Wie bij coeliakie dagelijks brood zoekt
Je wilt brood voor ontbijt of lunch, maar regulier tijgerbrood valt af. Vergelijk binnen het glutenvrije assortiment de broodvorm en de hoeveelheid die je daadwerkelijk gebruikt.
Voor wie is deze keuze relevant?
Wie de korst van tijgerbrood mist
Als vooral het broodjesmoment belangrijk is, kun je glutenvrije afbakbroodjes of ciabatta bekijken. De naam of korst van regulier tijgerbrood zegt niets over geschiktheid bij coeliakie.
Huishoudens met glutenvol en glutenvrij brood
Wanneer huisgenoten verschillend brood eten, telt ook wat er na aankoop gebeurt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvol en glutenvrij eten in de keuken gescheiden te houden.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin bij de aanduiding glutenvrij en kies pas daarna tussen een heel of half brood en afbakbroodjes. Volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 mag een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ maximaal 20 mg gluten per kg bevatten.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer de aanduiding glutenvrij op de actuele verpakking en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als ik coeliakie heb, moet ik eerst weten of het brood geschikt is voordat ik de broodvorm afweeg. Voor ongeveer 36% van deze consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Verpakkingsinhoud | Bekijk het nettogewicht, het aantal porties en de aanwijzingen voor bewaren of invriezen. | Wanneer ik niet elke dag brood eet, wil ik een verpakking kunnen gebruiken zonder veel over te houden. Ongeveer 29% van de consumenten stelt dat praktische gebruik voorop. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Kies tussen gesneden brood en afbakbroodjes; controleer welke vorm jouw winkel aanbiedt. | Zoek ik vooral een broodje in plaats van een dagelijkse boterham, dan maakt de vorm mijn keuze. Bij ongeveer 21% van de consumenten heeft die behoefte voorrang. |
| Bakkerszout | Kijk of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat. | Als glutenvrij brood een vast onderdeel van mijn eetpatroon is, wil ik weten of het bakkerszout bevat. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dit de eerste afweging. |
Volgens het Voedingscentrum is brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke jodiumbron in Nederland. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt; ook gewone bakkers zijn niet verplicht het te gebruiken.
Veelgemaakte vergissingen
-
Regulier tijgerbrood als glutenvrij alternatief zien
De tijgerkorst maakt een brood niet glutenvrij. Het Voedingscentrum geeft aan dat gewoon brood niet geschikt is voor mensen met coeliakie.
Beperk je keuze tot producten die expliciet als glutenvrij zijn aangeduid.
-
Afgaan op woorden als maïs of volkoren
Een graansoort of broodnaam bevestigt niet dat het hele product glutenvrij is.
Controleer de glutenvrije aanduiding en de allergeneninformatie van de verpakking die je koopt.
-
Glutenvrij brood naast glutenkruimels bereiden
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten via kruimels en keukengerei in glutenvrij eten terechtkomen.
Gebruik schone handen, een schoon werkblad en schoon keukengerei en houd de broden gescheiden.
Komt een boterham in contact met glutenkruimels, dan kun je die niet meer serveren aan iemand met coeliakie.
-
Aannemen dat ieder glutenvrij brood bakkerszout bevat
De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout wordt gemaakt.
Lees de ingrediëntenlijst als de aanwezigheid van bakkerszout voor jouw broodkeuze van belang is.
Merken om te vergelijken
Albert Heijn
Albert Heijn toont onder het eigen merk verschillende verpakte glutenvrije broden.
- Er zijn onder meer lichte en donkere meerzadenvarianten om op broodvorm en verpakkingsinhoud te vergelijken.
- Albert Heijn waarschuwt dat productinformatie, waaronder ingrediënten en allergenen, kan veranderen; controleer de actuele verpakking.
Jumbo
Jumbo heeft een aparte categorie voor glutenvrij brood naast het reguliere broodassortiment.
- In de glutenvrije categorie worden verschillende broodvormen genoemd, waaronder meerzadenbrood en ciabatta.
- Een regulier tijgerbrood uit een andere broodcategorie is daarmee niet geschikt bij coeliakie.
PLUS
PLUS toont zowel een glutenvrij huismerkproduct als glutenvrij brood van Schär.
- Je kunt er verschillende broodvormen en verpakkingen naast elkaar bekijken.
- Controleer per product de ingrediënten, inhoud en glutenvrije aanduiding; de aanwezigheid van een merk in het assortiment zegt niets over elke variant.
Dirk
Dirk toont verpakt glutenvrij brood en glutenvrije broodjes van Schär.
- De getoonde vormen omvatten onder meer brood, ciabatta en mini-baguettes.
- Een pak brood en een verpakking broodjes dienen niet vanzelf hetzelfde gebruiksdoel; controleer de inhoud per product.
Schär
Schär is een merk voor verpakt glutenvrij brood en broodjes dat bij meerdere genoemde supermarkten voorkomt.
- Er worden zowel broden als afbakbare broodvormen getoond.
- Controleer de aanduiding en productinformatie van de specifieke variant; die zijn niet af te leiden uit alleen de merknaam.
Joybuy-product bij dit onderwerp
Dit baguetteproduct sluit aan bij de zoektocht naar een broodje als alternatief voor tijgerbrood. Controleer vóór aankoop op de actuele verpakking of het om glutenvrije afbakbroodjes of een bakmix gaat en wat de inhoud is.
Afbeelding niet beschikbaar
Gv Baguette Mini 7 Pieces
Bekijk dit product als je een baguettevorm zoekt voor een broodjesmoment. Controleer op de actuele verpakking de glutenvrije aanduiding, of je afbakbroodjes of een bakmix koopt, de verpakkingsinhoud en de allergeneninformatie.
Veelgestelde vragen
Kan ik regulier tijgerbrood eten als ik coeliakie heb?
Nee, regulier brood met gluten is niet geschikt bij coeliakie. Kies brood met een expliciete glutenvrije aanduiding; volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 geldt daarvoor een grens van maximaal 20 mg gluten per kg product.
Is brood met maïs of volkoren automatisch glutenvrij?
Nee, een graansoort of broodnaam is geen glutenvrije aanduiding. Controleer de aanduiding en allergeneninformatie op de verpakking van het specifieke product.
Welke verpakking past bij mijn gebruik?
Kies gesneden glutenvrij brood als je vooral boterhammen wilt en bekijk glutenvrije afbakbroodjes als je een broodjesmoment zoekt. Lees bij beide vormen de verpakkingsinhoud en bewaarinstructies, zodat je kunt inschatten hoeveel je gebruikt.
Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd bakkerszout?
Nee. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging wordt glutenvrij brood niet altijd met bakkerszout gemaakt. Het Voedingscentrum geeft bovendien aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je kiest.
Hoe houd ik glutenvrij brood gescheiden van gewoon brood?
Bewaar en bereid het apart van glutenhoudend brood. Gebruik schone handen, een schone snijplank en schoon bestek, en voorkom contact met kruimels; dit sluit aan bij het keukenadvies van de Nederlandse Coeliakie Vereniging.