Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, commencez par choisir un produit portant clairement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes de pain classique lors de la préparation. Pour une petite collation salée, les toasts sans gluten sont une option adaptée ; les crackers et le pain croustillant suédois sont d’autres possibilités si vous préférez une base différente pour vos garnitures. Comparez l’étiquette, les allergènes et la teneur en sel pour 100 g.
Une collation sans gluten nécessite aussi une préparation dans de bonnes conditions d’hygiène. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que des miettes de pain classique peuvent se retrouver dans un aliment sans gluten si une planche à découper est utilisée pour les deux.
Si vous avez envie d’un en-cas croustillant avec une garniture en fin de soirée, vous préférerez peut-être la forme d’un toast à celle d’un grand cracker ou d’un morceau de pain croustillant suédois. Même pour une petite portion, vérifiez les ingrédients et les allergènes.
Si vous optez régulièrement pour une collation façon cracker, les fibres, le sel et la quantité consommée peuvent entrer en ligne de compte. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et tenez également compte de la portion que vous mangez.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à une préparation sans contact avec des miettes. Choisissez ensuite entre toasts, crackers et pain croustillant suédois en fonction de la forme souhaitée, de la garniture et des informations nutritionnelles.
| Critère | À vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir et préparer un produit sans gluten | Recherchez une mention explicite « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. À la maison, utilisez du matériel propre et une garniture sans miettes de pain. | Si je suis atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas que ma collation entre en contact avec des miettes de pain classique, par exemple sur une planche partagée ou dans un pot de garniture. Pour environ 33 % des consommateurs, la sécurité du choix et de la préparation est prioritaire. |
| Forme et portion | Comparez les petits toasts, les grands crackers et le pain croustillant suédois, puis vérifiez le poids par paquet ou par pièce. | Pour une collation tardive, je veux pouvoir choisir entre un petit toast salé et une base plus grande à garnir. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette forme pratique. |
| Fibres et informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et examinez cette valeur avec les autres informations nutritionnelles et la portion consommée. | Si je mange régulièrement une collation façon cracker, je veux pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles plutôt que de me fier uniquement à la mention « sans gluten ». Pour environ 20 % des consommateurs, les fibres et les informations nutritionnelles sont les critères les plus importants. |
| Sel et remplacement du pain | Comparez la teneur en sel pour 100 g. Si ces produits remplacent régulièrement le pain, vérifiez si l’étiquette mentionne du sel iodé de boulangerie. | Quand les toasts ou les crackers remplacent souvent le pain dans mon alimentation, je veux pouvoir vérifier à la fois la teneur en sel et la présence de sel iodé de boulangerie. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le principal critère de choix. |
La mention indiquant qu’un produit ne contient pas de blé ne signifie pas la même chose qu’une mention claire « sans gluten » pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Suivez les conseils du Centre néerlandais de nutrition : recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, et lisez également les informations sur les allergènes.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent se retrouver dans un aliment sans gluten, par exemple si une planche à découper est utilisée pour les deux.
Utilisez une planche et des couverts propres. Si des miettes de pain classique risquent de tomber dans la garniture, gardez celle-ci à part.
Un petit toast n’est pas forcément comparable à un cracker en matière de teneur en sel. Jumbo indique 6,6 g de sel pour 100 g pour les Toastjes Italiaans Gekruid de Gluten Free Bakery Holland.
Comparez la teneur en sel pour 100 g indiquée sur les emballages et tenez compte du nombre de pièces que vous mangez.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel iodé de boulangerie est une source d’iode, mais son utilisation pour fabriquer du pain n’est pas obligatoire. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si un produit contient ce type de sel.
Vérifiez la liste des ingrédients si les produits sans gluten façon pain remplacent régulièrement le pain classique dans votre alimentation.
Jumbo présente les Toastjes Italiaans Gekruid comme un produit sans gluten sous forme de petits toasts salés.
Albert Heijn décrit Wasa Glutenvrij en lactosevrij classic comme du pain croustillant suédois en portions individuelles.
Albert Heijn présente les crackers Schär comme étant sans gluten, sans blé et sans lactose.
Albert Heijn propose, dans cette gamme, différents crackers et produits façon pain sans gluten.
Ces produits proposent des toasts de riz ou des galettes croustillantes comme options pour une collation tardive. Ils ne sont pas tous du même type : si vous choisissez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez toujours la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage actuel.
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Les toasts de riz sont une option façon toast pour une petite collation. Le paquet contient 65 g ; avant de choisir ce produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention actuelle « sans gluten » et les informations sur les allergènes.
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Une galette de lentilles au romarin convient à une collation salée et croustillante, mais n’a pas la forme d’un toast. Le paquet contient 54 g ; en cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’étiquette.
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Ces galettes de pois chiches constituent une autre base croustillante à envisager pour une collation, mais ce ne sont pas de petits toasts apéritifs. Le paquet contient 100 g ; vérifiez la mention actuelle « sans gluten » et les informations sur les allergènes.
Ne partez pas du principe que les toasts Melba classiques sont sans gluten. Choisissez un paquet portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition.
Non, vous devez également éviter tout contact avec des miettes pendant la préparation. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite la planche à découper partagée comme source possible de contamination croisée. Utilisez donc du matériel propre et veillez à ce que la garniture ne contienne pas de miettes.
Non, cela ne dépend pas du nom du produit. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel iodé de boulangerie n’est pas obligatoire pour le pain. Vérifiez sur l’étiquette si le produit concerné en contient.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage et protégez le contenu des miettes de pain classique. Si vous utilisez aussi du pain contenant du gluten dans la même cuisine, gardez le paquet ouvert à l’écart.
