Neem tijgerbrood als je voor vandaag een brood met een herkenbare krokante korst zoekt; kies desembrood als de desemstijl voor jou vooropstaat. Een afbakbrood met desem past wanneer je het brood thuis nog wilt afbakken. Geen van deze namen zegt op zichzelf dat het brood volkoren is: controleer daarvoor de productaanduiding en bekijk vóór aankoop ook de ingrediënten en allergenen.
Je zoekt voor vandaag een brood met een tijgerkorst en let op of een heel, half of voorgesneden brood bij je maaltijd past. Albert Heijn, ALDI, PLUS en Dirk tonen verschillende tijgerbroden; kijk per product welke uitvoering je krijgt.
Je kiest vooral op broodsoort en korst, en kunt het brood zo nodig in de winkel halen. Jumbo vermeldt dat zijn rustieke desembroden uit de beschreven lijn uitsluitend in de winkel verkrijgbaar zijn.
Je let op de aanduiding volkoren, de gebruikte ingrediënten of allergenen in plaats van alleen op de korst. Volgens het Voedingscentrum zegt de meelsoort iets over verschillen in vezels tussen volkoren en wit brood. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Bepaal eerst of je het brood meteen wilt eten of thuis nog wilt afbakken. Vergelijk daarna de broodsoort, het formaat en de informatie die voor jouw keuze noodzakelijk is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Direct eten en formaat | Kijk of het brood heel, half of voorgesneden is en of het nog afgebakken moet worden. | Als ik vandaag brood bij de maaltijd wil leggen, zoek ik een korst die ik meteen kan eten en een formaat dat past bij wat ik nodig heb. Voor ongeveer 33% van de consumenten zou direct gebruiksgemak de hoofdreden zijn. |
| Desemstijl | Controleer of het brood daadwerkelijk als desembrood wordt aangeboden en of je het in de winkel moet halen. | Wie de desemstijl verkiest, wil weten of het gewenste brood op tijd verkrijgbaar is via het gekozen aankoopkanaal. Desemstijl zou voor ongeveer 27% van de consumenten vooropstaan. |
| Volkoren en vezels | Zoek naar de aanduiding volkoren en vergelijk zo nodig de voedingsinformatie; een tijgerkorst of desemnaam volstaat niet. | Als ik vooral op vezels let, kies ik niet op het uiterlijk van de korst maar op de meelsoort. Voor ongeveer 20% van de consumenten zou volkoren de eerste prioriteit zijn. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees bij verpakt brood het etiket; vraag bij onverpakt brood naar allergenen en, als dat voor je keuze uitmaakt, naar het gebruikte zout. | Bij een allergie wil ik de allergenen kennen voordat ik brood meeneem; ook het gebruikte zout kan relevant zijn als ik op jodium let. Ingrediëntencontrole zou voor ongeveer 20% van de consumenten de belangrijkste voorwaarde zijn. |
Desem beschrijft niet de meelsoort. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten; met alleen een desemnaam weet je dus niet welke van die twee je kiest.
Zoek naar de expliciete aanduiding volkoren als dat je aankoopcriterium is.
Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout in Nederland een belangrijke jodiumbron. Dat betekent niet dat ieder brood met dit zout is gebakken.
Is het gebruikte zout voor jouw keuze relevant, lees dan de ingrediëntenlijst of vraag het na bij onverpakt brood.
Bij een allergie moet je kunnen beoordelen of een brood geschikt is voordat je het meeneemt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft ook allergeneninformatie voor onverpakte levensmiddelen.
Controleer het etiket van verpakt brood en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de beschikbare allergeneninformatie.
Jumbo vermeldt dat zijn beschreven rustieke desembroden alleen in Jumbo-winkels verkrijgbaar zijn. Een online boodschappenbestelling is voor die lijn dus geen alternatief voor winkelbezoek.
Controleer per brood of je het online kunt bestellen, in de winkel moet halen of thuis nog moet afbakken.
Albert Heijn toont onder meer AH Tijger volkoren heel in zijn broodassortiment.
Jumbo beschrijft een lijn rustieke desembroden met verschillende varianten, waaronder een volkorenvariant.
Lidl publiceert ingrediënten- en allergeneninformatie voor zijn ovenverse broodassortiment.
ALDI toont Boeren tijger volkoren heel als concrete tijgerbroodvariant.
PLUS toont afzonderlijke producten met tijgerbrood, desembrood en met desem bereid afbakbrood.
Dirk toont Bakker van der Akker Boeren tijger wit heel als tijgerbroodvariant.
Nee, desem en volkoren beschrijven verschillende eigenschappen van brood. Zoek naar de aanduiding volkoren als de meelsoort voor jou vooropstaat; volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten.
Ga daar niet automatisch van uit: controleer de ingrediënten of vraag het na bij onverpakt brood. Het Voedingscentrum noemt brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke jodiumbron in Nederland, maar vermeldt ook dat biologisch brood meestal geen bakkerszout bevat.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet ook bij onverpakte levensmiddelen informatie over allergenen voor klanten beschikbaar zijn.
Nee, niet de rustieke desemlijn die Jumbo beschrijft als uitsluitend verkrijgbaar in Jumbo-winkels. Controleer voor een online aanvulling daarom het aankoopkanaal van het specifieke brood dat je wilt bestellen.
