Voor wie is deze keuze relevant?

Consumenten die op glutenvrije etikettering letten

Bij coeliakie staat een duidelijke glutenvrijvermelding voorop. Ook het voorkomen van contact met kruimels van gewoon brood is belangrijker dan de gelijkenis met tijgerbrood.

Tijgerbroodliefhebbers die een andere broodvorm zoeken

Wie vooral een passende korst of een broodje voor hetzelfde eetmoment zoekt, kan glutenvrije ciabatta's, pistolets en meerzadenbrood vergelijken zonder aan te nemen dat ze tijgerbrood nabootsen.

Gezinnen die regelmatig glutenvrij brood kopen

Voor herhaald gebruik tellen de hoeveelheid per verpakking, het bewaaradvies en de voedingsinformatie mee. Vezels en het gebruik van gejodeerd zout zijn daarbij punten om per product na te kijken.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de glutenvrijvermelding van het specifieke product. Vergelijk daarna pas de broodvorm, verpakking en voedingsinformatie met wat je thuis nodig hebt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrije keuze Lees de actuele glutenvrijvermelding en allergeneninformatie op de verpakking. Bedenk ook hoe je thuis contact met gewone broodkruimels voorkomt. Bij coeliakie wil ik eerst een duidelijk als glutenvrij aangeduid product kiezen en het gescheiden houden van gewoon brood. Voor naar schatting 50% van de consumenten staat dit voorop.
Broodvorm en gebruik Vergelijk een heel of half brood met glutenvrije ciabatta's en pistolets; bekijk de inhoud en het bewaaradvies. Ik zoek brood dat bij mijn boterhammen of een lunch met broodjes past, ook als het niet de tijgerkorst heeft. Die broodervaring weegt voor ongeveer 30% van de consumenten het zwaarst.
Verpakking en voedingsinformatie Bekijk de hoeveelheid per verpakking, vezels in de voedingsinformatie en de ingrediënten voor gejodeerd zout of bakkerszout. Als ik regelmatig glutenvrij brood koop, wil ik weten hoeveel erin zit en wat de verpakking over vezels en zout vermeldt. Zo'n 20% van de consumenten stelt deze dagelijkse afweging voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Afgaan op een korst die op tijgerbrood lijkt

    Uiterlijk en de aanduiding ‘vers’ vertellen niet of een brood glutenvrij is. Gewoon brood met glutenbevattende granen is geen vervanging bij coeliakie.

    Controleer de glutenvrijvermelding op de verpakking van precies de variant die je koopt; een Crossed Grain-keurmerk kan extra herkenning bieden.

  • Alleen het etiket controleren, niet de keuken

    Glutenvrij brood kan thuis met kruimels van gewoon brood in aanraking komen, bijvoorbeeld via een mes, snijplank of broodrooster.

    Houd beide soorten brood gescheiden en gebruik schoon of apart keukengerei en een schoon werkvlak.

  • Aannemen dat al het brood gejodeerd zout bevat

    Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar gebruiken bakkers het niet altijd. De aanwezigheid ervan verschilt dus per product.

    Lees de ingrediënten op de verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont in zijn glutenvrije online assortiment onder meer AH Glutenvrij-broden en broodproducten van Schär.

  • AH Glutenvrij donker en licht meerzadenbrood staan vermeld als verpakkingen van 480 g.
  • Controleer de actuele verpakking van de gekozen variant; de vermelde broden zijn niet automatisch glutenvrij tijgerbrood.

Jumbo

Jumbo toont een online categorie met glutenvrij brood, waaronder Lekker Vrij wit en bruin brood en verschillende broodjes.

  • De vermelde Lekker Vrij-broden in wit en bruin hebben elk een verpakking van 500 g.
  • De Crossed Grain-aanduiding die Jumbo bij Lekker Vrij Bruin vermeldt, geldt niet zonder controle voor andere varianten.

PLUS

PLUS toont online eigen glutenvrij wit en meerzadenbrood, pistolets en broodvarianten van Schär.

  • Er zijn zowel broden als losse broodjes om op broodvorm en gebruiksmoment te vergelijken.
  • PLUS wijst erop dat ingrediënten, voedingswaarde en allergie-informatie kunnen veranderen; lees daarom de verpakking van het ontvangen product.

Joybuy-product voor zelf bakken

Wie zelf een glutenvrij broodalternatief wil bakken, kan een broodmix overwegen. Een broodmix is geen kant-en-klaar tijgerbrood; schoon werken blijft belangrijk.

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, broodmix van 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Voor wie thuis zelf glutenvrij brood wil bereiden in plaats van kant-en-klaar brood te kiezen.

Dit is een broodmix van 1 kg. Lees vóór gebruik de actuele verpakking voor de glutenvrijvermelding, allergenen en bereidingsinstructies; controleer de ingrediënten als de zoutsoort voor je van belang is.

Bereid het brood met schoon of apart keukengerei om contact met kruimels van gewoon brood te voorkomen.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is gewoon tijgerbrood geschikt bij coeliakie?

Ga daar niet van uit: kies alleen een specifiek product met een duidelijke glutenvrijvermelding op de verpakking. De naam of korst van tijgerbrood zegt niets over de ingrediënten of mogelijk contact met gluten.

Kan ik een waarschuwing over mogelijke aanwezigheid van tarwe negeren?

Nee, beoordeel bij coeliakie de volledige verpakking, ook als tarwe niet in de ingrediëntenlijst staat. Kies bij twijfel een duidelijk als glutenvrij aangeduid alternatief en bespreek onduidelijke waarschuwingen met je diëtist.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee, dat kun je niet voor ieder brood aannemen. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar wordt het niet door iedere bakker gebruikt; kijk voor het gekozen product naar de ingrediënten op de verpakking.

Hoe houd ik glutenvrij brood thuis gescheiden van gewoon brood?

Gebruik schone handen, een schoon werkvlak en schoon of apart keukengerei. Let vooral op kruimels op snijplanken en messen en in een broodrooster die ook voor gewoon brood wordt gebruikt.