Kies voor een late snack volkoren tijgerbrood als de aanduiding volkoren en de hoeveelheid vezels voor jou vooropstaan; kies wit als je vooral een luchtige kruim wilt. Bruinbrood is volgens het Voedingscentrum een mix van volkorenmeel en bloem, maar de tijgerkorst vertelt je niet welke meelsoorten in een specifiek brood zitten. Vergelijk daarom de productaanduiding, voedingsinformatie en hoeveelheid brood die je nodig hebt.
Wil je bij een late boterham kunnen zien of de basis volkoren is? Kijk dan naar de aanduiding op het brood en vergelijk vezels per 100 g. Volgens het Voedingscentrum betekent volkoren bij brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt; een donkere kleur alleen zegt dat niet.
Als een lichte, vertrouwde boterham de doorslag geeft, kan wit tijgerbrood beter bij je smaakvoorkeur passen. Vergelijk de voedingsinformatie wel per product: de witte en volkoren tijgerbroden van Jumbo hebben verschillende vezelwaarden.
Eet je slechts af en toe laat op de avond een boterham, dan tellen de broodgrootte en het bewaaradvies mee. Een half brood of invriezen volgens de aanwijzingen voor het gekozen product kan beter aansluiten op wat je gebruikt.
Bepaal eerst of de kruim, de volkorenbasis of de hoeveelheid brood voor jou het zwaarst weegt. Controleer vervolgens het etiket van de variant die je op het oog hebt.
Wanneer: als je een tijgerkorst wilt en specifiek brood zoekt dat als volkoren is aangeduid.
Afweging: reken niet op dezelfde lichte kruim als bij een witte variant; controleer ook de allergenen van het gekozen brood.
Wanneer: als je een bruine variant wilt overwegen naast wit en volkoren. Het Voedingscentrum omschrijft bruinbrood als een mix van volkorenmeel en bloem.
Afweging: bruin betekent niet 100% volkoren; de samenstelling en vezelwaarde moet je per brood bekijken.
Wanneer: als de luchtige kruim van wit brood je belangrijkste smaakvoorkeur is.
Afweging: wit is niet volkoren. Jumbo vermeldt voor zijn witte Boeren Tijgerbrood 2,3 g vezels per 100 g, tegenover 7,5 g per 100 g voor zijn Boeren Tijger Volkoren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Kijk of het brood volkoren heet en vergelijk vezels per 100 g tussen de varianten. | Ik wil bij mijn late boterham zeker weten dat ik volkorenbrood kies, in plaats van af te gaan op de donkere korst. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die volkoren- en vezelkeuze voorop. |
| Lichte kruim | Controleer of de variant als wit brood is aangeduid en bekijk de voedingsinformatie van dat brood. | Een luchtige boterham die ook een kieskeurige eter graag neemt, weegt voor mij zwaarder dan de keuze voor volkoren. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die lichte kruim de hoogste prioriteit. |
| Hoeveelheid en bewaren | Kies heel of half op basis van je gebruik en lees het bewaar- en invriesadvies op de verpakking. | Als ik maar af en toe een late snack maak, wil ik geen groot restant overhouden. Een passende hoeveelheid of de mogelijkheid om brood in te vriezen staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
De korst vertelt niet of de kruim van bloem of volkorenmeel is gemaakt. De witte en volkoren tijgerbroden die Jumbo vermeldt, verschillen ook in vezelwaarde.
Lees de productaanduiding en vergelijk vezels per 100 g; vertrouw daarvoor niet alleen op de korst of de naam boerenbrood.
Volgens het Voedingscentrum bestaat bruinbrood uit een mix van volkorenmeel en bloem. Het voldoet daarmee niet vanzelf aan een wens voor brood van 100% volkorenmeel.
Is volkoren je voorwaarde, kies dan een brood dat expliciet als volkoren is aangeduid.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Ga dus niet alleen op basis van de broodsoort uit van gejodeerd zout.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Bij incidenteel gebruik kan een deel van een heel brood overblijven. Brood behoort volgens het Voedingscentrum tot de producten die in Nederland veel worden verspild.
Overweeg een halve variant als die beschikbaar is, of volg het invriesadvies van het brood dat je koopt.
Deze voorbeelden helpen je varianten en etiketten te vergelijken; de genoemde eigenschappen gelden voor de specifieke broden, niet voor elk brood van een merk.
Albert Heijn vermeldt AH Tijger volkoren heel als volkoren tarwebrood met tijgerdecoratie.
Jumbo vermeldt zowel Boeren Tijgerbrood Wit als Boeren Tijger Volkoren.
PLUS vermeldt Korenlanders Boeren tijgerbrood in wit en volkoren, waaronder een halve volkorenvariant.
ALDI toont Boeren tijgerbrood in een witte en een volkorenvariant.
Dirk toont Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel, een bruine variant om naast wit en volkoren te overwegen.
Lidl toont een Tijgervolkoren heel vloerbrood als winkelactie.
Nee, de kleur en tijgerkorst bewijzen dat niet. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mix van volkorenmeel en bloem is. Kijk naar de productaanduiding op het brood.
Dat verschilt per product. Jumbo vermeldt voor Boeren Tijgerbrood Wit 2,3 g vezels per 100 g en voor Boeren Tijger Volkoren 7,5 g per 100 g. Gebruik die waarden niet als vaste voedingswaarde voor andere tijgerbroden.
Nee, dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. Volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers geen bakkerszout te gebruiken. Zoek op de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Controleer altijd de allergeneninformatie van het specifieke brood. Jumbo vermeldt tarwe en gluten voor zijn witte en volkoren tijgerbrood; bij de volkorenvariant noemt Jumbo daarnaast gerst en rogge. De samenstelling van een ander product kan afwijken.
Stem de hoeveelheid af op wat je gebruikt en volg het bewaaradvies van het gekozen brood. Een halve variant kan volstaan voor incidentele snacks. Albert Heijn en Jumbo adviseren voor hun genoemde volkoren tijgerbroden invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.
