Voor wie is deze keuze relevant?

Ouders die brood voor een regelmatig ontbijt kiezen

Als tijgerbrood vaker op tafel komt, wil je weten of het volkoren of bruin is. De voedingsinformatie per 100 g en de vermelding van bakkerszout helpen je vervolgens producten te vergelijken.

Ouders die specifiek zuurdesem zoeken

Je wilt weten of een starter als rijsmiddel is gebruikt, in plaats van af te gaan op een naam of een ingrediënt met ‘desem’ erin. Controleer daarnaast afzonderlijk of het brood volkoren of bruin is.

Ouders die allergenen of opvangafspraken controleren

Bij een bekende allergie of een afspraak met school of opvang heb je actuele informatie over ingrediënten en mogelijke kruisbesmetting nodig. Vraag die bij onverpakt brood vóór aankoop na.

Waar let je op bij het kiezen?

Volkoren, bruin en zuurdesem beantwoorden niet dezelfde vraag: de eerste twee beschrijven de broodsoort, terwijl zuurdesem over de bereiding gaat. Controleer daarom eerst welke broodsoort je wilt en beoordeel een desemverwijzing apart.

Volkoren tijgerbrood

Wanneer: je tijgerbrood geregeld geeft en binnen de broodkeuzes vooral op vezels wilt letten.

Let op: ‘volkoren’ zegt niets over het gebruik van bakkerszout of de allergenen in het betreffende brood.

Bruin tijgerbrood

Wanneer: je kind volkorenbrood minder prettig vindt en je de samenstelling van een bruine variant wilt vergelijken.

Let op: bruin is niet hetzelfde als volkoren; vergelijk de ingrediënten en vezels per 100 g.

Brood gerezen met zuurdesem

Wanneer: de bereiding met een desemstarter voor jou een bewuste keuze is en de smaak en structuur bij je kind passen.

Let op: zuurdesem geeft op zichzelf geen antwoord op de vraag of een brood volkoren is of welke allergenen het bevat.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral relevant
Broodsoort en voedingsinformatie Kijk of het brood volkoren of bruin is en vergelijk vezels per 100 g. Controleer afzonderlijk of bakkerszout bij de ingrediënten staat. Als brood geregeld deel uitmaakt van het peuterontbijt, wil ik de samenstelling kunnen afwegen en niet alleen op de korst kiezen. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze voedingsbasis voorop.
Bereiding met zuurdesem Lees de ingrediënten en vraag zo nodig welk rijsmiddel is gebruikt. Alleen een vermelding van desempoeder bevestigt geen bereiding met een actieve starter. Wie bewust een met starter gerezen brood zoekt, wil weten hoe het deeg is gerezen voordat de naam de keuze bepaalt. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die controle centraal.
Allergenen en eetbaarheid Controleer het actuele etiket of vraag bij onverpakt brood naar allergenen en mogelijke kruisbesmetting. Houd bij het aanbieden rekening met hoe je kind kauwt. Bij een allergie of een afspraak met de opvang wil ik vooraf weten of dit brood mee kan; een jonge eter heeft bovendien passende stukken en toezicht nodig. Deze aandachtspunten zijn voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • De tijgerkorst als aanwijzing voor de broodsoort zien

    ‘Tijger’ beschrijft de korst, niet of het brood wit, bruin of volkoren is. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood van deze broodsoorten de meeste vezels.

    Lees eerst de broodbenaming en vergelijk daarna, als de informatie beschikbaar is, de vezels per 100 g.

  • Desempoeder gelijkstellen aan brood gerezen met zuurdesem

    Voedingscentrum beschrijft desembrood als brood dat met desem in plaats van bakkersgist wordt gemaakt. PLUS vermeldt bij Volkoren tijger heel zowel bakkersgist als geïnactiveerd tarwedesempoeder; die ingrediënten bevestigen geen bereiding met een actieve starter.

    Vraag bij onverpakt brood waarmee het deeg is gerezen. Lees bij verpakt brood de volledige ingrediëntenlijst en vraag toelichting als de bereiding onduidelijk blijft.

  • Aannemen dat ieder brood met bakkerszout is gebakken

    Niet elke bakker gebruikt bakkerszout. Daardoor kun je de aanwezigheid ervan niet afleiden uit de broodsoort of de tijgerkorst.

    Controleer de ingrediëntenlijst of vraag de bakker of bakkerszout is gebruikt.

  • Alleen op online allergeneninformatie vertrouwen

    Ingrediënten en recepturen kunnen veranderen. Bij een bekende allergie is informatie over het brood dat je daadwerkelijk koopt van belang.

    Controleer de actuele verpakking of vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van onverpakt brood en naar mogelijke kruisbesmetting. Stem brood dat je meegeeft af op de afspraken van de school of opvang.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Albert Heijn toont Tijgerbrood tarwe van 800 g als winkelproduct.

  • Een concrete tijgerbroodvariant om in de winkel te bekijken.
  • Controleer op de verpakking de broodsoort, ingrediënten en allergenen voordat je deze variant voor een peuter kiest.

Jumbo

Jumbo toont Boeren Tijgerbrood Bruin met een ingrediëntenlijst waarin volkoren tarwemeel, tarwebloem, bakkersgist en bakkerszout staan.

  • De genoemde ingrediënten helpen bij het beoordelen van deze bruine variant.
  • De vermelding van bakkersgist bevestigt niet dat dit brood met een zuurdesemstarter is gerezen; controleer de bereiding als dat voor je keuze telt.

PLUS

Bij PLUS Volkoren tijger heel staan onder meer volkoren tarwemeel, tarwegluten, bakkersgist, bakkerszout en geïnactiveerd tarwedesempoeder vermeld.

  • De ingrediënten maken het mogelijk deze volkorenvariant op broodsoort, bakkerszout en tarwe te controleren.
  • Geïnactiveerd desempoeder naast bakkersgist bevestigt geen bereiding met een actieve zuurdesemstarter.

Lidl

Lidl toont Tijgerbruin en Tijger volkoren als winkelproducten.

  • De twee benamingen bieden een aanknopingspunt om bruin en volkoren in de winkel te vergelijken.
  • Gebruik de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie bij de winkelkeuze, zeker als je zuurdesem of een specifiek allergeen wilt controleren.

ALDI

ALDI toont Boeren tijger volkoren en Boeren tijger bruin als afzonderlijke broodvarianten.

  • De productnamen maken duidelijk welke variant je voor een vergelijking van volkoren en bruin kunt bekijken.
  • Controleer per brood de actuele ingrediënten, allergenen en vermelding van bakkerszout; leid een zuurdesembereiding niet uit de tijgerkorst af.

Dirk

Dirk toont Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel als bruine tijgerbroodvariant.

  • De productbenaming geeft een bruine variant om bij de broodkeuze te bekijken.
  • Controleer het etiket of vraag naar de ingrediënten als volkorenmeel, allergenen of een zuurdesembereiding voor je keuze bepalend zijn.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Waar let ik op als ik tijgerbrood voor een peuterontbijt kies?

Kijk eerst of het brood volkoren of bruin is, in plaats van alleen op de tijgerkorst af te gaan. Het Voedingscentrum noemt brood bij ontbijt en lunch voor kinderen van 1 tot 3 jaar en geeft aan dat volkorenbrood van de broodsoorten de meeste vezels bevat. Controleer vervolgens de actuele ingrediënten en allergenen.

Is tijgerbrood met desempoeder ook zuurdesembrood?

Desempoeder alleen bevestigt niet dat het brood met een actieve zuurdesemstarter is gerezen. Voedingscentrum beschrijft desembrood als brood dat met desem in plaats van bakkersgist wordt gemaakt; PLUS vermeldt bij Volkoren tijger heel zowel bakkersgist als geïnactiveerd tarwedesempoeder. Vraag bij twijfel naar het gebruikte rijsmiddel.

Kan ik ervan uitgaan dat tijgerbrood glutenvrij is?

Nee, de tijgerkorst zegt niets over de aanwezigheid van gluten. De genoemde tijgerbroden van Jumbo en PLUS bevatten tarwe als ingrediënt. Controleer bij elke variant de actuele allergeneninformatie; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat de naam van de betreffende graansoort in de ingrediëntenlijst moet staan.

Bevat ieder tijgerbrood bakkerszout?

Nee, het gebruik van bakkerszout is volgens het Voedingscentrum niet verplicht. Als je wilt weten of het gekozen brood ermee is gebakken, kijk dan in de ingrediëntenlijst of vraag het aan de bakker.