Kies volkoren tijgerbrood als je voor het gezin een brood met tijgerkorst en een volkorenbasis zoekt. Is desem de hoofdwens, kies dan een brood waarvan de productnaam of ingrediëntenlijst desem vermeldt: tijgerbrood en desembrood staan bij de genoemde supermarkten vaak afzonderlijk in het assortiment. Koop je meerdere broden tegelijk, dan helpt invriezen in porties om de voorraad op het gezinsverbruik af te stemmen.
Een heel of voorgesneden brood moet passen bij meerdere ontbijt- en lunchmomenten. Wie volkoren als dagelijkse basis wil, kan bij de tijgervarianten van onder meer ALDI, Jumbo en PLUS gericht naar de aanduiding ‘volkoren’ kijken.
Wie beide eigenschappen in één brood zoekt, heeft meer nodig dan alleen de naam ‘tijgerbrood’. Controleer de exacte productnaam en ingrediënten: de assortimenten van Albert Heijn en Jumbo tonen tijgerbrood en desembrood ook als afzonderlijke keuzes.
Als de hoeveelheid brood per dag wisselt, kun je een heel brood of meerdere broden in porties verdelen. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Bepaal eerst of volkoren, tijgerkorst of aantoonbare desem voor jouw huishouden de doorslag geeft. Kies daarna een broodgrootte die past bij wat je gebruikt en kunt invriezen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Kijk of de exacte variant ‘volkoren’ heet. Vergelijk desgewenst de vezels per 100 g op de voedingswaardetabel. | Als volkoren bij de dagelijkse boterhammen vooropstaat, wil ik niet op de bruine kleur of tijgerkorst afgaan. Voor ongeveer 31% van de consumenten geeft die volkorenbasis de doorslag. |
| Tijgerkorst | Controleer of je een witte, bruine of volkoren tijgervariant kiest en of het brood voorgesneden is. | Voor ontbijt en lunch zoeken we vooral een brood met de korst die het gezin graag eet. Ongeveer 31% van de consumenten stelt die tijgerkorst voorop. |
| Desem | Zoek een expliciete desemvermelding bij de exacte variant en lees de ingrediënten als je ook op het rijsmiddel wilt letten. | Ik zoek in de eerste plaats brood met aantoonbare desem, ook als het geen tijgerkorst heeft. Dat is voor ongeveer 23% van de consumenten de hoofdwens. |
| Voorraad | Stem heel of half brood af op het gebruik en kijk naar het bewaaradvies op de verpakking. | Wanneer de boodschappen meerdere dagen moeten meegaan, wil ik alleen ontdooien wat we nodig hebben. Voor ongeveer 15% van de consumenten is voorraadbeheer de eerste zorg. |
De tijgerkorst vertelt niet waarmee het brood is gerezen. PLUS vermeldt bakkersgist bij zijn witte boeren-tijgerbrood; Jumbo presenteert tijgerbrood en rustieke desembroden afzonderlijk.
Zoek bij een desemwens naar een expliciete vermelding op de exacte productnaam of ingrediëntenlijst, niet alleen naar woorden als ‘rustiek’ of ‘ambachtelijk’.
De kleur en korst laten niet zien of de gekozen variant volkoren is. Ook binnen tijgerbrood bestaan witte, bruine en volkoren varianten.
Controleer de productomschrijving en vergelijk de voedingsinformatie van de varianten die je overweegt.
Een grotere aankoop past minder goed bij het huishouden als brood ongebruikt blijft liggen. Volgens het Voedingscentrum wordt ingevroren brood bovendien droger naarmate het langer in de vriezer ligt.
Verdeel brood op de aankoopdag in porties en vries in wat je niet snel gebruikt.
Ingrediënten en allergenen kunnen per variant verschillen of veranderen. Dat is belangrijk als je specifiek desem zoekt of een ingrediënt moet vermijden.
Lees de actuele verpakking van het brood dat je koopt. Vraag bij onverpakt brood de winkel of bakker naar de ingrediënten en allergenen.
In het online broodassortiment staan tijgerbroden naast afzonderlijke OerDesem-varianten.
Voert boeren-tijgerbrood in onder meer wit, bruin en volkoren, en daarnaast rustieke desembroden.
Toont onder meer witte en volkoren boeren-tijgervarianten met productinformatie per variant.
Toont een heel, voorgesneden Boeren tijger volkoren brood en een afzonderlijk extra vezelrijk volkorenbrood.
Voert Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel; in de bredere broodcategorie wordt ook desem genoemd.
Toont een biologisch rustiek meergranen-desembrood en biedt ingrediënteninformatie voor het ovenverse broodassortiment.
Nee, een tijgerkorst bevestigt niet dat het brood met desem is gemaakt. PLUS vermeldt bakkersgist bij zijn witte boeren-tijgerbrood, terwijl Jumbo tijgerbrood en rustieke desembroden afzonderlijk presenteert. Lees de ingrediënten van de exacte variant als desem voor jou doorslaggevend is.
Vries brood direct na aankoop in porties in en haal eruit wat het gezin nodig heeft. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood een bewaartijd van één tot drie maanden in de vriezer en geeft aan dat het bij langer invriezen droger wordt. Volg bij verpakt brood ook de informatie op de verpakking.
Ga daar bij een individueel brood niet zonder meer van uit. De Rijksoverheid noemt brood waaraan jodium is toegevoegd als mogelijke bron van jodium. Controleer de ingrediënten van het gekozen brood of vraag ernaar bij de bakker of winkel.
Controleer de allergeneninformatie van de exacte variant op de actuele verpakking of vraag er bij onverpakt brood naar. De namen ‘desem’ en ‘volkoren’ zeggen op zichzelf niet dat een brood glutenvrij is; PLUS vermeldt bij zijn volkoren boeren-tijgerbrood onder meer tarwe en gerst.
