AH Melba toast naturel.
- Le répertoire des produits sans gluten est un bon point de départ pour consulter des informations précises sur les produits.
- La page consacrée aux AH Melba toast naturel ne confirme pas pour autant que ce produit est sans gluten. Albert Heijn recommande de lire l’emballage, car les informations sur les produits peuvent évoluer.
Jumbo
Jumbo propose une page produit pour les Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid 100 g.
- La page produit indique les allergènes : le produit contient des œufs et de l’avoine ; il peut aussi contenir notamment des fruits à coque et du sésame.
- Vérifiez sur l’emballage à jour la mention « sans gluten » et si les toasts sont emballés individuellement.
Bolletje
Bolletje commercialise notamment des crackers pour le petit-déjeuner et d’autres produits de boulangerie croustillants.
- Les informations sur les crackers examinés indiquent des ingrédients et des allergènes précis pour distinguer les différentes variétés.
- Les Ontbijtcrackers Meerzaden examinés mentionnent des céréales contenant du gluten ; les ingrédients des Proteïn & Low Carb Crackers comprennent du gluten de blé et de la farine complète de blé.
Lidl
Lidl publie des informations sur des produits supplémentaires sans gluten.
- Les informations sur l’assortiment peuvent vous aider à rechercher des produits précis.
- Pour les toasts, ne vous fiez pas à une page générale sur l’assortiment : vérifiez que la variété concernée et son emballage à jour portent la mention « sans gluten » et que les portions sont individuelles.
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Questions fréquentes
Que signifie la mention « sans gluten » sur un emballage de toasts ?
Selon le règlement (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue, contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage à jour de la variété que vous achetez.
Les toasts emballés individuellement conviennent-ils automatiquement en cas de maladie cœliaque ?
Non, un emballage individuel ne confirme pas que les toasts sont sans gluten. Vérifiez l’emballage à jour et, pendant leur conservation et leur service, gardez la portion à l’écart des aliments contenant du gluten.
Comment conserver des toasts sans gluten entamés dans une cuisine partagée ?
Refermez bien l’emballage et conservez-le à part du pain contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’éviter tout contact avec le gluten ; faites donc aussi attention aux miettes, aux couteaux, aux plans de travail et aux garnitures partagées.
Dois-je aussi vérifier la présence d’autres allergènes dans les toasts sans gluten ?
Oui, si d’autres allergènes que le gluten peuvent influencer votre choix. Par exemple, pour les Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid 100 g, Jumbo indique la présence d’œufs et d’avoine, et la présence éventuelle notamment de fruits à coque et de sésame. Consultez les informations de la variété exacte sur son emballage à jour.
Les toasts néerlandais contiennent-ils toujours du sel de boulanger iodé ?
Non, ne partez pas du principe que tous les toasts contiennent le même type de sel. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si cela compte pour votre achat, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous sur le type de sel utilisé.