哪些人会面临这样的选择？

想循序渐进地让家人尝试新面包的家庭

挑食的人也许愿意吃熟悉的面包，却会拒绝不同口味、颜色或外皮的面包。荷兰营养中心建议，把新食物和熟悉的食物一起提供，不要强迫进食。

想辨别全麦面包的消费者

如果你想找口感更细腻的面包，同时又希望以全麦粉为原料，就要留意“全麦”标识。据荷兰营养中心介绍，棕色面包由全麦粉和精制面粉混合制成，因此并不等同于全麦面包。

需要检查配料或过敏原的家庭

如果需要避开某些配料或过敏原，决定是否适合的关键是具体面包的相关信息，而不是它被称为白面包、棕色面包还是全麦面包。荷兰食品和消费品安全管理局指出，散装面包也必须提供过敏原信息。

挑选时要关注什么？

先确定家里最看重的是什么：挑食的人愿意尝试、确认使用全麦粉，还是必须核对配料。然后再比较具体面包的口感、包装和营养信息。

细腻口感的全麦面包

适合情况：想找口感不那么粗糙、由 100% 全麦粉制成的面包；记得确认“全麦”标识。

需要考虑：“细腻”并不能保证挑食的人会接受它的味道、外皮或面包芯口感。

棕色面包

适合情况：想尝试一种同时含有全麦粉和精制面粉的面包，作为过渡选择。

需要考虑：据荷兰营养中心介绍，“棕色”并不能保证面包由 100% 全麦粉制成。

白面包

适合情况：有熟悉的面包相伴，可以减轻尝试新面包的压力。

需要考虑：据荷兰营养中心介绍，白面包由精制面粉制成，不能作为全麦面包的替代品。

注意事项 检查什么？ 哪些人需要关注？
不施加压力，让对方愿意尝试 观察面包芯、外皮和看得见的籽粒；如果有半条装或小份装，可以先试试。 如果对方一看到不同的口感就拒绝，我希望能把新面包和熟悉的食物一起提供，让他慢慢适应。对约 34% 的消费者来说，让家人接受面包是首要考虑。
确认是否为全麦面包 查找“全麦”标识，并按相同的计量标准比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。 即使面包芯口感更细腻，我也想确认面包是否真的由全麦粉制成。约 33% 的消费者最看重这一点。
配料和过敏原 购买包装面包时，查看最新标签；购买散装面包前，询问过敏原信息。 如果某种配料或过敏原会影响选择，我就不能只看颜色或产品名称。约 20% 的消费者最看重这项检查。
分量和购买便利性 比较半条装和整条装，并阅读所选产品的保存说明。 如果还不确定会吃掉多少面包，我希望能买到合适的分量。对约 13% 的消费者来说，这项实际考量最重要。

常见误区

  • 把颜色深或标有多种谷物的面包当成全麦面包

    颜色较深或名称中含有谷物名称，并不能证明面包由 100% 全麦粉制成。据荷兰营养中心介绍，“全麦”标识才能说明这一点。

    查看面包或产品信息上的标识，再仔细阅读配料表。

  • 以为新面包买回家就会马上被吃掉

    即使口感更细腻，挑食的人也可能不愿意尝试。荷兰营养中心建议，把新食物和熟悉的食物一起提供，不要强迫进食。

    如果有小份装，可以先买来试试；之后找个合适的时机再提供一次，不要给对方压力。

    还没确定会不会吃，就买一整条面包，可能会造成食物浪费。

  • 只依赖网上的配料信息

    产品配方可能会变。之前看过的配料表，不一定能满足当前的过敏原检查需求。

    购买包装面包时，请查看实际购买包装上的标签。购买散装面包前，请询问过敏原信息。

  • 认为所有面包的营养信息都一样

    膳食纤维含量和配料因产品而异。例如，Jumbo Fijn Volkoren 标注的膳食纤维含量为每 100 g 7.6 g；这个数值不适用于其他细腻口感的全麦面包。

    按每 100 g 比较营养数据，并查看最新包装，确认所选面包含有哪些配料，包括是否添加碘盐。

可供参考的品牌和商店

以下示例可以帮助你更有针对性地了解不同面包种类和产品信息。商店名称本身并不能说明所选面包的具体成分。

Albert Heijn

AH Vloerbrood volkoren heel 的产品信息展示了可以如何比较一款具体全麦面包的各项数据。

  • Albert Heijn 标注了这款面包的配料和加碘海盐信息。
  • 请查看实际购买面包的包装：配料和过敏原信息可能会发生变化。

Jumbo

Jumbo Fijn Volkoren 是一款可以具体查看其标识、配料和营养信息的产品。

  • Jumbo 标注的这款产品膳食纤维含量为每 100 g 7.6 g。
  • 如果需要避开某些配料，请在选择前确认这个产品最新的过敏原信息。

Lidl

Lidl 介绍了一款使用特细全麦粉的儿童全麦面包。

  • 据 Lidl 介绍，这款面包的味道接近棕色面包；但这并不能说明每个挑食的人都会喜欢。
  • 请查看最新包装上的配料和过敏原信息，并确认门店是否有售。

ALDI

ALDI 有一款切片面包，产品名称为 Fijn Volkoren。

  • 产品名称和切片形式可以作为线索，方便你在店内有针对性地比较。
  • 请查看最新包装上的配料、过敏原和营养信息。

PLUS

PLUS 在线上设有全麦面包和白面包两个独立品类。

  • 按品类分别浏览，更容易找到想要的面包种类。
  • 请逐一查看每款产品的成分和过敏原信息；品类本身并不能说明哪款面包适合你的需求。

Dirk

Dirk 的面包搜索结果中有白面包和全麦面包，也提供半条装。

  • 半条装分量适中，适合用来尝试新的面包种类。
  • 不要根据“多谷物”这样的名称判断是否为全麦面包；请确认具体面包上的标识。

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常见问题

如何辨别全麦面包？

查看面包或包装上的“全麦”标识。据荷兰营养中心介绍，全麦面包由 100% 全麦粉制成；棕色面包则同时含有全麦粉和精制面粉。

棕色面包适合作为挑食者的过渡选择吗？

如果想尝试由全麦粉和精制面粉混合制成的面包，棕色面包可以作为过渡选择；但它不具备标有“全麦”的面包所具有的全麦属性。如果挑食的人主要介意口感粗糙，也可以试试细腻口感的全麦面包，并按照荷兰营养中心的建议，把它和熟悉的食物一起提供，不要施加压力。

如何检查散装面包的过敏原？

购买前，请询问这款具体面包的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全管理局指出，散装产品必须通过标签以外的方式提供相关信息；预包装产品则会在标签上注明。

所有面包都含有碘盐吗？

不要想当然，请查看所选面包的配料表。荷兰营养中心介绍，由于烘焙时使用加碘烘焙盐，面包是荷兰人摄取碘的重要来源；但这并不代表每一款面包的配方都相同。