Voor een paaslunch met iemand met coeliakie kies je niet automatisch tijgerbrood, maar een brood of broodje waarop expliciet ‘glutenvrij’ staat. Een heel of half brood past bij belegde sneetjes; pistolets, bollen of mini-baguettes passen bij afzonderlijk geserveerde broodjes. Lees de verpakking, houd het brood weg van gewone broodkruimels en controleer de openingstijden als je op Paaszondag boodschappen doet.
Voor deze gast telt de glutenvrije aanduiding op het gekozen product, niet de gelijkenis met tijgerbrood. Het Voedingscentrum wijst erop dat zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven; serveer het brood daarom apart van gewoon brood.
Als je gasten afzonderlijk belegde broodjes wilt geven, kun je zoeken naar glutenvrije pistolets, bollen of mini-baguettes. Jumbo en PLUS tonen zulke broodvormen in hun glutenvrije assortiment.
Wil je het brood op de lunchdag kopen of afhalen, controleer dan de gekozen vestiging. Volgens de Rijksoverheid verschilt zondagopenstelling per gemeente; de opening van één winkel zegt niets over een andere.
Begin bij de glutenvrije aanduiding van het exacte product. Kies daarna de broodvorm voor je menu en plan de aankoop rond de gekozen winkel.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie dit telt |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding en gescheiden serveren | Lees ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en gebruik bij het serveren schoon, apart keukengerei. | Als iemand met coeliakie aanschuift, wil ik brood kunnen kiezen dat als glutenvrij is aangeduid en niet met gewone kruimels in aanraking komt; voor ongeveer 50% van de consumenten weegt die zekerheid het zwaarst. |
| Broodvorm voor de lunch | Kies tussen een heel of half brood en losse glutenvrije broodjes; controleer het aantal stuks of het gewicht. | Voor een lunch met losse belegde broodjes wil ik iedere gast een eigen portie kunnen geven; ongeveer 30% van de consumenten geeft die serveervorm voorrang. |
| Aankoop op Paaszondag | Controleer de openingstijden en de aankoop- of afhaalmogelijkheid bij de gekozen vestiging. | Moet ik het brood op Paaszondag ophalen, dan wil ik niet voor een gesloten winkel staan; bij ongeveer 20% van de consumenten staat tijdig kunnen kopen voorop. |
‘Tijgerbrood’ en ‘tijgerbol’ beschrijven de broodsoort, niet of het product glutenvrij is. Een gewone tijgerbol in het bakkerijassortiment van ALDI is daarmee niet automatisch geschikt voor een gast met coeliakie.
Controleer de glutenvrije aanduiding op het exacte brood of broodje dat je koopt.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Ook een gedeeld mes, snijvlak of broodmandje vraagt daarom aandacht.
Bewaar, snijd, beleg en serveer het glutenvrije brood afzonderlijk met schoon keukengerei.
Volgens de Rijksoverheid verschilt zondagopenstelling per gemeente. Een assortimentsoverzicht bevestigt bovendien niet dat het gewenste brood bij jouw vestiging beschikbaar is.
Controleer de vestiging vóór vertrek en bedenk welke andere glutenvrije broodvorm voor je lunch zou passen.
Informatie van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit over het gebruik van jodium in bakkerszout vertelt niet welk zout in een afzonderlijk glutenvrij brood is verwerkt. Ook de aanduiding ‘glutenvrij’ geeft daar geen antwoord op.
Heb je een productgebonden vraag over jodium, raadpleeg dan de verpakking of vraag het de fabrikant.
Albert Heijn toont onder meer glutenvrij wit brood en meerzadenbrood voor wie belegde sneetjes wil serveren.
Jumbo toont glutenvrij brood en mini-baguettes, zodat je tussen sneetjes en losse broodjes kunt kiezen.
PLUS toont glutenvrije broden en pistolets voor een lunch met sneetjes of afzonderlijke broodjes.
Bij Dirk kun je onder meer glutenvrij brood van Schär vergelijken met andere broodvormen voor de paaslunch.
Lidl noemt glutenvrije opties in het standaardassortiment; controleer welke producten bij jouw vestiging passen bij de lunch.
ALDI beschrijft glutenvrij brood en glutenvrije broodjes als opties naast het reguliere bakkerijaanbod.
Nee. Volgens de Europese Commissie geldt voor de aanduiding ‘glutenvrij’ in de EU een grens van maximaal 20 mg gluten per kg levensmiddel zoals verkocht aan de consument. De naam ‘tijgerbrood’ zegt op zichzelf niets over die aanduiding.
Gebruik een schoon mes, een aparte plank en een eigen bord of broodmandje, en houd gewone broodkruimels weg van het glutenvrije brood en het beleg. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten kan geven.
Nee, ga niet uit van eenzelfde openingstijd voor iedere winkel. Volgens de Rijksoverheid verschilt zondagopenstelling per gemeente; controleer de openingstijden en eventuele afhaalmogelijkheid van de vestiging waar je naartoe wilt.
Nee, dat volgt niet uit de Nederlandse informatie over bakkerszout. Of een specifiek brood bakkerszout met jodium bevat, controleer je aan de hand van de verpakking of door het de fabrikant te vragen.
Gebruik de online informatie om opties te vergelijken, maar lees vóór gebruik de verpakking van het gekochte brood. PLUS vermeldt dat ingrediënten, voedingswaarde en allergie-informatie kunnen veranderen.
