À qui s’adresse ce choix ?

Vous gérez les achats de la cantine et les quantités

Vous souhaitez prévoir suffisamment de toasts pour les déjeuners réguliers, sans laisser des paquets entamés trop longtemps.

Vous souhaitez comparer la teneur en fibres

Vous recherchez une base adaptée aux toasts garnis et comparez la teneur en fibres pour 100 g ainsi que la composition en céréales des différentes références.

Vous gérez l’information sur les allergènes

Lorsque les toasts sont proposés en vrac, vous avez besoin d’informations à jour pour chaque référence, car les allergènes présents peuvent varier.

Quels critères prendre en compte à l’achat ?

Commencez par estimer la quantité de toasts consommée pendant les déjeuners. Comparez ensuite les informations nutritionnelles de chaque référence et préparez les informations sur les allergènes avant de proposer les toasts en vrac.

CritèreVérifications à l’achatPour qui est-ce particulièrement important ?
Format du paquet Comparez le poids de paquets de toasts similaires et adaptez le nombre de paquets au nombre de déjeuners servis. Si vous faites des achats pour plusieurs déjeuners, vous souhaitez que les quantités correspondent aux besoins de la cantine. C’est la priorité d’environ 31 % des consommateurs concernés.
Conservation après ouverture Vérifiez les consignes de conservation et assurez-vous de pouvoir refermer hermétiquement les paquets entamés. Si le nombre de convives varie d’un déjeuner à l’autre, vous souhaitez éviter que les toasts perdent leur croquant une fois le paquet ouvert. C’est la préoccupation principale d’environ 25 % des consommateurs.
Composition en céréales et fibres Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g des différentes références. Si vous recherchez une autre composition en céréales pour vos toasts garnis, vous souhaitez savoir ce que contient réellement la référence choisie. Environ 19 % des consommateurs en font leur priorité numéro un.
Informations sur les allergènes Vérifiez les allergènes de chaque référence et prévoyez les informations nécessaires pour les produits proposés en vrac. Si les toasts sont servis nature ou garnis, vous souhaitez pouvoir indiquer aux clients quels allergènes ils contiennent avant l’achat. C’est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs.

Les erreurs courantes

  • Ouvrir plus de paquets que nécessaire

    Si un paquet n’est pas entièrement consommé pendant le déjeuner, il faut le conserver correctement pour que les toasts restent croustillants. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver les toasts ouverts environ un mois dans un placard de cuisine et déconseille plutôt la congélation.

    Adaptez le nombre de paquets ouverts au nombre de déjeuners servis et refermez soigneusement les paquets entamés. Suivez également les consignes figurant sur l’étiquette.

  • Proposer des toasts en vrac sans informer sur les allergènes

    Si les toasts sont proposés nature ou garnis, une étiquette conservée uniquement dans la réserve ne suffit pas pour répondre aux questions sur les allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation exige que les informations sur les allergènes présents soient accessibles pour les denrées alimentaires non préemballées.

    Tenez les informations à disposition pour chaque référence et veillez à ce que le personnel sache comment renseigner les clients avant l’achat. Précisez les céréales contenant du gluten et les fruits à coque présents, le cas échéant.

  • Attribuer la même valeur nutritionnelle à tous les toasts

    La mention « complet » ou « aux céréales » ne vous indique pas à elle seule la teneur en fibres d’un toast en particulier. Par ailleurs, le nom « toast » ne signifie pas que du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé : selon le Centre néerlandais de nutrition, son utilisation n’est pas obligatoire.

    Comparez les informations nutritionnelles et les ingrédients de la référence que vous achetez réellement.

Quelques marques à découvrir

Van Vlegelaar

Van Vlegelaar propose des toasts rectangulaires au blé, cuits au four, qu’ALDI Nederland présente comme une base pour les toasts garnis.

  • Le paquet présenté contient 250 g.
  • Avant de proposer ces toasts en vrac, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.

Albert Heijn

Les toasts Melba nature AH sont proposés en paquet de 240 g. Ils conviennent si vous recherchez une base nature à garnir.

  • Albert Heijn indique que le produit est vendu en lot de plusieurs paquets.
  • Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’étiquette. Albert Heijn précise que les informations sur ses produits peuvent évoluer.

Van der Meulen Melba

La gamme Melba comprend notamment des toasts nature, complets et multigrains. Comparez ces références séparément si la composition en céréales compte pour les déjeuners de la cantine.

  • Jumbo indique que les toasts complets Van der Meulen Melba contiennent 9,7 g de fibres pour 100 g.
  • Avant de servir la référence choisie en vrac, vérifiez les céréales et les autres allergènes présents.

Lidl

Lidl Nederland propose des toasts Melba de 240 g, disponibles uniquement en magasin.

  • Le poids indiqué permet d’adapter les quantités au nombre de déjeuners servis.
  • Au moment de l’achat, consultez l’emballage pour connaître les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes.

Bolletje

Bolletje propose notamment des biscottes et des crackers. Ces produits ne sont pas directement interchangeables avec les toasts Melba.

  • Les biscottes et les crackers sont d’autres bases croustillantes pour varier l’offre de déjeuner de la cantine.
  • Évaluez chaque produit selon sa forme, ses ingrédients et son adéquation avec l’offre prévue.

Des toasts chez Joybuy

Ces toasts Melba peuvent servir de base à des bouchées garnies pour le déjeuner. Adaptez le format de 100 g aux besoins de la cantine et vérifiez les informations à jour sur le produit avant de le servir en vrac.

Toasts Melba classiques Delverde, paquet de 100 g

Delverde Classic Melba Toast 100 g

Des toasts Melba qui peuvent servir de base à des bouchées garnies pour le déjeuner ; le paquet contient 100 g. Avant de les proposer en vrac, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Comment conserver un paquet de toasts ouvert à la cantine ?

Refermez soigneusement le paquet et conservez les toasts dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Le Centre néerlandais de nutrition recommande de conserver les toasts environ un mois dans un placard de cuisine et déconseille plutôt la congélation. Suivez également les consignes figurant sur l’emballage.

Quelles informations sur les allergènes faut-il fournir si les toasts sont proposés en vrac ?

Pour les toasts non préemballés, les clients doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, cette obligation concerne les denrées alimentaires non préemballées. Si des céréales contenant du gluten ou des fruits à coque sont présents, précisez de quelles variétés il s’agit et tenez les informations à disposition pour chaque référence.

Les toasts contiennent-ils toujours du sel iodé pour la boulangerie ?

Non, le nom « toast » ne signifie pas que du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire. Si ce critère compte pour vos achats, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.