Voor wie is deze keuze belangrijk?

Organisatoren met een gemengd publiek

Je zoekt een neutrale toast voor gasten die een vertrouwde basis willen, naast een duidelijk herkenbare optie met volkorenmeel. Zo kunnen gasten ook op basis van hun voorkeur voor toast en beleg kiezen.

Cateraars die allergeneninformatie verzorgen

Je serveert toast of belegde toast onverpakt en moet gasten vóór hun keuze informatie over aanwezige allergenen kunnen geven. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij glutenbevattende granen ook duidelijk zijn om welke graansoort het gaat.

Organisatoren die in kleine porties uitgeven

Je wilt het buffet in rondes aanvullen zonder alle toast tegelijk te openen. Producten met kleine binnenverpakkingen kunnen daarbij praktisch zijn; controleer hoeveel stuks iedere binnenverpakking bevat.

Waar let je op bij de inkoop?

Bepaal eerst welke neutrale en volkoren- of volkorenmeeloptie je wilt aanbieden. Controleer daarna voor beide producten de etiketten en bedenk hoe je ze, met hun eventuele toppings, bij de uitgifte herkenbaar houdt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Allergeneninformatie Controleer de allergenen van de exacte toast en toppings. Zorg bij onverpakte uitgifte voor informatie die gasten op de uitgifteplek kunnen krijgen, inclusief de graansoort bij glutenbevattende granen. Als ik toast onverpakt serveer, wil ik dat gasten vóór hun keuze kunnen zien welke allergenen aanwezig zijn. Voor ongeveer 33% van de consumenten die conferentiecatering inkopen, staat die informatie voorop.
Keuze in smaak en basis Vergelijk een neutrale toast met een afzonderlijk product dat volgens de verpakking volkoren is of volkorenmeel bevat. Houd de benamingen bij het buffet uit elkaar. Bij een groep met uiteenlopende voorkeuren wil ik gasten niet tot één soort toast beperken. Ongeveer 27% van de consumenten geeft deze keuze tussen een neutrale en een volkoren- of volkorenmeelbasis voorrang.
Porties en krokantheid Bekijk het aantal binnenverpakkingen en stuks per verpakking. Kies een formaat dat je tijdens de bijeenkomst geleidelijk kunt openen. Ik vul liever een kleinere hoeveelheid toast bij dan alle pakken aan het begin te openen. Die manier van uitgeven weegt voor ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst.
Volkoren en vezels Lees de productbenaming en de gebruikte meelsoorten. Vergelijk vezels per 100 g op actuele etiketten van vergelijkbare producten. Als gasten om een volkorenoptie vragen, wil ik een meel-mix niet als volledig volkoren presenteren. Bij ongeveer 20% van de consumenten is die controle van volkorenstatus en vezelgehalte de eerste zorg.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een product met volkorenmeel volledig volkoren noemen

    Een mengsel van bloem en volkorenmeel is niet automatisch een volkorenproduct. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel moet bestaan om een levensmiddel als volkoren aan te duiden.

    Neem de benaming op de verpakking over: noem een meel-mix een product met volkorenmeel wanneer dat is wat het etiket aangeeft.

  • Allergeneninformatie alleen op de buitenverpakking laten staan

    Bij onverpakte uitgifte kan de verpakking achter de schermen liggen, terwijl gasten de informatie vóór hun keuze nodig hebben.

    Leg de allergenen van iedere toast- en toppingvariant vast en maak de informatie bij de uitgifte beschikbaar. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft daarvoor schriftelijke, elektronische en, onder voorwaarden, mondelinge informatie.

  • Jodium als vaste eigenschap van toast aannemen

    Het Voedingscentrum vermeldt dat bakken met bakkerszout niet verplicht is. Alleen het woord zout in een ingrediëntenlijst bevestigt niet dat gejodeerd bakkerszout is gebruikt.

    Doe geen algemene jodiumclaim voor het assortiment. Controleer het etiket of vraag de fabrikant om informatie over het exacte product als dit voor je productinformatie relevant is.

  • Alle verpakkingen tegelijk openen

    Dan kun je de toast niet meer per uitgiftemoment uit een gesloten binnenverpakking halen.

    Open kleinere hoeveelheden en vul het buffet aan wanneer dat nodig is. Volg voor ongeopende en geopende verpakkingen de bewaaradviezen van het product.

Relevante merken en productlijnen

Van der Meulen (Melba)

De Melba toast volkoren is een herkenbare optie wanneer je een afzonderlijk volkorenproduct wilt aanbieden.

  • De productinformatie van Albert Heijn vermeldt voor deze variant 9,7 g vezels per 100 g en zes binnenverpakkingen met elk zes toastjes.
  • Deze variant bevat tarwe, gerst, rogge, sesam en soja. Controleer de verpakking voordat je de allergeneninformatie voor de uitgifte vastlegt.

LU

De Mini Crackers met tarwebloem en volkorenmeel zijn een crackeroptie in kleine binnenverpakkingen, geen volledig volkoren toast.

  • Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat deze variant 57% tarwebloem en 38% volkoren tarwemeel, verdeeld over tien zakjes met elk vijf duocrackers.
  • Dezelfde productinformatie noemt tarwe, gerst en sesam; soja kan aanwezig zijn. Gebruik de meel-mix niet als aanduiding voor een volledig volkorenproduct.

Jos Poell

Jos Poell toont verschillende toastvormen, waaronder Toast Krokant, Toast Ovaal en Toast rond.

  • Je kunt de vorm afstemmen op de toppings en de presentatie van het buffet.
  • Controleer ingrediënten en allergenen van de gekozen variant afzonderlijk; een overzicht van vormen is daarvoor niet voldoende.

Bolletje

Bolletje biedt onder meer crackers, knäckebröd, volkoren beschuit en ciabatta snack crackers als andere formaten naast klassieke toast.

  • Deze formaten kunnen relevant zijn als je de cateringselectie wilt uitbreiden met iets anders dan toast.
  • Behandel crackers, knäckebröd en beschuit niet als dezelfde productcategorie als melbatoast; vergelijk de gekozen varianten op hun eigen etiket.

Jumbo

Het toastassortiment van Jumbo bevat zowel een knapperige toast als een variant met groene olijf en basilicum.

  • Die verschillende smaakprofielen geven aanleiding om na te gaan welke toast bij de geplande toppings past.
  • Gebruik voor ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie de gegevens van de exacte verpakking of productpagina.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Moet allergeneninformatie bij onverpakt geserveerde toast beschikbaar zijn?

Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet je gasten bij onverpakte toast informeren over aanwezige allergenen voordat zij hun keuze maken. Zorg dat die informatie bij de uitgifte beschikbaar is en vermeld bij glutenbevattende granen om welke graansoort het gaat.

Is toast met volkorenmeel automatisch volkoren?

Nee. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een levensmiddel alleen als volkoren worden aangeduid wanneer het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. Lees bij een combinatie van bloem en volkorenmeel de precieze productbenaming en ingrediënten.

Bevat toast in Nederland altijd jodium uit bakkerszout?

Dat kun je niet voor iedere toast aannemen. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakken met bakkerszout niet verplicht is; de vermelding zout op een etiket vertelt je op zichzelf niet of het om gejodeerd bakkerszout gaat. Controleer de informatie voor het exacte product voordat je er iets over communiceert.

Hoe deel ik toast uit zonder alles tegelijk te openen?

Kies, als dat bij je buffet past, een product met kleinere binnenverpakkingen en open per uitgiftemoment alleen wat je nodig hebt. Controleer hoeveel toastjes of crackers in elke binnenverpakking zitten en volg de bewaaradviezen op het etiket.