Voor wie is deze keuze relevant?

Student die voor meerdere maaltijden kookt

Bij een grote pan soep of pasta wil je weten hoeveel brood je gebruikt en wat je met de rest kunt doen. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.

Student die brood met desem zoekt

Als brood een opvallend onderdeel van de maaltijd is, bijvoorbeeld naast soep of een dip, kun je gericht kijken of desem in de ingrediëntenlijst staat. Albert Heijn vermeldt tarwedesem bij AH Liefde & Passie Nederlands desem brons; Jumbo vermeldt zuurdesem bij zijn Desem Breekbrood Wit.

Klein huishouden dat restjes wil beperken

Voor één of twee eters kan een heel brood meer zijn dan één maaltijd vraagt. Gesneden brood of brood dat je in stukken kunt verdelen maakt het eenvoudiger om alleen de benodigde porties te gebruiken.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst hoeveel brood je bij de maaltijd gebruikt. Kijk daarna naar de vermelding van desem, de bereiding en de informatie op het etiket die voor jou van belang is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Porties en restjes Bekijk het broodgewicht en bepaal hoeveel je voor de maaltijd nodig hebt. Ga na of je de rest direct in porties kunt invriezen. Als ik voor meerdere maaltijden kook, wil ik voorkomen dat ongebruikt brood overblijft. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat het benutten van alle porties voorop.
Desem en bereiding Zoek desem of zuurdesem in de ingrediëntenlijst en controleer of het brood direct eetbaar of voorgebakken is. Wanneer brood naast soep of een dip de maaltijd mede bepaalt, wil ik bewust een product met vermelde desem kiezen. Die wens is voor ongeveer 33% van de consumenten de belangrijkste.
Etiketinformatie Lees de allergenenvermelding van het exacte brood. Vergelijk desgewenst ook vezels en zout per 100 g. Als ik rekening moet houden met een allergeen, heb ik duidelijkheid over de ingrediënten nodig voordat ik brood kies. Bij ongeveer 25% van de consumenten krijgt etiketinformatie de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een heel brood nemen zonder de rest te plannen

    Ook als brood bij het diner past, kunnen ongebruikte sneetjes overblijven. Dat is vooral relevant wanneer je voor één of twee personen kookt.

    Bepaal vooraf hoeveel porties je nodig hebt en vries de rest direct in, zoals het Voedingscentrum voor brood adviseert.

  • Desem verwarren met volkoren of glutenvrij

    De broodstijl vertelt je niet welk meel is gebruikt of welke allergenen het product bevat. Het witte Jumbo Desem Breekbrood vermeldt bijvoorbeeld tarwe en spelt; het bruine Jumbo Boeren Tijgerbrood bevat volgens Jumbo 5,3 g vezels per 100 g.

    Controleer meelsoort, vezels per 100 g en allergenen afzonderlijk op het etiket van het brood dat je koopt.

  • Voorgebakken brood als direct eetbaar brood behandelen

    Jumbo beschrijft zijn Desem Breekbrood Wit als voorgebakken. Voor zo'n brood moet je tijd en een geschikte oven hebben.

    Kies direct eetbaar brood als je meteen wilt eten; neem een afbakproduct alleen als de bereiding bij je maaltijdplanning past.

  • Gejodeerd zout bij ieder brood veronderstellen

    Een verwijzing naar bakkerszout is geen bewijs dat elk tijgerbrood of desembrood dezelfde ingrediënten heeft. Recepturen kunnen per product verschillen.

    Kijk op de ingrediëntenlijst van het specifieke brood of gejodeerd zout of bakkerszout wordt vermeld.

Relevante winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Een aanknopingspunt als je gesneden desembrood zoekt dat direct bij een maaltijd kan worden gegeten.

  • AH Liefde & Passie Nederlands desem brons is een bruin tarwedesembrood van 600 g; Albert Heijn vermeldt 9,6% tarwedesem en informatie over invriezen op de aankoopdag.
  • Deze kenmerken gelden voor dit product, niet voor ieder brood van Albert Heijn. Controleer de verpakking voor de ingrediënten en allergenen van het brood dat je kiest.

Jumbo

Een mogelijkheid om regulier bruin tijgerbrood naast een voorgebakken desembrood te bekijken.

  • Jumbo vermeldt voor Boeren Tijgerbrood Bruin 5,3 g vezels per 100 g. Het Desem Breekbrood Wit bevat volgens de ingrediënteninformatie zuurdesem.
  • Het Desem Breekbrood Wit is voorgebakken en vraagt dus bereiding. Controleer per product de meelsoorten en allergenen.

ALDI

Relevant als je vers afgebakken brood wilt meenemen bij je keuze voor een studentenmaaltijd.

  • ALDI beschrijft onder meer Bakkersgoud en Bakkersgoud Rustiek binnen zijn assortiment vers afgebakken brood.
  • Dit assortiment is volgens ALDI verkrijgbaar in winkels met een bakkerijafdeling. Controleer ter plaatse welk brood en welke productinformatie beschikbaar zijn.

Lidl

Relevant wanneer je bij ovenvers brood de ingrediënten en allergenen wilt kunnen nakijken.

  • Lidl publiceert een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor zijn ovenverse broodassortiment.
  • Gebruik de informatie voor het specifieke brood dat je kiest; leid uit de naam ovenvers niet af dat het brood desem bevat.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is desembrood automatisch volkoren of glutenvrij?

Nee. Desem zegt op zichzelf niets over de meelsoort of de allergenen van een brood. Het AH Liefde & Passie Nederlands desem brons is volgens Albert Heijn een bruin tarwedesembrood; Jumbo vermeldt tarwe en spelt bij zijn witte Desem Breekbrood. Lees voor jouw keuze de ingrediënten- en allergeneninformatie van het exacte product.

Wat doe ik met brood dat na het diner overblijft?

Vries brood dat je niet meteen gebruikt direct in porties in, zodat je later alleen kunt pakken wat je nodig hebt. Het Voedingscentrum geeft dit bewaaradvies voor brood; volg daarnaast eventuele aanwijzingen op de verpakking van het gekozen product.

Waar vind ik allergeneninformatie voor onverpakt brood?

Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood als die niet op een verpakking staat. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet deze informatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier aan consumenten worden gegeven. Ga niet alleen af op de naam tijgerbrood of desembrood.

Bevat brood in Nederland altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee, dat volgt niet uit de broodsoort of uit de regels over bakkerszout. De versie van het Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen van 14 november 2014 beschrijft toevoeging van jodium aan brood via bakkerszout met ten hoogste 65 mg jodium per kg zout; zij bewijst niet dat ieder afzonderlijk brood dit ingrediënt bevat. Controleer daarvoor de ingrediëntenlijst van het product.