Kies tijgerbrood als de herkenbare tijgerkorst vooropstaat; kies een desembrood als je juist de bereiding en uitstraling van een specifieke desemvariant zoekt. Geen van beide namen vertelt je of het brood volkoren is. Vergelijk daarom de vezels per 100 g en controleer bij het gekozen brood de ingrediënten, allergenen en, als dat voor jou relevant is, het gebruik van bakkerszout.
Je zoekt brood voor bijvoorbeeld een uitgebreide lunch of borrelplank en wilt kiezen tussen een tijgerkorst en een desembrood. Jumbo beschrijft zijn verse desembroden als broden die meer dan 24 uur rijzen met verse desem; Albert Heijn toont meerdere OerDesem-varianten naast tijgerbrood.
Je wilt de tijgerkorst behouden, maar ook de graanbasis en voedingsinformatie vergelijken. Jumbo vermeldt voor zijn Boeren Tijgerbrood Volkoren Half 7,3 g vezels per 100 g. Het Voedingscentrum adviseert om witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Je wilt vóór aankoop weten welke allergenen een specifiek brood bevat of of er bakkerszout is gebruikt. Controleer de actuele informatie van het gekozen brood: volgens Albert Heijn kunnen ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie veranderen.
Bepaal eerst welk broodmoment je voor ogen hebt. Vergelijk vervolgens de graanbasis en de ingrediënten van de varianten die daarvoor in aanmerking komen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Broodbeleving | Kijk of het brood als desem wordt aangeduid of juist de gewenste tijgerkorst heeft. Vraag bij vers winkelbrood naar de beschikbaarheid. | Voor een uitgebreide lunch wil ik vooral kunnen kiezen tussen een desembrood en de herkenbare tijgerkorst. Bij ongeveer 44% van de consumenten staat smaak en broodbeleving voorop. |
| Vezels en volkoren | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels per 100 g. Bruin betekent niet automatisch volkoren. | Voor mijn dagelijkse boterham let ik eerder op de graanbasis dan op de korst. Ongeveer 33% van de consumenten stelt vezels en volkoren voorop. |
| Ingrediënten | Lees de actuele allergeneninformatie. Controleer bij verpakt brood de ingrediënten op bakkerszout of vraag ernaar bij onverpakt brood. | Als ingrediënten voor mijn keuze bepalend zijn, wil ik vóór aankoop weten welke allergenen het brood bevat en of bakkerszout is gebruikt. Voor ongeveer 23% van de consumenten krijgt deze controle de hoogste prioriteit. |
De aanduiding desem vertelt niet welke graanbasis is gebruikt. Wie vooral op vezels let, kan daardoor een ander brood kiezen dan bedoeld.
Controleer of het brood volkoren is en vergelijk vezels per 100 g. Gebruik desem als afzonderlijk criterium voor je keuze.
Bakkerszout is gejodeerd zout, maar volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers het niet te gebruiken. De uitstraling van een brood geeft hierover geen uitsluitsel.
Kijk op de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt als dit voor je keuze relevant is.
Een tijgerkorst of desemaanduiding zegt niets over de geschiktheid van een specifiek brood bij een allergie. De beschreven Jumbo-tijgerbroden bevatten onder meer tarwe en gerst.
Controleer vóór aankoop de allergeneninformatie van precies het brood dat je wilt kopen.
Recepturen en voedingsinformatie kunnen veranderen. Albert Heijn waarschuwt zelf dat ook ingrediënten- en allergie-informatie kunnen wijzigen.
Gebruik de actuele verpakking of vraag in de winkel naar de informatie van het gekozen brood.
Albert Heijn toont tijgerbrood en OerDesem-varianten in zijn online broodassortiment. Dat biedt aanknopingspunten om de broodstijl en de informatie van afzonderlijke producten te vergelijken.
Jumbo biedt bruin en volkoren tijgerbrood en beschrijft daarnaast een assortiment verse desembroden voor de winkel.
Nee, de aanduiding zuurdesem zegt op zichzelf niets over de graanbasis. Controleer de volkorenvermelding en vergelijk de vezels per 100 g als die eigenschappen voor je keuze belangrijk zijn. Het Voedingscentrum adviseert om witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Dat kun je niet uit de broodnaam afleiden. Bakkerszout is gejodeerd zout, maar volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers het niet te gebruiken. Controleer de ingrediënten van verpakt brood of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood of raadpleeg de actuele informatie die in de winkel beschikbaar is. Ga niet alleen af op de naam tijgerbrood of zuurdesembrood: die vertelt je niet welke allergenen de gekozen variant bevat.
De verse desembroden die Jumbo in zijn desemassortiment beschrijft, zijn volgens Jumbo alleen in de winkel verkrijgbaar en niet online te bestellen. Informeer bij de winkel naar de beschikbaarheid als je voor een specifieke variant komt.
