Kies voor een biologische maaltijd niet alleen op de herkenbare tijgerkorst: controleer of het specifieke brood biologisch is aangeduid. Als die aanduiding vooropstaat, kan een biologisch brood zonder tijgerkorst beter bij je keuze passen; wil je juist tijgerbrood, beoordeel dan afzonderlijk of het volkoren is en wat het etiket over vezels, zout en ingrediënten zegt.
Voor een brunch, borrel of diner wil je misschien de uitstraling van tijgerbrood, maar is de biologische aanduiding op het gekozen brood doorslaggevend. Bij voorverpakt biologisch brood helpt het EU-biologische logo je die claim te controleren, zoals Skal Biocontrole uitlegt.
Je wilt de tijgerkorst behouden en tegelijk bewust kiezen op de aanduiding volkoren. Vergelijk daarvoor de voedingsinformatie, waaronder vezels en zout, per 100 g.
Als je wilt weten welk zout is gebruikt of bepaalde allergenen moet vermijden, geeft noch de tijgerkorst noch een biologische aanduiding voldoende informatie. Bekijk de ingrediënten en allergeneninformatie van het specifieke brood.
Beslis eerst of de biologische aanduiding of de tijgerkorst voor je maaltijd onmisbaar is. Controleer daarna de overige eigenschappen op het brood zelf: biologisch, volkoren en de samenstelling zijn afzonderlijke aankoopvragen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Biologische herkomst | Controleer de biologische aanduiding op het specifieke brood en bij voorverpakte biologische producten het EU-biologische logo. | Wil ik biologisch brood op tafel zetten, dan is een tijgerbrood uit een winkel met een bio-assortiment niet genoeg. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat de biologische aanduiding bij deze keuze voorop. |
| Volkoren en vezels | Zoek naar de aanduiding volkoren en vergelijk vezels per 100 g; een bruine korst of de naam meergranen vervangt die controle niet. | Wie de tijgerkorst wil behouden maar op volkoren en vezels kiest, wil beide eigenschappen op hetzelfde brood terugzien. Ongeveer 38% van de consumenten geeft daaraan de hoogste prioriteit. |
| Jodium en zout | Lees of de ingrediënten gejodeerd zout of bakkerszout noemen en vergelijk het zoutgehalte per 100 g. | Als brood voor mij een vaste jodiumbron is, wil ik weten welk zout dit brood bevat zonder dat uit de biologische aanduiding af te leiden. Die afweging komt voor ongeveer 23% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Gluten en allergenen | Lees de allergeneninformatie van het gekozen brood; controleer bij een glutenvrije vereiste ook de expliciete glutenvrije aanduiding en vraag bij onverpakt brood naar mogelijke kruisbesmetting. | Moet ik gluten of een ander allergeen vermijden, dan gaat een passende productaanduiding vóór de korst of broodvorm. Voor ongeveer 8% van de consumenten is dit de belangrijkste aankoopvraag. |
Tijger, bruin, meergranen en desem beschrijven niet of een brood biologisch of volkoren is. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; een biologische aanduiding beantwoordt een andere vraag.
Controleer de biologische aanduiding en, bij voorverpakt biologisch brood, het EU-biologische logo. Zoek afzonderlijk naar volkoren als dat ook belangrijk voor je is.
Een biologische aanduiding vertelt niet welk zout in het brood zit. Het AH Biologisch Robuust meergranen stokbrood vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout.
Lees op het etiket of gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediënten staat.
Biologisch en glutenvrij zijn verschillende producteigenschappen. Een biologisch brood op basis van tarwe is niet door zijn biologische herkomst geschikt voor iemand die tarwe of gluten moet vermijden.
Controleer de glutenvrije aanduiding en de allergeneninformatie van het specifieke product; vraag bij onverpakt brood ook naar mogelijke kruisbesmetting.
Albert Heijn toont zowel volkoren tijgerbrood als een biologisch brood van een andere broodvorm.
Het Jumbo Boeren Tijgerbrood Volkoren - Half is een concreet tijgerbrood om op voedingsinformatie te beoordelen.
Lidl beschrijft Bio rustiek woutkorn desembrood als biologisch bruin tarwe-desembrood met zaden en pitten.
ALDI noemt boeren tijgerbrood en volkorenbrood in zijn beschrijving van het broodassortiment.
Dirk toont Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel als voorbeeld van bruin tijgerbrood.
Nee. Tijgerbrood verwijst naar de broodstijl en korst, niet naar de productiewijze. Controleer de biologische aanduiding op het specifieke brood en bij een voorverpakt biologisch product het EU-biologische logo.
Nee. Biologisch en volkoren zijn afzonderlijke eigenschappen: volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Zoek daarom ook naar de aanduiding volkoren als die voor je keuze belangrijk is.
Nee, de biologische aanduiding geeft daar geen uitsluitsel over. Het AH Biologisch Robuust meergranen stokbrood vermeldt gejodeerd zout; lees voor een ander brood de eigen ingrediëntenlijst en let op gejodeerd zout of bakkerszout.
Niet op basis van die aanduidingen alleen: biologisch en volkoren betekenen niet glutenvrij. Controleer of het specifieke brood expliciet als glutenvrij is aangeduid, lees de allergeneninformatie en vraag bij onverpakt brood naar mogelijke kruisbesmetting.
Vergelijk de voedingswaarde per 100 g, zodat vezels en zout op dezelfde hoeveelheid brood zijn gebaseerd. Een waarde per portie kan daarnaast nuttig zijn, maar portiegroottes kunnen verschillen.
