Pour composer un déjeuner à la cantine de l’université, choisissez un toast, un cracker ou un pain croustillant adapté à la façon dont vous souhaitez le servir. Le biscuit digestif se déguste plutôt à un autre moment. Comparez ensuite, au sein de la catégorie choisie, les ingrédients, les fibres, les sucres, le sel, les allergènes et les portions indiqués sur l’étiquette.
Vous cherchez une base croustillante à proposer avec une garniture ? Pensez aux toasts, aux crackers et au pain croustillant. Le biscuit digestif se déguste plutôt avec un café ou un thé et ne remplace pas directement une base de déjeuner à garnir.
Au sein de la catégorie souhaitée, comparez les produits portant la mention « complet » et la quantité de fibres indiquée dans les informations nutritionnelles. Selon le Voedingscentrum, cette mention ne peut être utilisée pour les toasts, les crackers et les biscuits que si le produit est composé à 100 % de farine complète.
Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage exact, même si le produit est présenté comme sans gluten. Par exemple, les informations produit d’Albert Heijn mentionnent la présence de soja et la présence éventuelle d’œuf et de lupin dans les biscuits Schär Digestive Landtaler.
Pour le déjeuner à la cantine de l’université, commencez par déterminer si vous souhaitez servir une base à garnir ou un biscuit à déguster avec un café ou un thé. Comparez ensuite uniquement les produits adaptés au même usage, en tenant compte de l’étiquette et du mode de distribution.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Usage du produit | Vérifiez s’il s’agit de toasts, de crackers, de pain croustillant ou de biscuits, et si vous souhaitez les garnir ou les servir tels quels. | Pour un déjeuner à garnir, je veux une base que je peux servir avec une garniture, pas un biscuit à déguster avec un café. Cet usage est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion. | Si les céréales complètes sont mon premier critère, je veux pouvoir le vérifier sur l’emballage et comparer la teneur en fibres. C’est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Gluten et allergènes | Lisez la déclaration des allergènes de la variante exacte, y compris les mentions « peut contenir ». | Si le produit doit répondre à une exigence liée au gluten ou aux allergènes, je veux connaître les ingrédients et les traces éventuelles mentionnées avant de le servir. C’est la première préoccupation d’environ 21 % des consommateurs. |
| Portions et emballage | Comparez le poids net, le nombre de pièces ou de portions emballées séparément et les conseils de conservation. | Si le produit est distribué à l’unité, je veux savoir combien de portions contient l’emballage et comment conserver le reste. Environ 14 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
Un biscuit à déguster avec un café ou un thé ne remplit pas automatiquement le même rôle qu’un toast ou un cracker à garnir. L’emballage choisi risque donc de ne pas convenir au déjeuner prévu à la cantine.
Avant l’achat, déterminez si le produit est destiné à servir de base à garnir, d’accompagnement ou de biscuit à déguster tel quel. Comparez ensuite les variantes de cette catégorie.
Le nom du produit ne signifie pas la même chose que la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, les toasts, les crackers et les biscuits ne peuvent être qualifiés de complets que s’ils sont composés à 100 % de farine complète.
Vérifiez la mention sur l’emballage, puis consultez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
La teneur en fibres ne vous renseigne pas sur la quantité de sucres ou de sel du produit. Par exemple, Jumbo indique pour ses biscuits Digestive Volkoren 5,8 g de fibres, 19,3 g de sucres et 1,15 g de sel pour 100 g. Albert Heijn indique quant à lui 9,7 g de fibres et 1,9 g de sel pour 100 g de toasts Van der Meulen Melba Toast Volkoren. Il s’agit par ailleurs de produits de catégories différentes.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g au sein d’une même catégorie, puis vérifiez ce que représente la portion que vous prévoyez de servir.
Un biscuit sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Selon les informations produit d’Albert Heijn, les biscuits Schär Digestive Landtaler contiennent du soja et peuvent contenir des œufs et du lupin.
Pour chaque variante précise, vérifiez les allergènes présents ainsi que les mentions « peut contenir » figurant sur l’emballage actuel.
Ces marques illustrent différents usages. Pour faire votre choix final, comparez toujours la variante précise, et pas seulement le nom de la marque.
Des toasts Melba qui peuvent servir de base à garnir ; la variante Melba Toast Volkoren possède ses propres ingrédients et valeurs nutritionnelles.
La gamme comprend des toasts ainsi qu’une référence distincte, Digestive Volkoren. Ne les comparez pas comme s’ils avaient le même usage pour le déjeuner.
Une marque d’ALDI proposant notamment des crackers et du pain croustillant pouvant servir de base à garnir.
Une marque d’ALDI proposant notamment des toasts, des toasts Melba et des mini-crackers.
Une option à considérer pour choisir des biscuits sans gluten, et non pour remplacer des toasts à garnir.
Non. Un biscuit digestif est un biscuit, tandis que les toasts, les crackers et le pain croustillant sont d’autres types de produits qui peuvent servir de base à garnir. Avant l’achat, déterminez si vous avez besoin d’une base pour le déjeuner ou d’un biscuit à déguster avec un café ou un thé.
Selon le Voedingscentrum, un toast, un cracker ou un biscuit ne peut être qualifié de « complet » que s’il est composé à 100 % de farine complète. Si l’emballage indique seulement « à la farine complète », consultez la liste des ingrédients pour comprendre ce que cette mention signifie pour la variante choisie.
Non, le nom seul ne renseigne pas sur la teneur en fibres. Le Voedingscentrum indique 0,5 g de fibres pour un biscuit digestif de 15 g. Pour connaître la valeur d’une variante précise, consultez les informations nutritionnelles de son emballage.
Avant de servir le produit, lisez la déclaration des allergènes sur l’emballage exact, y compris les mentions « peut contenir ». Par exemple, les informations produit d’Albert Heijn mentionnent la présence de céréales contenant du gluten, de sésame et de soja dans les toasts Van der Meulen Melba Toast Volkoren. Pour les biscuits Schär Digestive Landtaler, elles signalent la présence de soja et la présence éventuelle d’œuf et de lupin.
