哪些人会面临这种选择？

习惯吃白面包的挑食者

粗糙的口感可能让人难以适应。可以考虑细磨面包；如果你想买的确实是全麦面包，也要确认产品标注。

关注膳食纤维的家庭

如果每天都要吃面包，产品标注和营养信息比颜色或“多谷物”之类的名称更有参考价值。荷兰营养中心将全麦面包列为富含膳食纤维的面包种类。

认真查看标签的消费者

如果需要留意过敏原、盐或烘焙用盐，就要逐款查看相关信息。荷兰营养中心指出，面包师并不总是使用烘焙用盐。

挑选时要注意什么？

先确认你希望选择哪种全麦标注，再看看家里人更喜欢什么口感，最后核对与你的家庭需求相关的信息。

关注要点 要核对什么？ 哪些人需要留意？
全麦标注与膳食纤维 查看是否标注为全麦，并在相同营养数据基准下比较膳食纤维含量。根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，标注为全麦的产品，其谷物成分必须全部由全麦粉制成。 如果我想为日常主食有意识地选择全麦面包，就不能只看颜色。对约 42% 的消费者来说，确认这一点最为重要。
风味与口感 看看面包使用的是细磨全麦粉，还是白面粉与全麦粉的混合物。如果选择细腻口感的款式，仍要确认产品标注。 如果家里有人不愿意吃粗粮面包，我会寻找一种大家愿意吃的口感，同时不忽略自己想选的面包种类。对约 33% 的消费者来说，口感是首要考虑因素。
标签信息 查看过敏原和配料，包括是否标注使用了烘焙用盐。比较两款面包时，可对照每 100 g 的盐含量。 如果家里有人需要留意某种过敏原、盐或烘焙用盐，这些信息就会决定我选哪一款。对约 25% 的消费者来说，这类标签信息最为重要。

常见误区

  • 想当然地把深色面包或多谷物面包当作全麦面包

    面包的颜色和名称无法说明其谷物成分是否全部由全麦粉制成。荷兰食品与消费品安全管理局规定，只有符合这一条件的产品才能标注为全麦。

    不要只凭颜色或口感做判断，先查看面包或包装上是否明确标注为全麦。

  • 以为所有面包都使用烘焙用盐

    荷兰营养中心指出，烘焙用盐中会添加碘，但面包师并不总是使用这种盐。因此，不能仅凭面包种类判断是否含有烘焙用盐。

    购买包装面包时，请查看配料表。如果购买无包装面包，而盐的种类会影响你的选择，可以询问使用了哪种盐。

  • 因为面包标注为全麦，就忽略过敏原信息

    “全麦”标注并不代表适合过敏人群或需要限制麸质的人食用。以小麦为原料的全麦面包含有小麦。

    每次购买时，都要查看具体产品的最新配料表和过敏原标注。

  • 购买的面包超过家庭实际食用量

    荷兰营养中心指出，面包是经常被浪费的食品之一。因此，选择时也要考虑每包装的分量。

    如果家里吃面包不多，可以考虑购买半条面包；保存或冷冻时，请遵循产品说明。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 的全麦面包品类涵盖多种面包类型和规格。

  • 在同一品类中，可以挑选整条或半条等不同规格。
  • 请查看所选面包的最新包装，确认配料和营养信息。

PLUS

PLUS 的全麦面包品类中有细磨全麦面包和乡村全麦面包等款式。

  • PLUS 乡村全麦面包的具体产品页面会列出配料、过敏原和营养信息。
  • PLUS 提示产品信息可能发生变化；选购时请以最新包装信息为准。

Lidl

Lidl 提供使用特细全麦粉制作的面包，以及单独推出的低盐全麦面包。

  • 这些不同款式有助于分别比较口感和盐含量。
  • 不要根据一款面包的介绍推断另一款的成分；请查看所选款式的相关信息。

值得了解的面包产品

这些面包产品采用了不同谷物原料和形态，值得了解。将它们作为普通全麦面包的替代选择之前，请逐款查看包装上的谷物成分、产品形态和全麦标注。

Souq 全麦黎巴嫩面包，6 个装

Souq 全麦黎巴嫩面包，6 个装

如果你想尝试不同形态的面包，可以了解这款扁面包。请查看最新包装，确认产品是否标注为全麦，并阅读配料和过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

如果你正在考虑选择全麦粉与白面粉混合制成的面包，可以了解这款圆面包；请查看最新配料表和产品标注。解冻和烘烤时请遵循产品说明，并在相同计量基准下比较营养成分。

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Bolletje 黑麦面包，500 g

Bolletje 黑麦面包，500 g

如果你想在小麦面包之外尝试其他谷物原料制成的面包，可以了解这款黑麦产品。请确认售卖的是小面包还是切片面包，并查看包装上的成分、过敏原和全麦标注。

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常见问题

棕色面包或多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，只有谷物成分全部由全麦粉制成的产品才能标注为全麦。因此，不要只看颜色或面包名称，还要查看产品标注。

所有面包都含有加碘的烘焙用盐吗？

不是。荷兰营养中心指出，烘焙用盐中会添加碘，但面包师并不总是使用烘焙用盐。购买包装面包时请查看配料表；购买无包装面包时，可以询问店员。

普通全麦小麦面包不含麸质吗？

不含麸质的说法不正确。全麦小麦面包含有小麦，也含有麸质。如果你需要选择不含麸质的产品，请查看具体替代产品的标注和过敏原信息；“全麦”本身并不代表不含麸质。

如果不能很快吃完一整条全麦面包，该如何保存？

请遵循该面包包装上的保存说明。例如，PLUS 乡村全麦面包建议在干燥、避光处保存，并在购买当天冷冻；不同产品的说明可能有所不同。

盐含量更低，膳食纤维也会更少吗？

不一定。盐含量和膳食纤维是两项不同的指标，需要逐款比较。荷兰营养中心提供的一款特定全麦面包，盐含量降低 40%，每片 35 g 面包含有 2.3 g 膳食纤维；其他低盐面包不一定具有相同数值。