哪种面包底适合你？

想自己掌控早餐甜度的人

想搭配水果、坚果酱或其他甜味抹酱，又不希望面包本身已经加了葡萄干？不妨比较面包底的配料和每 100 g 糖含量。

偏爱酥脆口感的人

如果你想要干爽酥脆的底层来搭配抹酱，可以比较黑麦酸种脆饼和松软黑麦面包。两者属于不同的产品类型，即使都含有黑麦和酸种也是如此。

会仔细阅读标签的消费者

如果麸质、其他过敏原或所用盐的种类会影响你的选择，请查看具体包装上的配料表和过敏原信息。

挑选时要关注什么？

先决定要选松软黑麦面包还是脆饼，再根据适合你早餐的产品类型，比较配料和营养信息。

关注事项 购买时检查 适合关注的人群
黑麦与酸种 在配料表中查找全麦黑麦和酸种；不要仅凭颜色较深就判断产品成分。 如果我想找的是黑麦酸种产品，就要能在包装上找到这些配料。约 36% 的消费者会优先关注这些成分。
糖、膳食纤维与盐 比较每 100 g 的营养信息，并查看是否添加了葡萄干或其他甜味配料。 自己搭配甜味抹酱的人会想了解面包本身带来多少甜味，也会比较其他营养数据；约 29% 的消费者最看重这类营养构成。
松软还是酥脆 确认产品是黑麦面包还是脆饼，并查看保存说明。 我想知道早餐吃到的是松软面包片，还是干爽酥脆的底层。约 21% 的消费者最关注口感。
过敏原与盐的种类 阅读过敏原信息，并查看配料表中标注的是哪种盐。 如果我需要避开某些成分，或想了解盐的种类，配料标签比产品名称更重要；约 14% 的消费者会把这项检查放在首位。

常见选购误区

  • 误以为酸种产品就是无麸质

    黑麦含有麸质。受调查的黑麦酸种产品也标注含有麸质谷物；制作方式并不会让产品变成无麸质食品。

    如果你需要严格无麸质产品，就不要选择普通黑麦面包或黑麦脆饼，并确认合适替代品明确标注为无麸质。

  • 只看颜色深浅或产品名称是否有手工风格

    受调查的黑麦产品配料各不相同：除了黑麦和酸种，有些还可能含有小麦、酵母或葡萄干。外观相似，不代表配方相同。

    购买前请查看所选款式的配料表，尤其是当你明确想买全麦黑麦或酸种产品时。

  • 想自己控制甜度，却选了含葡萄干的面包

    受调查的 Soma 葡萄干坚果黑麦小麦面包含有葡萄干和榛子。Jumbo 标注其每 100 g 含糖 8.4 g；这个数值本身并不能说明你之后添加的抹酱有多甜。

    如果你想主要通过抹酱来决定甜味，可以比较不含甜味添加成分的面包和已经加入此类配料的款式。

  • 以为所有黑麦面包都含碘盐

    受调查的 Soma 林堡全麦黑麦面包标注含碘盐，但这并不代表所有黑麦面包都如此。荷兰食品与消费品安全局说明，面包、面包替代品和其他烘焙产品中的碘化合物只能通过烘焙用盐添加，每千克盐中的碘含量最高为 65 mg。

    想了解盐的种类，请查看具体产品的配料表。

品牌与产品类型对比

Hollandia

受调查的深色酸种黑麦面包口感松软，适合作为面包底，让你自行搭配甜味抹酱。

  • Albert Heijn 标注，这款产品含有全麦黑麦和酸种，且未添加糖。
  • 上述配料信息仅适用于这一款；该黑麦面包并非无麸质食品。

Wasa

受调查的酸种黑麦款是以全麦黑麦制成的脆饼，并非松软黑麦面包。

  • Jumbo 标注，这款产品含有黑麦酸种，每 100 g 含膳食纤维 19 g。
  • 产品含有麸质谷物；也请查看包装上的其他过敏原信息。

Brood van Soma

受调查的产品涵盖全麦黑麦面包，以及添加葡萄干和坚果的黑麦小麦面包。

  • Jumbo 标注，林堡全麦黑麦面包含有酸种和碘盐；受调查的葡萄干坚果款则含有葡萄干和榛子。
  • 不同款式的配料和营养数据各不相同。请先查看包装，不要把一款面包的特点套用到另一款上。

Leksands

受调查的酸种脆饼款提供酥脆的黑麦口感。

  • PLUS 标注，配料中含有全麦黑麦和 3.8% 黑麦酸种。
  • 这款脆饼含有麸质谷物。如果你想要松软口感，它不能替代松软黑麦面包。

适合这款早餐的产品

以下产品展示了两种甜味早餐搭配思路：酥脆的黑麦酸种脆饼，以及可按个人喜好搭配抹酱的黑麦面包。选购黑麦面包时，不要默认它含有酸种，请先查看包装确认。

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g

适合想在甜味抹酱下搭配干爽酥脆底层，而不是松软黑麦面包片的人。

Jumbo 标注，235 g 的 Wasa 酸种黑麦脆饼含有全麦黑麦和黑麦酸种，每 100 g 含膳食纤维 19 g、盐 1.2 g。产品含有麸质谷物。

前往 Joybuy 查看
TastyBasics 黑麦面包，9 个装

TastyBasics 黑麦面包，9 个装

适合考虑以黑麦面包搭配自选甜味抹酱的人；如果酸种是你选择产品的重要条件，请查看最新配料信息。

产品名称标注为 9 个装。请查看包装，了解该款产品的配料、过敏原和营养信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种黑麦面包是无麸质的吗？

不是，普通酸种黑麦面包并非无麸质食品，因为黑麦含有麸质。制作方式并不会改变这一点。如果你需要严格无麸质产品，请确认替代品标注为无麸质且不含黑麦。

甜味抹酱搭配什么样的面包底，甜度会低一些？

查看面包本身是否含有甜味配料，并比较每 100 g 的糖含量。Albert Heijn 标注，Hollandia 深色酸种黑麦面包未添加糖；Jumbo 标注，受调查的 Soma 葡萄干坚果黑麦小麦面包含有葡萄干，每 100 g 含糖 8.4 g。早餐最终尝起来有多甜，也取决于你搭配的抹酱。

所有黑麦面包都含碘烘焙盐吗？

不是，不要认为所有黑麦面包都使用同一种盐。荷兰食品与消费品安全局说明，面包、面包替代品和其他烘焙产品中的碘化合物只能通过烘焙用盐添加，每千克盐中的碘含量最高为 65 mg；但这并不意味着所有黑麦面包都必须含有碘盐。请阅读所选产品的配料表。

开封后的深色黑麦面包该如何保存？

荷兰营养中心建议，开封后的深色黑麦面包可冷藏保存两周，或冷冻保存一至三个月。此外，请遵循所购产品包装上的说明。