Pour les acheteurs à la recherche d’une base croustillante pour le déjeuner et qui accordent de l’importance aux fibres. Le Voedingscentrum recommande de remplacer autant que possible le pain blanc par du pain complet ou bis. Pour les toasts, comparez les informations nutritionnelles des produits choisis.
Proposer une version complète et une version nature permet aux employés de choisir entre deux types de toasts. Les produits Van der Meulen Melba Toast Volkoren et AH Melba toast naturel, tels que répertoriés par Albert Heijn, diffèrent par leurs ingrédients et leur teneur en fibres pour 100 g. Ne les présentez donc pas comme interchangeables.
Pour les toasts servis sans emballage ou garnis, les informations sur les allergènes présents doivent être accessibles aux consommateurs. Consignez-les pour chaque type de toast et chaque association avec une garniture, afin que les employés puissent vérifier la composition avant de faire leur choix.
Déterminez d’abord si la cantine souhaite proposer une version complète et une version nature. Vérifiez ensuite les ingrédients, les informations nutritionnelles, les allergènes et les consignes de conservation de chaque produit.
| Point à vérifier | Contrôle à effectuer lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Complet et fibres | Consultez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Albert Heijn indique 9,7 g pour Van der Meulen Melba Toast Volkoren et 3,9 g pour AH Melba toast naturel. | Je veux pouvoir choisir en connaissance de cause un toast complet pour le déjeuner et je regarde surtout la teneur en fibres. Pour environ 36 % des consommateurs, ce choix axé sur les fibres est le critère décisif. |
| Goût neutre | Vérifiez quelle version nature est achetée, quelle farine elle contient et comment les toasts sont emballés. | Pour accompagner ma garniture, je préfère un toast nature au goût familier plutôt qu’une version aux graines. Cette préférence est le critère principal pour environ 29 % des consommateurs. |
| Allergènes | Consignez les informations à jour sur les allergènes pour chaque type de toast et chaque association avec une garniture ; le cas échéant, précisez également la céréale contenant du gluten. | Je dois pouvoir vérifier la présence d’allergènes dans le toast et sa garniture avant de faire mon choix. Pour environ 21 % des consommateurs, la clarté des informations sur les allergènes est la priorité absolue. |
| Stock et conservation | Comparez le format de l’emballage et le nombre de sachets avec la consommation prévue ; respectez les consignes de conservation après ouverture. | En tant qu’acheteur, je veux pouvoir réapprovisionner les sachets sans conserver trop longtemps les toasts déjà ouverts. Pour environ 14 % des consommateurs, cette gestion pratique des stocks passe avant tout. |
Le produit Van der Meulen Melba Toast Volkoren, répertorié par Albert Heijn, contient notamment du blé, de l’orge, du seigle, du sésame et du soja. Le fait qu’un toast soit complet ne signifie donc pas que les employés concernés par une allergie peuvent en consommer.
Tenez à jour des informations distinctes sur les allergènes pour chaque type de toast et chaque association avec une garniture. En cas de service sans emballage, mettez-les à disposition avant le choix.
Un grand emballage ne permet pas de trancher entre une version complète et une version nature. Par exemple, les versions nature et complète répertoriées par Albert Heijn diffèrent par leur teneur en fibres pour 100 g.
Au-delà du nombre de toasts, comparez également les ingrédients, les informations nutritionnelles et la quantité que la cantine devrait consommer.
Un toast aux céréales complètes et à l’épeautre peut convenir à la gamme, mais un choix permanent pour la cantine suppose aussi de pouvoir renouveler les achats régulièrement.
Avant d’ajouter une variété à votre offre permanente, vérifiez auprès du fournisseur sa disponibilité actuelle, sa recette et les informations sur les allergènes.
Pour AH Melba toast naturel, Albert Heijn recommande de conserver les toasts dans une boîte hermétique après ouverture. Laisser un emballage ouvert à l’espace de distribution ne respecte pas cette consigne.
Réapprovisionnez le présentoir en petites quantités, refermez le reste du stock et notez la date d’ouverture des emballages.
La gamme de toasts Melba comprend une version complète, intéressante pour les cantines qui souhaitent aussi proposer un toast riche en fibres.
AH Melba toast naturel est une variété de toast Melba au goût neutre à envisager en complément d’une option complète distincte.
Jumbo référence Van der Meulen Melba Volkoren Toast, une option d’achat possible pour cette même variété de toast.
ALDI propose plusieurs variétés de toasts, notamment complets, nature et aux graines.
Lidl propose du pain frais du four, du complet au multicéréales. Il s’agit d’une gamme de pains, et non d’une spécification interchangeable avec celle des toasts Melba.
Bolletje Volkoren Knäckebröd est une autre option croustillante pour le déjeuner, destinée aux cantines qui souhaitent proposer davantage que des toasts.
Oui. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations concernant les allergènes réglementés présents doivent être accessibles aux clients pour les aliments non préemballés. Veillez à ce que les employés puissent les consulter avant de faire leur choix. Pour les céréales contenant du gluten, précisez de quelle céréale il s’agit et tenez également compte des ingrédients de la garniture.
Non. Une version complète répond à une préférence pour les aliments riches en fibres, tandis qu’une version nature peut mieux convenir à d’autres goûts. Albert Heijn indique 9,7 g de fibres pour 100 g pour Van der Meulen Melba Toast Volkoren et 3,9 g pour 100 g pour AH Melba toast naturel. Pensez également à vérifier les ingrédients et les allergènes de chaque produit.
Suivez les consignes de conservation indiquées pour le toast choisi. Pour AH Melba toast naturel, Albert Heijn recommande de conserver les toasts dans une boîte hermétique après ouverture. Adaptez la quantité que vous ouvrez à la consommation prévue.
Non. Ne partez pas du principe que toutes les variétés de toasts ont la même teneur en iode. Si cette information est importante pour la fiche produit, vérifiez l’étiquette actuelle ou demandez au fournisseur quel sel a été utilisé pour le produit concerné.
