Is biologisch voor jou doorslaggevend, controleer dan de biologische aanduiding van het concrete brood; een tijgerkorst of zichtbare zaden bewijzen die niet. Wil je vooral een volkorenbasis en zaden voor de textuur, controleer dan afzonderlijk de aanduiding ‘volkoren’ en de ingrediëntenlijst. Een biologisch volkoren zadenbrood zonder tijgerkorst kan daardoor beter bij je voorwaarden passen dan een tijgerbrood waarvan die eigenschappen niet allemaal vaststaan.
Wil je aantoonbaar biologisch brood, beoordeel dan het concrete product in plaats van de tijgerkorst of zaden. Kijk bij verpakt brood naar het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding. Vraag bij onverpakt brood om informatie over de biologische aanduiding.
Wil je een volkorenbasis en zaden voor extra bite, controleer dan beide eigenschappen apart. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; een tijgerkorst zegt niets over zaden in het brood.
Controleer per brood de allergeneninformatie, ook wanneer het vers en onverpakt wordt verkocht. Voor een baby die net brood leert eten, noemt het Voedingscentrum bruin of tarwebrood zonder pitten en zaden als startkeuze.
Bepaal eerst welke eigenschap voor jou niet onderhandelbaar is: biologisch, een volkorenbasis met zaden, geschiktheid voor het huishouden of de informatie over zout. Controleer daarna pas of het brood ook de gewenste tijgerkorst heeft.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Biologische aanduiding | Controleer bij verpakt brood het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding. Vraag bij onverpakt brood naar de onderbouwing van de biologische aanduiding. | Als ik biologisch brood zoek, wil ik dat die aanduiding bij het brood zelf hoort, ook als het geen tijgerkorst heeft. Ongeveer 36% van de consumenten stelt aantoonbaar biologisch voorop. |
| Volkoren en zaden | Zoek naar ‘volkoren’ en controleer zaden of pitten in de ingrediëntenlijst. Vergelijk vezels alleen op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Voor een stevige structuur wil ik weten of het brood echt volkoren is en zaden bevat, in plaats van op de korst af te gaan. Bij ongeveer 29% van de consumenten staat die combinatie voorop. |
| Allergenen en kinderen | Lees de allergeneninformatie op de verpakking of vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar. Kijk voor een baby die net brood eet naar een variant zonder pitten en zaden. | Wanneer ik brood voor mijn huishouden kies, moet ik eerst weten of de ingrediënten en allergenen passen bij degene die het eet. Die geschiktheid is voor ongeveer 21% van de consumenten de eerste zorg. |
| Zout en bakkerszout | Controleer de ingrediënten op bakkerszout en vergelijk het vermelde zoutgehalte per 100 g van de gekozen variant. | Als zout of jodium voor mijn keuze van belang is, wil ik de informatie van dit specifieke brood lezen. Ongeveer 14% van de consumenten geeft die controle voorrang. |
De korst en de ingrediënten vertellen op zichzelf niet of een brood biologisch is. Daardoor kan een brood met de gewenste uitstraling toch buiten je belangrijkste aankoopvoorwaarde vallen.
Controleer de biologische aanduiding van het concrete brood. Kijk bij een verpakt biologisch product naar het EU-biologo en de bijbehorende controle- en herkomstinformatie.
De productinformatie van Jumbo en PLUS beschrijft bij hun tijger-volkorenbroden een decoratie met onder meer rijstebloem en tarwebloem. Die decoratie toont niet aan dat er zaden in het brood zitten.
Lees de ingrediëntenlijst op zaden en pitten als die voor jou een voorwaarde zijn.
Ook bij onverpakt brood kan allergeneninformatie belangrijk zijn. Albert Heijn en PLUS noemen bij hun betreffende tijger-volkorenbroden bijvoorbeeld mogelijke aanwezigheid van sesam.
Lees bij verpakt brood de allergenenvermelding en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de informatie voor de specifieke variant.
Voor een baby die net brood leert eten, noemt het Voedingscentrum brood zonder pitten en zaden als startkeuze.
Kies in die beginsituatie volgens het Voedingscentrum eerst bruin of tarwebrood zonder pitten en zaden.
Deze voorbeelden helpen je productinformatie te vergelijken; beoordeel een biologische aanduiding en de aanwezigheid van zaden steeds per brood.
AH Tijger volkoren heel is een tijgerbrood met een volkorenbasis.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren combineert een volkorenbasis met een tijgerdecoratie.
PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren is ook beschreven als halve variant van 400 g.
ALDI beschrijft een heel, voorgesneden boeren-tijger-volkorenbrood.
Lidl beschrijft Tijger volkoren als winkelartikel van 800 g.
Dirk noemt onder meer tijgerbruin en boeren-meerzaden in het broodassortiment en heeft een afzonderlijke categorie voor biologische producten.
Controleer bij voorverpakt biologisch brood het EU-biologo, de code van de controle-instantie en de herkomstvermelding van de agrarische grondstoffen. Bij onverpakt biologisch brood is het logo niet verplicht; vraag dan in de winkel om informatie over de biologische aanduiding.
Nee, de korst en zichtbare zaden bevestigen niet dat het brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; controleer de aanduiding ‘volkoren’ en kijk voor zaden afzonderlijk in de ingrediëntenlijst.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie voor het specifieke brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat consumenten die informatie ook bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop moeten kunnen krijgen.
Het Voedingscentrum noemt na zes maanden bruin of tarwebrood zonder pitten en zaden als startkeuze. Zadenbrood is daarmee niet de aangewezen eerste variant in die situatie.
Dat kun je niet uit de naam tijgerbrood afleiden. Jumbo en PLUS noemen bakkerszout bij hun beschreven tijger-volkorenbroden; controleer voor een ander brood de actuele ingrediëntenlijst. Vergelijk het vermelde zoutgehalte per 100 g als dat voor je keuze van belang is.
