Wil je voor het buffet op tweede kerstdag zowel een tijgerkorst als aantoonbare zaden, controleer dan beide kenmerken afzonderlijk: de ingrediëntenlijsten van de bekeken volkoren-tijgerbroden van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermelden geen zaden. Je kunt tijgerbrood naast een afzonderlijk zadenbrood serveren, of bij een ander brood op het etiket nagaan of het werkelijk beide kenmerken heeft. Controleer voor gasten met allergieën ook de actuele allergeneninformatie.
Wil je behalve een tijgerkorst ook zaden of pitten voor een andere textuur, kijk dan naar de ingrediëntenlijst. De bekeken volkoren-tijgerbroden van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermelden geen zaden; PLUS Korenlanders Stoer spelt zonnepit bevat volgens PLUS wel zonnebloempitten en lijnzaad, maar is geen tijgerbrood.
Als volkorenbrood en het vezelgehalte voor jou zwaarder wegen dan zaden, kun je de voedingsinformatie per 100 g vergelijken. Jumbo vermeldt voor zijn Boeren Tijger Volkoren 7,3 g vezels per 100 g, Albert Heijn voor AH Tijger volkoren heel 6,7 g en PLUS voor Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 6,4 g.
Als een gast bepaalde allergenen moet vermijden, is de broodnaam geen veilige basis voor de keuze. Lees bij verpakt brood het actuele etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie ook voor onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn.
Bepaal voor het buffet eerst of zaden, volkorenbrood, het serveermoment of controleerbare allergeneninformatie de doorslag geven; een tijgerkorst beantwoordt die vragen niet vanzelf.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zaden en pitten | Zoek naar met name genoemde zaden of pitten in de ingrediëntenlijst; een tijgerkorst bevestigt hun aanwezigheid niet. | Ik wil dat er naast de krokante korst ook echt zaden op tafel komen. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat die combinatie van zaden en textuur voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de volkorenbenaming en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Voor mijn buffet kies ik liever op de vermelde volkorenstatus en het vezelgehalte dan op de bruine kleur van het brood; ongeveer 31% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
| Serveermoment | Kijk of het brood nog afgebakken moet worden en controleer de bereidingsinstructies en portiegrootte. | Als ik vlak voor het eten broodjes wil afbakken, moet dat in de buffetplanning passen. Dit is voor ongeveer 19% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Allergenen | Lees het actuele etiket of vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie. | Met een allergiegevoelige gast wil ik weten welke ingrediënten en allergenen bij ieder brood horen. Ongeveer 25% van de consumenten stelt die controle voorop. |
De ingrediëntenlijsten van de bekeken volkoren-tijgerbroden van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermelden geen zaden of pitten. De korst alleen vertelt dus niet of het brood aan die buffetwens voldoet.
Controleer de ingrediëntenlijst op concrete zaden of pitten. Wil je beide soorten brood serveren, dan kun je een afzonderlijk zadenbrood naast tijgerbrood zetten.
De kleur of tijgerprint zegt niet hoeveel vezels een brood bevat. PLUS vermeldt voor zijn afbak-tijgerbollen 2,8 g vezels per 100 g; de bekeken volkoren-tijgerbroden van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermelden 6,4 tot 7,3 g per 100 g.
Vergelijk de broodbenaming en de voedingsinformatie per 100 g als volkoren en vezels voor jouw keuze belangrijk zijn.
Tijgerbrood en zadenbrood kunnen verschillende ingrediënten en allergenen vermelden. Dat maakt een naam of een oudere productbeschrijving onvoldoende om voor een allergiegevoelige gast te kiezen.
Lees bij verpakt brood het actuele etiket. Vraag bij brood van de afdeling vóór aankoop naar de allergeneninformatie en houd die informatie bij het serveren beschikbaar voor gasten.
AH Tijger volkoren heel is een heel volkoren-tarwebrood met tijgerdecoratie.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren is een volkoren-tijgerbrood voor wie deze broodsoort op het buffet wil zetten.
PLUS heeft afzonderlijke producten voor volkoren-tijgerbrood, zadenbrood en afbak-tijgerbollen.
Lidl vermeldt Tijgerbruin als brood van 800 g met een dunne, knapperige tijgerkorst.
ALDI vermeldt Boeren tijger volkoren als heel, voorgesneden brood.
Dirk vermeldt 1 de Beste Tijgerbollen en Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel als afzonderlijke tijgerproducten.
Nee, volkoren en de aanwezigheid van zaden zijn verschillende kenmerken. De ingrediëntenlijsten van de bekeken volkoren-tijgerbroden van Jumbo, Albert Heijn en PLUS vermelden geen zaden of pitten. Controleer daarvoor de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt.
Dat kan bij tijgerbollen die als afbakproduct worden verkocht. Voor PLUS Tijgerbollen vermeldt PLUS 6–8 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C; volg bij andere producten hun eigen verpakkingsinstructies.
Voor AH Tijger volkoren heel en PLUS Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 vermelden de productinstructies invriezen op de dag van aankoop en gebruik binnen een maand. Controleer bij ander brood de verpakking, zodat je de aanwijzingen voor dat specifieke product volgt.
Lees bij verpakt brood de actuele allergeneninformatie op het etiket en vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook voor onverpakte levensmiddelen beschikbaar zijn. Controleer per brood de allergenen die voor je gasten relevant zijn.
