Voor wie speelt deze keuze?

Lunchers die vezels vooropzetten

Je wilt een brood met tijgerkorst of desemsmaak, maar kijkt eerst of het volkoren is. Daarna vergelijk je de vermelde vezels per 100 g.

Liefhebbers van rustiek desem

Je zoekt vooral desemsmaak en een rustieke korst. Een brood zonder tijgerkorst kan dan ook passen; houd er rekening mee dat Jumbo zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkoopt.

Supermarktkopers die het etiket willen controleren

Je wilt vóór aankoop weten welke ingrediënten en allergenen een brood bevat en of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de vraag of volkoren voor jou vooropstaat. Vergelijk vervolgens smaak en korst, de manier waarop je het brood kunt kopen en de informatie op het etiket.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de vermelding ‘volkoren’ en vergelijk de vezels per 100 g. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Als vezels voor mijn lunch de doorslag geven, wil ik niet op een bruine kleur of tijgerkorst afgaan. Zo'n 36% van de consumenten zou volkoren en vezels als eerste keuzecriterium nemen.
Desem en korst Bekijk of het brood als desembrood wordt verkocht of een desemingrediënt vermeldt; kies afzonderlijk of je een tijgerkorst wilt. Voor mijn lunch zoek ik vooral desemsmaak en een korst die ik lekker vind, ook als het brood geen tijgerprint heeft. Ongeveer 29% van de consumenten zou smaak en korst vooropzetten.
Verkrijgbaarheid en formaat Controleer of je het brood online kunt bestellen of in de winkel moet halen, en kijk of een heel of half brood bij je gebruik past. Ik wil een brood dat ik via mijn gebruikelijke winkelroute kan kopen, zonder meer brood mee te nemen dan ik nodig heb. Voor zo'n 21% van de consumenten zou verkrijgbaarheid en formaat het zwaarst wegen.
Ingrediënten en allergenen Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie en controleer de vermelding van bakkerszout of gejodeerd zout. Als ik rekening moet houden met een ingrediënt of allergeen, wil ik dat vóór aankoop kunnen nagaan. Ongeveer 14% van de consumenten zou deze controle als hoofdprioriteit kiezen.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een tijgerkorst of desem gelijkstellen aan volkoren

    Die kenmerken vertellen niet hoeveel vezels een brood bevat. Albert Heijn vermeldt voor AH Tijger wit half met tarwezuurdesempoeder 1,6 g vezels per 100 g; Jumbo vermeldt voor Boeren Tijgerbrood Bruin 5,3 g per 100 g. De productnamen alleen verklaren dat verschil niet.

    Zoek voor volkorenbrood eerst naar de vermelding ‘volkoren’ en vergelijk daarna de voedingswaarde per 100 g.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. De broodsoort vertelt je dus niet of het is gebruikt.

    Kijk op het etiket naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’, of vraag het bij onverpakt brood na.

  • Allergenen afleiden uit de broodnaam

    Een naam als ‘tijger’ of ‘desem’ geeft geen volledig beeld van de ingrediënten en allergenen van die variant.

    Lees bij verpakt brood het etiket. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie; volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie aan klanten worden gegeven.

  • Online zichtbaarheid verwarren met online bestelbaarheid

    Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden online, maar vermeldt dat ze vers in de winkel worden gebakken en niet online bestelbaar zijn.

    Controleer de bestelwijze van het specifieke brood voordat je op een online bestelling rekent.

Merken om te vergelijken

Deze merken bieden aanknopingspunten voor het vergelijken van tijgerbrood en desem. Kijk steeds naar de informatie van de gekozen variant.

Albert Heijn

Interessant als je witte en bruine tijgervarianten naast elkaar wilt leggen.

  • Albert Heijn vermeldt 5,2 g vezels per 100 g en gejodeerd zout voor AH Extra lang lekker tijger bruin heel.
  • AH Tijger wit half vermeldt tarwezuurdesempoeder en 1,6 g vezels per 100 g. Controleer de verpakking van de variant die je koopt.

Jumbo

Heeft informatie over zowel bruin tijgerbrood als een afzonderlijk assortiment rustieke desembroden.

  • Jumbo vermeldt voor Boeren Tijgerbrood Bruin 5,3 g vezels per 100 g.
  • Volgens Jumbo rijzen zijn rustieke desembroden meer dan 24 uur en worden ze in de winkel gebakken; deze broden zijn niet online bestelbaar.

Lidl

Een aanknopingspunt als je volkoren desembrood zoekt zonder dat een tijgerkorst nodig is.

  • Lidl beschrijft Rustiek volkoren desembrood als volkoren tarwe desembrood.
  • Bekijk voor je keuze ook de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie van het specifieke brood.

ALDI

Toont afzonderlijke varianten Boeren tijger volkoren en Boeren tijger bruin.

  • De afzonderlijke productnamen maken duidelijk welke variant als volkoren wordt aangeboden.
  • Behandel ‘bruin’ niet als synoniem voor ‘volkoren’; controleer de gegevens van het brood dat je kiest.

PLUS

Biedt productinformatie waarmee je een witte tijgervariant kunt beoordelen.

  • PLUS vermeldt voor Boeren wit tijger heel tarwebloem, bakkerszout, 2,3 g vezels en 1,07 g zout per 100 g.
  • Wie specifiek volkorenbrood zoekt, moet naar een expliciet als volkoren aangeduide variant kijken.

Dirk

Noemt in zijn broodassortiment zowel desem als tijgerbruin en toont daarnaast Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel.

  • Je kunt er gericht naar verschillende broodsoorten zoeken.
  • Gebruik voor een keuze op basis van ingrediënten of vezels de informatie van de afzonderlijke variant, niet alleen de assortimentsnaam.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is tijgerbrood met desem automatisch volkoren?

Nee, een tijgerkorst en een desemingrediënt betekenen niet dat brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; zoek de vermelding ‘volkoren’ en vergelijk eventueel de vezels per 100 g.

Hoe zie ik of een brood desem bevat?

Lees de productomschrijving en ingrediënten van de gekozen variant. Lidl noemt zijn Rustiek volkoren desembrood een volkoren tarwe desembrood, terwijl Albert Heijn bij AH Tijger wit half tarwezuurdesempoeder als ingrediënt vermeldt. Die productinformatie zegt niet op zichzelf hetzelfde over volkorenmeel of vezels.

Zit er altijd gejodeerd bakkerszout in tijgerbrood?

Nee, volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Controleer de ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ en vraag het bij onverpakt brood na.

Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt brood?

Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van dat brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat verkopers bij onverpakte levensmiddelen informatie over 14 allergenen moeten geven en bij glutenbevattende granen moeten aangeven om welke granen het gaat.

Kan ik tijgerbrood voor latere lunches invriezen?

Volg de bewaarinstructies van het specifieke brood. Albert Heijn en PLUS vermelden voor hun genoemde tijgervarianten dat invriezen op de dag van aankoop mogelijk is; PLUS noemt daarbij gebruik binnen één maand. Neem die aanwijzingen niet automatisch over voor een andere variant.