哪些人会面临这个选择？

严格要求无糖的家庭烘焙爱好者

你想自己决定香料软饼使用哪些原料和甜味剂。为此，你需要多花些时间准备，并仔细查看所选原料的营养成分信息。

想在圣尼古拉斯节一起烘焙的家庭

你更看重制作香料软饼简单方便，比如使用预拌粉和模具。对你来说，无糖配方并非必要条件。

还需要留意过敏原的烘焙爱好者

除了糖含量，你还要查看谷物、牛奶或鸡蛋等成分，以及可能的微量成分提示。无麸质产品并不等于无糖产品。

挑选时要注意什么？

现成香料软饼

适合你，如果：你想在烤荷兰香料小饼干时搭配香料软饼，又不想自己制作。

需要权衡：Jumbo 和 PLUS 的常规产品配料中都标有糖类来源，不适合严格要求无糖的消费者。

香料软饼烘焙预拌粉

适合你，如果：你更看重和家人一起用模具制作、装饰饼干，而不是无糖配方。

需要权衡：Albert Heijn 标注的 Homemade 烘焙套装，其预拌粉含有糖类来源，装饰材料也含糖。

自选原料烘焙

适合你，如果：你想自己挑选原料，尽可能满足无糖需求。

需要权衡：Fun and healthy food 的配方标注为不添加糖，但作者表示，面糊太稀，不适合制作经典的小人形饼干。

注意事项 购买时检查 对哪些人重要
产品中的糖 查看香料软饼或烘焙预拌粉的配料表，包括装饰材料，并比较每 100 g 中“其中糖”的含量。 如果我想严格制作无糖香料软饼，就得了解每种原料的成分。约 44% 的消费者将无糖需求放在首位。
烘焙是否方便、面团是否适合塑形 查看预拌粉包含哪些原料、需要自己添加什么，以及面团是否适合用模具压出形状。 如果要一起烘焙，我希望不用太多准备就能做出容易辨认的造型；约 33% 的消费者最看重方便省事。
碳水化合物与过敏原 查看每 100 g 及每份的碳水化合物和糖含量；同时阅读过敏原信息及微量成分提示。 除了糖，我还需要留意碳水化合物或某些特定成分。对约 23% 的消费者来说，这是最重要的考量。

常见误区

  • 把无麸质误认为无糖

    根据产品信息，Albert Heijn 标注的 Maître Mathis 无麸质香料软饼，每 100 g 含糖 41 g。

    请分别查看无麸质标识和糖含量。

  • 忽略烘焙预拌粉套装中的装饰材料

    Albert Heijn 标注的 Homemade 烘焙套装，其预拌粉含有糖类来源，装饰材料也含糖。

    决定烘焙时使用哪些材料前，请先查看套装中所有部分的配料表。

  • 只看“其中糖”的含量

    无糖标识并不能告诉你产品含有多少碳水化合物。荷兰营养中心在介绍无糖甘草糖时，也说明了二者的区别。

    比较香料软饼的碳水化合物和糖含量时，请使用相同的计量基准，例如每 100 g。

  • 把季节性商品页面当作完整标签

    商品页面提到香料软饼，并不代表页面一定列出了当前包装上的配料、营养成分或过敏原信息。

    购买时请查看商品包装，并确认你想要的产品是否有售。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 列有多种香料软饼和一款 Homemade 烘焙套装。

  • Homemade 套装将烘焙预拌粉、模具和装饰材料搭配在一起，适合全家一起烘焙。
  • 预拌粉含有葡萄糖、果糖和糖等成分；标注为无麸质的 Maître Mathis 香料软饼，每 100 g 含糖 41 g。

Jumbo

Jumbo 列有 500 g 包装的圣尼古拉斯节造型香料软饼。

  • 产品信息列出了配料和营养成分，方便按每 100 g 进行比较。
  • 根据 Jumbo 的信息，该产品每 100 g 含糖 38.6 g，配料中还含有糖和糖浆。

PLUS

PLUS 列有每袋 250 g 的手工风味香料软饼等产品。

  • 产品信息便于查看配料和营养成分。
  • PLUS 标注的 250 g 规格产品，每 100 g 含糖 38.594 g；这并不是无糖香料软饼。

ALDI

ALDI 将 500 g 香料软饼列为季节性商品。

  • 商品页面上的信息有助于你在门店识别包装。
  • 选购前请根据包装查看糖含量和过敏原信息。

Dirk

Dirk 在商品目录中列有 1 de Beste 迷你香料软饼，规格为 500 g。

  • 商品信息标明了迷你规格和包装重量。
  • 如果你需要控制糖的摄入，请查看包装上的配料和营养成分信息。

Lidl

Lidl 在一款圣尼古拉斯节食谱中使用了迷你香料软饼作为原料。

  • 这款食谱展示了如何在圣尼古拉斯节烘焙时使用香料软饼。
  • 食谱并不能说明你购买的香料软饼具体含有哪些原料或营养成分；请查看商品包装获取相关信息。

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常见问题

如果我严格要求无糖烘焙，可以选择普通香料软饼吗？

不建议选择 Jumbo 和 PLUS 的常规香料软饼：两者的配料表都标有糖类来源。如果你严格要求无糖，请查看具体产品的配料和营养成分信息，或查看食谱中所有原料的相关信息。

无糖香料软饼就一定是低碳水吗？

不是。糖含量低，并不能单独说明产品含有多少碳水化合物。挑选香料软饼时，请比较每 100 g 的“碳水化合物”和“其中糖”含量；如果知道每份的重量，也可以按每份比较。

无麸质香料软饼也是无糖的吗？

不一定。根据产品信息，Albert Heijn 标注的 Maître Mathis 无麸质香料软饼，每 100 g 含糖 41 g。因此，请分别查看无麸质标识和营养成分信息。

用甜味剂自制香料软饼时要注意什么？

查看食谱使用了哪种甜味剂、包装建议的用量，以及面团是否适合制作你想要的造型。根据荷兰营养中心的信息，含有甜味剂的产品会在标签上标明甜味剂；如果你需要控制糖或碳水化合物的摄入，也要检查其他配料。