Si l’un de vos invités est atteint de la maladie cœliaque, choisissez des toasts ou des crackers dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Lors de la préparation et du service, gardez-les à l’écart des produits contenant du pain classique. Les petits toasts conviennent à un plateau à partager ; les crackers en portions individuelles sont plus faciles à servir séparément. Dans les deux cas, vérifiez également les autres allergènes.
Pour cette personne, la mention « sans gluten » sur le produit ne suffit pas. Comme le rappelle le Voedingscentrum, les miettes de pain classique sur un plateau, un couteau ou une planche à découper sont également à prendre en compte au moment du service.
Vous cherchez une base pour les garnitures que vous pourrez présenter clairement à part. Le format et l’emballage contribuent à rendre le service plus pratique à table.
La mention « sans gluten » ne garantit pas l’absence d’œuf, d’avoine ou de soja. Comparez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage actuel avec les aliments que vos invités doivent éviter.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un service séparé. Choisissez ensuite entre toasts et crackers en fonction du format souhaité, de l’emballage et des autres ingrédients.
| Critère à prendre en compte | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Si vous servez également des produits à base de pain classique, prévoyez un plateau propre réservé à cet usage ainsi que des ustensiles à part. | Si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes se retrouvent dans son assiette. Pour environ 42 % des consommateurs, cette précaution est la priorité absolue. |
| Format et facilité de service | Comparez les petits toasts et les crackers, et vérifiez si l’emballage permet de garder une portion à part. | Pour le plateau apéritif, je veux proposer quelque chose qui convienne au repas tout en pouvant rester séparé. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité de service est le critère essentiel. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des allergènes, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces. Si cela compte dans votre choix, comparez également les valeurs nutritionnelles pour 100 g. | Si une personne doit aussi éviter l’œuf, l’avoine ou le soja, je veux aller au-delà de la seule mention « sans gluten ». Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire est la priorité numéro un. |
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, l’absence de blé ne suffit pas à elle seule pour choisir un produit. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » peut figurer sur un produit alimentaire tel qu’il est vendu au consommateur lorsque sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, plutôt que de la déduire d’autres indications.
Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque. Même un produit adapté doit donc rester à l’écart des autres pendant la préparation et à table.
Utilisez un plateau propre réservé à cet usage, ainsi qu’un couteau ou une pince à part. Ne remettez pas les ustensiles utilisés dans les garnitures destinées à l’invité qui mange sans gluten.
Prévoir un service séparé demande un peu d’organisation et peut nécessiter des ustensiles supplémentaires.
Selon Jumbo, les toasts aux herbes italiennes de Gluten Free Bakery Holland contiennent de l’œuf et de l’avoine ; selon Albert Heijn, les crackers Schär contiennent du soja. En cas d’autres allergies, il faut donc choisir les produits en conséquence.
Pour chaque invité, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces.
Les toasts aux herbes italiennes constituent une option sans gluten à proposer sur un plateau pour le dîner ou l’apéritif.
Les crackers sans gluten sont une solution de remplacement si vous ne souhaitez pas servir des toasts classiques.
Dans sa gamme de toasts en ligne, Jumbo propose les toasts aux herbes italiennes de Gluten Free Bakery Holland.
Albert Heijn fournit des informations sur les crackers sans gluten Schär.
Ces toasts de riz peuvent servir de base à un plateau séparé pour le dîner, à condition que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ». En cas d’autres restrictions alimentaires, vérifiez également les informations sur les allergènes et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage.
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Des toasts de riz à proposer sur un plateau séparé lors d’un repas de famille. Si l’un de vos invités est atteint de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
En cas d’autres allergies, vérifiez attentivement sur l’étiquette la présence de soja et de sésame. Gardez les toasts à l’écart des produits à base de pain classique.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention peut être utilisée aux Pays-Bas pour un produit alimentaire tel qu’il est vendu au consommateur lorsque sa teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg. À l’achat, vérifiez l’emballage actuel et ne vous fiez pas uniquement à une indication comme « sans blé ».
Non, la préparation et le service doivent également être séparés des produits à base de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle qu’une simple miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque. Utilisez donc un plateau propre et des ustensiles à part.
Pas nécessairement. Jumbo indique que les toasts aux herbes italiennes de Gluten Free Bakery Holland contiennent de l’œuf et de l’avoine, tandis qu’Albert Heijn indique que les crackers Schär contiennent du soja. En cas d’autres allergies, lisez toutes les informations figurant sur l’emballage actuel.
Non, les règles néerlandaises sur le sel de boulangerie ne permettent pas de le déduire. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que certains produits de boulangerie peuvent contenir de l’iode provenant du sel de boulangerie. Pour un produit en particulier, vérifiez la liste des ingrédients.
Consultez les informations en ligne pour comparer les produits, mais lisez l’emballage que vous avez effectivement acheté avant de servir. Albert Heijn précise notamment que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer.
