En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un produit portant explicitement la mention « sans gluten », puis vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes à jour. Pour accompagner une petite portion de garniture salée, des toasts au format cracker peuvent convenir. Si vous souhaitez remplacer le pain plus souvent, comparez aussi les pains croustillants selon leur teneur en fibres et en sel. Avec les toasts assaisonnés, soyez particulièrement attentif aux allergènes présents et à l’association avec votre garniture.
Vous recherchez une base croustillante pour un petit-déjeuner salé et vérifiez que le produit choisi porte la mention « sans gluten », ainsi que sa liste d’ingrédients et les allergènes. Selon le Voedingscentrum, il faut également veiller à éviter les miettes de pain classique lors de la préparation.
Vous souhaitez choisir entre de petits toasts neutres, à garnir selon vos envies, des toasts déjà assaisonnés ou une tranche plus grande de pain croustillant.
Vous mangez régulièrement un substitut de pain croustillant sans gluten et souhaitez donc tenir compte non seulement du goût, mais aussi des fibres, du sel et de la présence éventuelle de sel iodé. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode aux Pays-Bas.
En cas de maladie cœliaque, commencez toujours par vérifier que le produit choisi porte la mention « sans gluten ». Comparez ensuite sa forme, les autres allergènes et les informations nutritionnelles, en fonction de la garniture prévue et de la fréquence à laquelle vous remplacez le pain.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. La Commission européenne fixe à 20 mg de gluten par kg de produit fini la limite autorisée pour cette mention. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom ou à la forme d’un toast et je fais aussi attention aux miettes lors de la préparation. Pour environ 46 % des consommateurs, la certitude de choisir un produit sans gluten est la priorité. |
| Goût, format et allergènes | Comparez les variétés nature et assaisonnées en fonction de leur format et de leurs ingrédients. Vérifiez également les allergènes autres que le gluten ainsi que les éventuels avertissements concernant les traces. | Je veux que ma garniture salée s’accorde avec le goût et le format de la base, sans oublier les autres allergènes auxquels je dois prêter attention. Pour environ 27 % des consommateurs, cet équilibre est la priorité absolue. |
| Fibres, sel et iode | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et par portion. Vérifiez sur la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué. | Si je remplace régulièrement le pain, je veux pouvoir tenir compte des informations nutritionnelles de mon alternative croustillante. Pour environ 27 % des consommateurs, cet aspect du quotidien est la priorité. |
« Melba » désigne un type de toast, et non l’absence de gluten. D’après les informations produit de Jumbo, le Melba Toast Naturel de Van der Meulen contient de la farine de blé et de la farine de malt d’orge : cette variété ne convient pas à une alimentation sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Pour chaque variété, vérifiez la présence explicite de la mention « sans gluten » et consultez la liste des ingrédients à jour, même si le nom du produit vous est familier.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Pour les Toastjes Italiaans Gekruid de Gluten Free Bakery Holland, Jumbo indique la présence d’œuf et d’avoine et signale d’éventuelles traces de fruits à coque et de sésame.
Si vous avez une autre allergie, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit concerné, y compris les avertissements relatifs aux traces éventuelles.
Les toasts à l’italienne apportent déjà leurs propres saveurs au petit-déjeuner. Pour la variété de Gluten Free Bakery Holland, Jumbo indique également une teneur en sel de 6,6 g pour 100 g.
Choisissez en tenant compte à la fois du goût des toasts et de celui de la garniture. Pour les portions habituelles, comparez aussi la quantité de sel.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Les alternatives croustillantes sans gluten peuvent également varier en teneur en fibres et en sel.
Comparez les informations nutritionnelles et vérifiez si l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie lorsque le produit remplace souvent le pain.
Comparez toujours les produits un par un : le nom d’une marque ou la forme croustillante d’un toast ne suffit pas à déterminer si une variété est sans gluten.
Schär propose à la fois de petits toasts au format cracker et du pain croustillant sans gluten pour accompagner un petit-déjeuner salé.
Les toasts sans gluten assaisonnés à l’italienne s’adressent à celles et ceux qui recherchent une base déjà relevée d’une saveur salée.
Sous sa marque propre, Albert Heijn propose différents produits de boulangerie sans gluten et des alternatives croustillantes, notamment des crackers et du pain croustillant.
Le Melba Toast Naturel montre qu’un type de toast bien connu ne garantit pas l’absence de gluten.
Bolletje propose des crackers pour le petit-déjeuner et le déjeuner, mais vérifiez l’absence de gluten pour chaque produit.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Cette règle européenne s’applique également aux Pays-Bas. Pensez aussi à consulter les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes des toasts choisis.
Pas sur la seule base de son nom : le Melba Toast Naturel de Van der Meulen, décrit par Jumbo, contient de la farine de blé et de la farine de malt d’orge. Il ne convient donc pas à une alimentation sans gluten. Pour toute autre variété Melba, vérifiez séparément la mention et les ingrédients sur l’emballage à jour.
Non, la présence d’avoine dans la liste des ingrédients ne signifie pas à elle seule que le produit est sans gluten. Pour l’avoine contenue dans une denrée alimentaire présentée comme sans gluten, le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014 impose des conditions visant à éviter toute contamination par le blé, le seigle et l’orge, ainsi qu’une limite maximale de 20 mg de gluten par kg d’avoine. Vérifiez donc la mention sur le produit concerné.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode aux Pays-Bas. L’utilisation de sel de boulangerie n’étant pas obligatoire, vérifiez sur la liste des ingrédients de votre alternative croustillante si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué, et tenez compte de ces informations dans l’ensemble de votre alimentation.
