Kies volkoren tijgerbrood voor de vaste boterham als de eter het graag eet; voor kieskeurige eters kun je wit tijgerbrood daarnaast als alternatief aanbieden. Bruin is niet vanzelf volkoren, terwijl afbakbroodjes vooral een keuze voor het serveermoment zijn. Vergelijk per brood de actuele ingrediënten, vezels, zout en allergenen op het etiket.
Als tijgerbrood vaak op tafel staat, wil je weten of een brood werkelijk volkoren is en hoeveel vezels het bevat. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘volkoren’ bij brood dat het van 100% volkorenmeel is. De beschreven volkoren tijgerbroden van Albert Heijn, Jumbo en PLUS vermelden 6,4 tot 7,3 g vezels per 100 g.
Wanneer de voorkeur voor wit of volkoren per persoon verschilt, kun je beide soorten aanbieden zonder ze voedingskundig gelijk te stellen. Volgens PLUS bevat zijn Korenlanders Boeren tijger wit 2,2 g vezels per 100 g, tegenover 6,4 g per 100 g voor de onderzochte volkorenvariant.
Voor een lunch of borrel kan het belangrijk zijn wanneer de broodjes uit de oven komen. Afbak-tijgerbollen vragen wel een bereidingsstap; beoordeel hun ingrediënten en voedingsinformatie los van de manier waarop je ze serveert.
Bepaal bij tijgerbrood voor thuis eerst of de dagelijkse keuze of de voorkeur van een kieskeurige eter vooropstaat. Kijk daarna of je een heel brood wilt of broodjes die je vlak voor het serveren afbakt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g op de actuele voedingsinformatie. | Als tijgerbrood geregeld de boterham thuis is, wil ik kunnen zien of ik echt volkoren koop en hoeveel vezels het brood bevat. Voor ongeveer 44% van de consumenten geeft die dagelijkse keuze de doorslag. |
| Smaakvoorkeur | Vergelijk wit en volkoren als afzonderlijke broodsoorten; kies waar beschikbaar een half brood als je een variant wilt proberen. | Bij een kieskeurige eter wil ik een brood aanbieden dat diegene graag eet, ook als ik zelf liever volkoren kies. Die directe voorkeur weegt voor ongeveer 33% van de consumenten het zwaarst. |
| Serveermoment | Controleer of afbakken nodig is en lees de temperatuur en bereidingstijd op de verpakking. | Voor een lunch of borrel wil ik de broodjes vlak voor het serveren kunnen afbakken en daar tijd voor vrijmaken. Ongeveer 23% van de consumenten stelt dit praktische serveermoment voorop. |
De kleur en woorden als ‘boeren’ vertellen je niet of het brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem is.
Controleer de aanduiding ‘volkoren’ op het specifieke brood en vergelijk daarna de voedingsinformatie.
De tijgerkorst maakt wit brood niet volkoren. PLUS vermeldt voor zijn Korenlanders Boeren tijger wit 2,2 g vezels per 100 g en voor de onderzochte volkorenvariant 6,4 g per 100 g.
Maak de keuze tussen wit en volkoren bewust per eter en per gebruiksmoment; baseer een vezelvergelijking op de actuele waarden per 100 g.
Afbakken geeft je controle over het serveermoment, maar vraagt een ovenstap. Of de broodjes wit of volkoren zijn, lees je afzonderlijk op de verpakking.
Controleer vóór aankoop de afbakinstructie en de voedingsinformatie van de gekozen broodjes.
Voor PLUS Tijgerbollen noemt PLUS 6 tot 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
De broodsoort of winkelnaam vertelt je niet welk zout in een specifiek recept is gebruikt. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Tijger volkoren heel.
Is de aanwezigheid van gejodeerd zout voor je keuze relevant, lees dan de actuele ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt.
Albert Heijn biedt een aanknopingspunt om een volkoren tijgerbrood naast een tarwevariant te bekijken.
Jumbo Boeren Tijger Volkoren is een concreet volkorenproduct om op etiketgegevens te beoordelen.
Lidl noemt Tijgervolkoren heel vloerbrood als winkelartikel.
ALDI noemt Boeren tijger wit, bruin en volkoren binnen zijn dagverse broodassortiment.
Bij PLUS kun je een witte en een volkoren tijgervariant vergelijken; er zijn ook tijgerbollen om af te bakken.
Dirk noemt Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel voor wie ook een bruine variant wil bekijken.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bestaat volkorenbrood uit 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem is. Kijk daarom naar de aanduiding ‘volkoren’ en niet alleen naar de kleur of de tijgerkorst.
Vergelijk de waarden per 100 g op de actuele voedingsinformatie van beide broden. PLUS vermeldt 2,2 g vezels per 100 g voor Korenlanders Boeren tijger wit en 6,4 g per 100 g voor de onderzochte volkorenvariant. Trek die productwaarden niet door naar alle witte of volkoren tijgerbroden.
Lees de ingrediëntenlijst van het specifieke brood en zoek naar de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij AH Tijger volkoren heel; ga er niet op basis van de broodsoort van uit dat ieder tijgerbrood hetzelfde recept heeft.
Volg de instructie op de verpakking van de broodjes die je koopt. PLUS geeft voor zijn Tijgerbollen aan dat je de verpakking verwijdert, de broodjes op een rooster legt en ze 6 tot 8 minuten afbakt in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Controleer de actuele allergenenvermelding op de verpakking van het gekozen brood; de tijgerkorst vertelt je niet welke ingrediënten het bevat. AH Tijger volkoren heel is volgens Albert Heijn bijvoorbeeld een volkoren tarwebrood. Beoordeel andere varianten afzonderlijk.
