Pour garnir votre plateau apéritif de sésame
Vous recherchez une base croustillante pour accompagner, par exemple, de la tapenade ou du fromage frais, et vous voulez que le sésame figure bien parmi les ingrédients sur l’emballage.
À qui s’adresse ce choix ?
Pour comparer la teneur en fibres
Au-delà du goût, vous vous intéressez à la farine complète et comparez la quantité de fibres indiquée pour 100 g entre différentes variétés de toasts.
Pour vérifier les ingrédients et les allergènes
Vous devez tenir compte, par exemple, du sésame, des céréales contenant du gluten ou du soja. Des mentions comme « graines », « multigrains » ou « italien » ne vous indiquent pas quels allergènes le produit contient.
Que faut-il regarder pour choisir ?
Avant votre apéritif à l’italienne, déterminez ce qui compte le plus pour vous : la texture du sésame, les fibres, les allergènes ou les informations nutritionnelles sur l’étiquette. Comparez ensuite des produits de même type : un cracker assaisonné n’est pas la même chose qu’un toast Melba aux graines.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sésame et garnitures | Vérifiez que le sésame figure parmi les ingrédients et contrôlez le type de produit. | Pour un plateau apéritif avec différentes garnitures, je recherche une base croustillante où le sésame est bien identifiable, sans que l’assaisonnement ne prenne le dessus. Pour environ 31 % des consommateurs, la texture des graines est un critère prioritaire. |
| Fibres et céréales complètes | Vérifiez les ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si les fibres sont ma priorité, je ne veux pas supposer que des graines visibles équivalent à de la farine complète. Environ 31 % des consommateurs privilégient cette comparaison. |
| Allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, y compris la mention « peut contenir ». | Si je dois éviter un allergène, les informations figurant sur l’emballage passent avant le goût ou le nom du toast. Pour environ 23 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Sel et type de sel | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez quel type de sel figure dans la liste des ingrédients. | Je veux comparer les teneurs en sel sur la même base et ne pas supposer que du sel de boulangerie iodé a été utilisé parce que le produit est « bio » ou contient des « graines ». Pour environ 15 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est prioritaire. |
Les erreurs les plus fréquentes
-
Confondre « peut contenir du sésame » et « au sésame »
Une mention de présence éventuelle ne signifie pas que du sésame a été ajouté pour le goût ou la texture. Pour ses Ciabatta Crackers Tomaat & Kruiden, Bolletje indique que des traces de sésame peuvent être présentes, mais ne le mentionne pas comme ingrédient.
Vous voulez des toasts au sésame ? Vérifiez que le sésame figure dans la liste des ingrédients. Si vous devez l’éviter, consultez également les informations sur les allergènes et les éventuelles traces.
-
Assimiler graines visibles et céréales complètes
Les étiquettes présentées par Albert Heijn indiquent 5,2 g de fibres pour 100 g pour les AH Biologisch Melba toast met sesamzaadjes, contre 9,7 g pour les Van der Meulen Melba toast volkoren et 9 g pour la version multigrains. Ces valeurs concernent ces produits spécifiques.
Vérifiez la présence de farine complète dans les ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier uniquement aux graines.
-
Confondre une teneur en fibres plus élevée avec une teneur en sel plus faible
Selon les informations produit d’Albert Heijn, les versions complètes et multigrains Van der Meulen citées contiennent respectivement 1,9 g et 2,1 g de sel pour 100 g. Les toasts au sésame bio mentionnés indiquent, eux, 1,1 g pour 100 g.
Comparez séparément les fibres et le sel, toujours pour 100 g du produit concerné.
-
Penser que le sel de boulangerie iodé est systématiquement utilisé
La présence de graines dans un toast ou une étiquette bio ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé pour ce produit.
Si le type de sel compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du toast en question ou demandez au fabricant.
Quelques marques pour vous guider
Van der Meulen
Les toasts Melba examinés offrent plusieurs options pour votre plateau apéritif : au sésame, complets ou multigrains.
- Selon les informations produit d’Albert Heijn, la version au sésame contient 7 % de sésame. La version complète indique 4 % de sésame et 9,7 g de fibres pour 100 g ; la version multigrains, 9 g de fibres pour 100 g.
- Les versions complète et multigrains indiquent respectivement 1,9 g et 2,1 g de sel pour 100 g. Pour ces produits, pensez aussi à vérifier les informations sur les allergènes, notamment les céréales contenant du gluten, le sésame et le soja.
Albert Heijn
AH Biologisch Melba toast met sesamzaadjes est une référence spécifique de la marque de distributeur pour ceux qui recherchent du sésame dans un toast Melba.
- Pour ce produit, Albert Heijn indique 7 % de graines de sésame, 5,2 g de fibres et 1,1 g de sel pour 100 g. Il est également présenté comme végétalien et sans lactose.
- Le produit mentionne le blé, le sésame, le soja et l’orge. L’étiquette bio ne confirme pas le type de sel utilisé.
Bolletje
Les produits examinés proposent deux types de crackers bien différents : une version tomate et herbes pour le goût, ou un cracker multigrains pour le petit-déjeuner.
- Selon Bolletje, les Ciabatta Crackers Tomaat & Kruiden contiennent notamment de la tomate, de l’huile d’olive vierge extra, du romarin et de l’origan. Les Ontbijtcrackers Meerzaden contiennent notamment des graines de lin, des graines de sésame, des graines de tournesol et des graines de courge.
- Le cracker ciabatta n’est pas confirmé comme un toast au sésame : le sésame est uniquement mentionné comme trace éventuelle. La version multigrains est un cracker pour le petit-déjeuner, et non un toast Melba fin.
Un cracker au sésame pour l’apéritif
Cette sélection Joybuy comprend un cracker fin au sésame, idéal si vous recherchez une base croustillante pour accompagner des garnitures italiennes. Un cracker n’a pas la même forme qu’un toast Melba, évoqué plus haut.
Aucune image disponible
Wasa Thin Crisp Sesame 190 g
Un cracker au sésame pour ceux qui souhaitent changer du toast Melba à l’apéritif.
Comparez les informations nutritionnelles à jour pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Foire aux questions
Puis-je choisir des toasts au sésame si je dois éviter le sésame ou le gluten ?
Ne choisissez pas un toast qui contient parmi ses ingrédients l’allergène que vous devez éviter. Les toasts Melba au sésame évoqués ici mentionnent notamment le sésame et des céréales contenant du gluten. Au moment de l’achat, vérifiez toujours la liste à jour des ingrédients et des allergènes du produit concerné, ainsi que toute mention éventuelle de traces.
Multigrains, est-ce la même chose que complet ?
Non, la présence de graines dans un produit ne vous indique pas s’il contient de la farine complète. Consultez la liste des ingrédients et comparez les fibres pour 100 g : Albert Heijn indique 9,7 g de fibres pour 100 g pour les Van der Meulen Melba toast volkoren, et 9 g pour la version multigrains.
Les toasts bio aux graines contiennent-ils forcément du sel de boulangerie iodé ?
Non, les mentions « bio » ou « aux graines » ne permettent pas de connaître le type de sel utilisé. Le Voedingscentrum rappelle que le pain n’est pas nécessairement cuit avec du sel de boulangerie ; pour les toasts, vérifiez les ingrédients du produit concerné ou demandez au fabricant.
Comment garder les toasts Melba croustillants jusqu’au moment de les servir ?
Conservez les toasts en suivant les instructions indiquées sur l’emballage. Si la garniture est humide, ajoutez-la juste avant de servir. Pour les toasts Melba bio évoqués ici, Albert Heijn recommande de les conserver dans une boîte hermétique après ouverture.