Heb je coeliakie, kies dan voor je thuiswerklunch geen gewoon tijgerbrood vanwege de korst of een maïsingrediënt, maar brood of broodjes met een duidelijke glutenvrije aanduiding op de verpakking. Heel brood kun je direct beleggen; afbakbroodjes vragen bereidingstijd. Houd beide bij het klaarmaken weg van kruimels en gedeeld keukengerei.
Je zoekt brood met een duidelijke glutenvrije aanduiding en wilt het ook in een gedeelde keuken zonder glutenhoudende kruimels klaarmaken. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Je wilt kiezen tussen glutenvrij brood dat je direct kunt beleggen en broodjes die je eerst afbakt. Albert Heijn, Jumbo en PLUS tonen verschillende glutenvrije broodvormen in hun assortiment.
Als glutenvrij brood regelmatig op tafel staat, wil je behalve de broodvorm ook de vezels in de voedingsinformatie en het gebruik van bakkerszout op de verpakking vergelijken. Het Voedingscentrum merkt op dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.
Bij coeliakie begint de keuze met de glutenvrije aanduiding en een schone bereidingsplek. Vergelijk daarna wat voor jouw thuiswerklunch zwaarder weegt: de samenstelling van brood dat je vaak eet, of de tijd die je hebt om het klaar te maken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en schoon bereid | Controleer de glutenvrije aanduiding op de verpakking; gebruik thuis een schoon werkvlak en schoon of apart keukengerei. | Als ik met coeliakie lunch maak in een keuken waar ook gewoon brood ligt, wil ik voorkomen dat kruimels op mijn brood terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze primaire behoefte voorop. |
| Samenstelling bij regelmatig gebruik | Vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie en kijk of bakkerszout of gejodeerd zout bij de ingrediënten staat. | Vervang ik vaak mijn gewone lunchbrood, dan wil ik weten hoe de samenstelling van de alternatieven verschilt. Naar schatting geeft 30% van de consumenten aan deze vergelijking de hoogste prioriteit. |
| Broodvorm en bereidingstijd | Kies tussen direct te beleggen brood en afbakbroodjes waarvoor je tijd en geschikte apparatuur hebt; controleer de gekozen verpakking. | Tijdens een korte thuiswerkpauze wil ik kunnen beslissen of ik meteen kan eten of eerst broodjes afbak. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt dit gemak het zwaarst. |
De korst en de broodnaam zeggen niets doorslaggevends over de ingrediënten van het eindproduct. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat maïsbrood vaak ook tarwe.
Kies bij coeliakie een product met een duidelijke glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking, in plaats van op de naam of korst af te gaan.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten via kruimels en gedeeld keukengerei op glutenvrij brood terechtkomen.
Maak het werkvlak schoon, gebruik schone handen en schoon of apart keukengerei, en houd het brood verpakt tot je het nodig hebt.
Een witte of bruine kleur en een krokante korst vertellen je niet hoeveel vezels het brood bevat.
Vergelijk bij brood dat je regelmatig eet de vezels per 100 g in de voedingsinformatie van de verpakkingen.
Bakkerszout kan bijdragen aan de jodiuminname, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken.
Controleer de ingrediëntenlijst als je wilt weten welk zout voor een bepaald brood is gebruikt.
Deze winkels tonen verschillende glutenvrije broodvormen. Controleer voor je thuiswerklunch steeds het specifieke product en de verpakking; een glutenvrij assortiment maakt gewoon tijgerbrood niet glutenvrij.
Albert Heijn toont in zijn glutenvrije assortiment onder meer meerzadenbrood en witte bollen.
Jumbo toont glutenvrij heel brood en andere glutenvrije broodvormen, naast regulier tijgerbrood.
PLUS toont glutenvrij brood en glutenvrije pistolets in zijn assortiment.
Dirk toont bij glutenvrij brood onder meer producten van Schär.
Lidl beschrijft een glutenvrij assortiment met tijdelijke extra producten.
ALDI noemt glutenvrije opties binnen zijn bakkerij- en afbakaanbod.
Deze optie is bedoeld voor wie tijdens de thuiswerklunch een broodje wil afbakken. Controleer vóór aankoop de exacte variant en de glutenvrije aanduiding op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een mogelijke keuze als je tijd hebt om broodjes af te bakken voor de lunch. De producttitel noemt 7 stuks, terwijl ook een broodmix van 1 kg wordt beschreven: controleer vóór aankoop welke variant je ontvangt en of de verpakking als glutenvrij is aangeduid.
Een maïsingrediënt of tijgerkorst maakt gewoon tijgerbrood niet automatisch glutenvrij. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat maïsbrood vaak ook tarwe; controleer daarom de glutenvrije aanduiding op de verpakking van het specifieke brood.
Dat kan alleen als je voorkomt dat glutenhoudende kruimels op het glutenvrije brood terechtkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting te voorkomen: gebruik schone handen, een schoon werkvlak en schoon of apart keukengerei.
Bakkerszout kan een bron van jodium in brood zijn, maar niet iedere bakker gebruikt het. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik ervan niet verplicht; kijk op de ingrediëntenlijst als dit verschil voor jouw broodkeuze relevant is.
