Une personne atteinte de la maladie cœliaque participe à votre apéritif aux saveurs asiatiques ? Choisissez des toasts ou des crackers dont l’emballage actuel indique qu’ils sont sans gluten. Veillez aussi à préparer et à servir ces produits séparément, avec un plat et une sauce différents de ceux utilisés pour les produits contenant du gluten. Les petits toasts sont pratiques pour les garnitures en une bouchée ; pour les crackers, le format et la saveur détermineront s’ils accompagnent mieux votre garniture ou votre sauce. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes du support comme de la garniture.
Vous souhaitez proposer un apéritif sans gluten et éviter tout contact avec des miettes, des ustensiles ou une sauce partagée. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque souligne l’importance de prévenir la contamination croisée.
Vous cherchez un toast ou un cracker qui s’accorde avec votre garniture ou votre sauce. Un toast aux épices et un cracker salé offrent des bases gustatives différentes. Pensez aussi à vérifier les ingrédients de la garniture.
En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez la présence d’ingrédients comme le soja, le lait et les œufs. Albert Heijn signale par exemple la présence de soja dans les crackers Laurieri Scrocchi au sel marin sans gluten, tout en précisant que ce produit ne contient ni lait ni œufs.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à une préparation séparée. Choisissez ensuite un format et une saveur adaptés à vos bouchées, puis vérifiez la présence éventuelle d’autres allergènes.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Sur l’emballage actuel, repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Pour le service, prévoyez des ustensiles propres et séparés ainsi qu’une sauce à part. | Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous souhaitez éviter qu’une simple miette ne se retrouve sur sa bouchée. Cette précaution serait une priorité absolue pour environ 42 % des consommateurs. |
| Format et saveur | Comparez les petits toasts et les crackers en fonction de la garniture ou de la sauce prévue. Vérifiez qu’une base épicée ou salée s’accorde avec les saveurs choisies. | Pour une garniture en une bouchée, vous préférerez un toast facile à prendre en main ; pour une sauce, un cracker peut être plus adapté. Le format et la saveur seraient les critères les plus importants pour environ 25 % des consommateurs. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété choisie. Si vous proposez plusieurs bouchées salées, vérifiez aussi la teneur en sel pour 100 g. | Si un invité doit également éviter le soja, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 17 % des consommateurs, la vérification des autres ingrédients serait prioritaire. |
| Disponibilité | Vérifiez l’assortiment actuel avant de composer votre menu autour d’un toast en particulier. Vous pouvez aussi envisager un cracker sans gluten en solution de remplacement. | Si vous souhaitez acheter toutes les bouchées en même temps, mieux vaut vérifier la disponibilité de la variété choisie. Ce serait le premier critère à prendre en compte pour environ 16 % des consommateurs. |
Les toasts classiques, les toasts Melba et les crackers ne sont pas des choix sans gluten par défaut pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de vérifier la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Pour votre invité, choisissez un produit portant l’une de ces indications sur son emballage actuel et servez-le séparément des toasts classiques.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la contamination croisée peut aussi se produire par les miettes et le partage des ustensiles. Un toast sans gluten ne le reste donc pas si tout le monde utilise la même sauce.
Prévoyez une sauce à part et utilisez des ustensiles propres et réservés aux bouchées sans gluten.
Cette mention ne vous indique pas quels autres ingrédients ou allergènes contient le produit. Albert Heijn signale par exemple la présence de soja dans les crackers Laurieri Scrocchi au sel marin sans gluten.
Lisez les ingrédients, les informations sur les allergènes et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage de la variété achetée. Pensez également à vérifier la garniture.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain, ses substituts et d’autres produits de boulangerie, par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les toasts sans gluten contiennent de l’iode.
Si la présence d’iode est importante pour vous, vérifiez l’emballage ou demandez au fabricant des informations sur le produit concerné.
Jumbo propose dans son assortiment les toasts italiens aux herbes de 100 g de cette marque. Il s’agit de toasts, et non de crackers nature.
Les crackers Scrocchi au sel marin sans gluten sont une option salée à envisager en remplacement des toasts.
Jumbo répertorie les crackers sans gluten Schär dans sa catégorie de toasts. Albert Heijn décrit les crackers aux céréales Schär comme des crackers multigrains sans gluten.
Choisissez un produit dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Le Centre néerlandais de nutrition cite ces indications comme repères. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, vous devez également éviter tout contact avec des miettes et des ustensiles ayant été en contact avec du gluten.
Utilisez un plat propre réservé à cet usage, des ustensiles séparés et une sauce dans laquelle aucun produit contenant du gluten n’a été trempé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée peut aussi se produire par les miettes.
Non. En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé dans le nom du produit. Comme le recommande le Centre néerlandais de nutrition, vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage actuel.
Non, ce n’est pas ce que prévoient les règles relatives au sel de boulangerie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain, ses substituts et d’autres produits de boulangerie, par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Pour un toast en particulier, vérifiez son emballage ou adressez-vous au fabricant.
Pas forcément. Pour les crackers Laurieri Scrocchi au sel marin sans gluten, Albert Heijn indique que cette variété contient du soja, mais ne contient ni lait ni œufs. Lisez les ingrédients et les informations sur les allergènes du cracker choisi, ainsi que ceux de la garniture que vous servez.
