Kies een tijgerbrood met zaden pas als de actuele ingrediënten, allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen voor het concrete brood passen bij wat je moet vermijden; de naam of zichtbare korst geeft daarover geen uitsluitsel. Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij los brood naar de allergeneninformatie voor de exacte variant. Vergelijk daarna pas volkoren en vezels, en ga niet uit van gejodeerd bakkerszout in ieder brood.
Voor jou telt de informatie over het exacte brood zwaarder dan de naam, smaak of korst. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten ondernemers klanten informeren over aanwezige allergenen; bij voorverpakt brood kijk je naar de ingrediënteninformatie op het etiket.
Een korst met zaden zegt niet welke zaden zijn gebruikt. Controleer de ingrediënten van de gekozen variant: de Europese Commissie noemt sesam als allergeen dat duidelijk vermeld moet worden wanneer het als ingrediënt is gebruikt.
Als een brood past bij wat je moet vermijden, kun je de vezelwaarden en ingrediënten van geschikte opties vergelijken. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood jodium kan leveren via bakkerszout, maar dat bakkers niet verplicht zijn dit zout te gebruiken.
Bepaal eerst welk allergeen je moet vermijden en controleer de informatie voor het specifieke brood. Voorverpakt en los brood vragen daarbij om een andere manier van navragen.
Kies deze route als: je vóór aankoop de ingrediënten en gemarkeerde allergenen van een specifieke variant wilt bekijken.
Let op: controleer ook het etiket van het brood dat je ontvangt; Albert Heijn waarschuwt dat online product- en allergie-informatie kan veranderen.
Kies deze route als: de winkel je allergeneninformatie voor het concrete brood kan geven.
Let op: vraag naar de exacte variant en, als dat voor jou relevant is, naar mogelijk contact met andere allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de informatieplicht voor niet-voorverpakte levensmiddelen; die maakt niet ieder los brood geschikt voor jouw situatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Specifieke allergenen | Bekijk de ingrediënten, gemarkeerde allergenen en waarschuwingen voor het exacte brood. | Als ik een bepaald allergeen moet vermijden, wil ik weten wat dit brood bevat en welke waarschuwingen erbij staan. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat die productgebonden controle voorop. |
| Zaden en pitten | Ga na welke zaden zijn gebruikt en of sesam als ingrediënt of in een waarschuwing staat. | Wie een brood met zaden overweegt maar sesam of een ander ingrediënt moet vermijden, wil de samenstelling kennen voordat de korst de keuze bepaalt. Die vraag weegt voor ongeveer 36% van de consumenten het zwaarst. |
| Volkoren, vezels en jodium | Vergelijk bij passende broden vezels per 100 g en ga na of gejodeerd bakkerszout is gebruikt. | Als meer dan één brood bij mijn allergiebeperking past, wil ik de voedingsinformatie vergelijken. Ongeveer 18% van de consumenten geeft aan die vervolgvraag de meeste aandacht. |
‘Met zaden’ vertelt niet welke ingrediënten of waarschuwingen voor jouw allergie relevant zijn. De Europese Commissie noemt sesam als allergeen dat duidelijk vermeld moet worden wanneer het als ingrediënt is gebruikt.
Lees de volledige ingrediënteninformatie van de gekozen variant en controleer ook eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid.
Volkoren zegt niets over de geschiktheid voor een specifieke allergie. Bij PLUS Volkoren tijger heel staat bijvoorbeeld een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van onder meer sesam, melk, soja, noten en lupine.
Beoordeel eerst de allergeneninformatie van het exacte brood; vergelijk pas daarna de vezelwaarden van opties die bij jouw beperking passen.
Een algemene uitleg over brood hoeft niet te beschrijven wat er in het brood ligt dat je wilt kopen.
Noem de productnaam en variant wanneer je de winkel om allergeneninformatie vraagt. Vraag ook naar mogelijk contact met andere allergenen als dat voor jou relevant is.
Volgens het Voedingscentrum kan brood jodium leveren via bakkerszout, maar zijn bakkers niet verplicht dat zout te gebruiken.
Wil je dit meewegen, ga dan bij het specifieke brood na welke zoutsoort is gebruikt in plaats van het uit de broodsoort af te leiden.
Albert Heijn toont online onder meer AH Tijger volkoren heel.
Jumbo toont tijgerbroodvarianten en heeft een afzonderlijk informatiepunt voor allergenen.
PLUS vermeldt ingrediënten en allergenen bij afzonderlijke broodproducten.
Lidl Nederland publiceert een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het ovenverse broodassortiment.
ALDI Nederland verwijst bij zijn broodassortiment naar afzonderlijke ingrediënten- en allergeneninformatie.
Dirk toont onder meer een meerzadenbrood van Bakker van der Akker met productinformatie over ingrediënten en voedingswaarde.
Dat kun je alleen voor een concreet brood en jouw specifieke allergeen beoordelen. Controleer de ingrediënten, de allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen; een zichtbare zaadkorst of de naam ‘tijgerbrood’ geeft geen uitsluitsel.
Ja. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten ondernemers klanten informeren over aanwezige allergenen, ook bij niet-voorverpakte levensmiddelen. Vraag naar de informatie voor het exacte brood dat je wilt kopen.
Gebruik die als vertrekpunt, maar controleer opnieuw de informatie bij aankoop en het etiket van het brood dat je ontvangt. Albert Heijn waarschuwt bijvoorbeeld dat ingrediënten- en allergie-informatie kan veranderen.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Ga bij het specifieke brood na welke zoutsoort is gebruikt als je jodium wilt meewegen.
Bewaar de verpakking of maak vóór het invriezen een leesbare foto van de productnaam, ingrediënten en allergeneninformatie. Zo kun je vergelijkbare broden uit elkaar houden; volg voor het bewaren de instructies van het specifieke product.
