Kies voor een kerstmarktmaaltijd een heel of half tijgerbrood dat past bij het aantal eters en het serveermoment; kies expliciet volkoren als dat je voorkeur is, want een bruine korst zegt niets over de broodsoort. Voor een presentatie met een herkenbare tijgerkorst telt ook wanneer je het brood koopt en serveert. Controleer bij het gekozen product altijd de actuele ingrediënten en allergenen.
Als het tijgerbrood een plek op de kerstmarkttafel krijgt, tellen een intacte korst en het serveermoment mee. Albert Heijn beschrijft de korst van zijn volkoren tijgerbrood als krokant; Lidl geeft aan dat zijn verse broodassortiment per filiaal kan verschillen.
Voor deze consumenten is de broodsoort belangrijker dan de kleur van de tijgerkorst. De productinformatie van Albert Heijn vermeldt voor AH Tijger volkoren heel 6,7 g vezels per 100 g; Jumbo vermeldt voor zijn Volkoren Boeren Tijger 7,5 g per 100 g. Vergelijk daarbij steeds de gekozen variant.
Bij een specifieke ingrediëntwens of allergie moet de informatie over het exacte brood vóór aankoop duidelijk zijn. De onderzochte tijgerbroden van Albert Heijn en Jumbo bevatten tarwe of andere glutenbevattende granen. Bij onverpakt brood kun je de allergeneninformatie aan de versafdeling opvragen.
Bepaal eerst welke broodsoort je wilt serveren. Stem daarna de hoeveelheid en het aankoopmoment af op de maaltijd, en controleer de productinformatie voordat je afrekent.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Korst en serveermoment | Bekijk of de korst intact is en stem het aankoopmoment af op het serveren. Controleer bij vroeg inkopen of het gekozen brood volgens het etiket ingevroren kan worden. | Wie het brood zichtbaar op tafel zet, wil dat de tijgerkorst bij het serveren nog prettig krokant is. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die presentatie voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als je volkorenbrood wilt en vergelijk de vezels per 100 g op de voedingsinformatie. ‘Bruin’ is geen synoniem voor ‘volkoren’. | Als ik volkoren wil serveren, kijk ik naar de broodsoort in plaats van alleen naar de kleur. Bij ongeveer 30% van de consumenten weegt volkoren of het vezelgehalte het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het exacte brood; vraag er bij onverpakt brood naar. Kijk op de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor je keuze relevant is. | Wanneer allergenen of gejodeerd zout voor mij meetellen, wil ik vóór aankoop weten wat er in dit brood zit. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die controle de hoofdzaak. |
Bruin en volkoren zijn verschillende broodsoorten. De bruine tijgerbroden in de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo vermelden andere vezelwaarden dan de daar beschreven volkorenvarianten; aan de korstkleur zie je niet of het brood volkoren is.
Kies een product dat expliciet ‘volkoren’ heet wanneer je volkorenbrood wilt, en lees de voedingsinformatie van die variant.
Volgens NBC / Brood.net is het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout in Nederland niet wettelijk verplicht. Het in de Staatscourant van 2008 gepubliceerde convenant bepaalt dat aangesloten brancheorganisaties het gebruik ervan door hun leden vanaf 1 oktober 2008 bevorderen.
Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen tijgerbrood als gejodeerd zout voor je keuze van belang is.
Een vers brood heeft niet altijd een ingrediëntenlijst die je direct op de verpakking kunt lezen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet ook bij onverpakte levensmiddelen informatie over de gereguleerde allergenen beschikbaar zijn.
Vraag vóór aankoop naar de informatie voor het exacte brood, inclusief welke glutenbevattende granen erin zitten.
Brood kan uitdrogen. Het Voedingscentrum raadt bewaren in de koelkast af als je dat wilt voorkomen; de bewaar- en invriesinstructies kunnen per product verschillen.
Koop dichter op het serveermoment of controleer of je de gekozen variant op de aankoopdag kunt invriezen. Volg voor het bewaren het etiket.
Albert Heijn beschrijft online verschillende tijgerbroden, waaronder bruine en volkorenvarianten. Dat maakt het mogelijk om vóór aankoop broodsoort, hele of halve uitvoering en productinformatie te vergelijken.
Jumbo toont onder meer witte, bruine en volkoren boeren-tijgerbroden, ook als half brood. Een halve uitvoering kan passen wanneer je minder brood wilt serveren.
Lidl beschrijft ovenvers brood uit zijn winkels en toont ook een tijgervolkoren vloerbrood. Dit kan relevant zijn als je het brood dicht op het serveermoment wilt halen.
PLUS toont productpagina’s voor verschillende vormen tijgerbrood, waaronder een heel volkorenbrood, een heel wit brood en afbak-tijgerbollen. Kies eerst de broodvorm die bij de maaltijd past.
Nee, volgens NBC / Brood.net is het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout niet wettelijk verplicht. Het in de Staatscourant van 2008 gepubliceerde convenant bepaalt dat aangesloten brancheorganisaties het gebruik ervan door hun leden vanaf 1 oktober 2008 bevorderen. Kijk op de ingrediëntenlijst van het gekozen brood als dit voor je van belang is.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie voor het exacte brood of lees de beschikbare productinformatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij onverpakte levensmiddelen informatie over de gereguleerde allergenen beschikbaar zijn; bij glutenbevattende granen moet duidelijk zijn om welke granen het gaat.
De onderzochte tijgerbroden van Albert Heijn en Jumbo bevatten tarwe of andere glutenbevattende granen. Recepten verschillen, dus controleer altijd de actuele allergeneninformatie van het specifieke brood in plaats van op de naam ‘tijgerbrood’ af te gaan.
Ja, als het bewaaradvies van het gekozen brood past bij je planning. Geselecteerde productpagina’s van Albert Heijn en Jumbo noemen thuis invriezen op de aankoopdag; volg de instructies van jouw product. Het Voedingscentrum raadt bewaren in de koelkast af als je uitdrogen wilt voorkomen.
Nee, Lidl vermeldt dat het assortiment vers brood per filiaal kan verschillen. Controleer daarom bij het filiaal waar je wilt kopen of de gewenste tijgervariant op dat moment aanwezig is.
