Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des toasts ou des crackers dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Lors de la préparation et du service, gardez-les à l’écart des toasts classiques. Optez ensuite pour des toasts en forme de tranches de pain ou des crackers qui se marient avec vos garnitures. En cas d’autres allergies, vérifiez également la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Vous souhaitez proposer une base sans gluten et éviter tout contact avec des toasts classiques, des miettes ou des ustensiles de service partagés. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Vous cherchez une base pour accompagner des dips, des tartinades ou d’autres garnitures, et vous voulez savoir si des toasts en forme de tranches de pain, des toasts assaisonnés ou des crackers conviendront à votre présentation. Vérifiez aussi que le produit choisi se prête bien au service avec vos garnitures.
En plus du gluten, vous devrez peut-être éviter les œufs, le soja, le lait, les fruits à coque ou le sésame. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces autres ingrédients : vérifiez l’emballage actuel pour chaque convive.
Commencez par déterminer les précautions à prendre pour vos invités. Comparez ensuite la forme des produits aux garnitures prévues et vérifiez la présence d’éventuels autres allergènes.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Service sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, gardez également les couteaux, les plats et les garnitures à l’écart des toasts classiques. | Quand je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes contaminent un toast pourtant adapté. Pour environ 42 % des consommateurs, cette précaution serait la priorité. |
| Forme et garniture | Comparez les toasts en forme de tranches de pain, les toasts assaisonnés et les crackers aux garnitures prévues. Avec une garniture épaisse ou humide, vérifiez que la base ne se casse pas. | Pour des bouchées généreusement garnies, je veux savoir si la forme choisie est facile à servir. Environ 33 % des consommateurs privilégieraient l’accord avec les garnitures. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes sur l’emballage que vous achetez, même si le produit est sans gluten. | Si un convive doit aussi éviter les œufs ou le soja, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 25 % des consommateurs, ces exigences supplémentaires seraient le critère le plus important. |
La catégorie des toasts classiques d’ALDI Nederland comprend notamment des toasts au blé et des toasts Melba. Le nom « toast » ne suffit pas à garantir qu’un produit convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pour cette personne, choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
Lors de la préparation ou du service, des miettes contenant du gluten peuvent entrer en contact avec des toasts sans gluten. Selon le Voedingscentrum, une petite quantité de gluten peut suffire à provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Préparez les bouchées sans gluten avec des couteaux et des plats propres et réservés à cet usage. Gardez également les dips et les garnitures à part.
Les ingrédients varient d’un produit à l’autre : les toasts italiens décrits par Jumbo contiennent des œufs et de la farine d’avoine sans gluten, tandis qu’Albert Heijn signale la présence de soja dans les Laurieri Scrocchi.
Demandez à vos invités quels ingrédients ils doivent éviter et vérifiez la liste des ingrédients ainsi que les avertissements sur les allergènes de chaque emballage.
Une description peut vous aider dans vos recherches, mais les informations figurant sur l’emballage du produit acheté sont celles qui font foi pour ce que vous servirez.
Relisez cet emballage avant de communiquer à vos invités des informations sur les ingrédients ou les allergènes.
Ces exemples illustrent différentes formes de produits. Vérifiez toujours la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes pour chaque produit, et non pour la marque dans son ensemble.
Schär présente Zwieback comme de petits toasts sans gluten en forme de tranches de pain, adaptés notamment aux apéritifs. Snackers est une gamme de petits crackers salés.
Jumbo décrit les Toastjes Italiaans Gekruid de 100 g comme des toasts agrémentés d’un mélange d’herbes italiennes.
Albert Heijn présente les Scrocchi au sel marin comme des crackers salés sans gluten, et non comme des toasts en forme de tranches de pain.
Les petits pains blancs AH Glutenvrij constituent une base plus généreuse pour le repas, et non des toasts apéritifs.
La catégorie des toasts classiques d’ALDI Nederland comprend notamment des toasts au blé et des toasts Melba.
Ce toast de riz peut constituer une base croquante pour un apéritif. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et veillez à préparer les aliments séparément : ces précautions restent déterminantes dans votre choix.
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Un toast de riz à envisager comme base croquante pour accompagner des dips ou de petites garnitures. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. En cas d’allergie au soja ou au sésame, consultez également les informations actuelles sur les allergènes.
Poids net : 65 g. Avec une garniture plus épaisse, vérifiez que le toast reste entier au moment de servir.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire contient au maximum 20 mg/kg de gluten au moment de sa vente au consommateur final. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez cette mention sur l’emballage du produit acheté.
Oui. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’œufs, de soja, de fruits à coque ou de sésame, par exemple. Si un invité doit également éviter certains ingrédients, lisez la liste complète des ingrédients et les avertissements concernant les allergènes du produit concerné.
Préparez les bouchées sans gluten séparément et utilisez des couteaux, des plats et des cuillères propres et réservés aux garnitures et aux dips. Vous limiterez ainsi le contact avec les miettes des toasts classiques. Selon le Voedingscentrum, cette précaution est particulièrement importante en cas de maladie cœliaque.
La mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le Voedingscentrum explique que du sel iodé pour la boulangerie est utilisé dans le pain. Pour un toast en particulier, vérifiez sur la liste des ingrédients si du sel iodé est indiqué.
