想核实 Fairtrade 声明的家庭烘焙爱好者
你想用巧克力做顶部装饰或点缀，并确认这款具体产品是否标有 Fairtrade 声明。Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的太艾太饼干食谱都没有把巧克力列为常规配料。
哪些人适合阅读？
想先确定口味和用途的烘焙爱好者
你可能想选一块黑巧克力，带来浓郁的巧克力风味；也可能想用牛奶巧克力，让成品更甜。若打算切碎、融化或用作装饰，也要留意配料和产品形态。
需要检查过敏原的烘焙爱好者
使用前，你想了解所选巧克力含有哪些过敏原，以及包装上是否标注了可能交叉污染的警示。食谱中的其他配料也要分别检查。
挑选时要注意什么？
先确认食谱需要的是巧克力块还是可可粉，再选择喜欢的口味，并查看具体产品的 Fairtrade 声明和过敏原信息。
| 注意事项 | 检查内容 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| Fairtrade 声明 | 检查认证标志，并确认声明适用于可可、其他某种成分，还是整个产品。如果标注了质量平衡，也要查看相关说明。 | 我想弄清楚所选巧克力上的声明具体意味着什么。约 33% 的消费者最看重这一点。 |
| 口味和用途 | 根据食谱选择可可粉或巧克力块。挑选巧克力块时，还要比较巧克力类型、配料和适用用途。 | 如果用巧克力装饰成品，我希望口味和形态都适合蛋糕或太艾太饼干；约 27% 的消费者优先考虑这一点。 |
| 过敏原 | 查看具体款式的配料表，以及产品当前标签上是否有可能交叉污染的警示。 | 如果一起用餐的人需要避开某种过敏原，我希望能在使用前检查标签。约 20% 的消费者最关心这一点。 |
| 商店和包装 | 请核实具体商品，不要只根据商店或自有品牌的说法作判断。用作装饰时，也要考虑产品形态和包装规格。 | 我想找到适合烘焙需求的包装，也不想仅凭商店名称推断产品经过认证；约 20% 的消费者优先考虑这一点。 |
常见误区
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以为太艾太饼干一定含有 Fairtrade 可可
Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的太艾太饼干食谱列出了面粉、蜂蜜和香料等配料，但没有巧克力。因此，添加巧克力上的声明并不能说明太艾太饼干其他配料的情况。
请把巧克力视为单独选择的配料，可用于装饰或调整食谱，并查看巧克力包装上的相关声明。
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误以为 Fairtrade 标志适用于所有配料
据 Milieu Centraal 介绍，白底的 Fairtrade 标志可能仅适用于某一种经过认证的成分。Fairtrade International 还说明，可可可能采用质量平衡模式：加工过程中，经过认证和未经过认证的可可数量可以混合，同时会对 Fairtrade 销售量进行追踪和核查。
如果你想了解声明具体适用于什么，或是否需要实体隔离，请阅读认证标志旁的说明。
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把纯素或 Fairtrade 误当成不含过敏原
纯素标识并不意味着产品不会标注可能含有牛奶或坚果的警示。此外，牛奶巧克力也可能含有乳制品成分。
每次选择产品时，都要查看对应款式当前的配料表和可能交叉污染的警示。
品牌与购物渠道参考
商店名称可以帮助你寻找产品，但要了解产品的具体情况，还是得看这款巧克力本身的 Fairtrade 声明。
PLUS
PLUS 表示，自 2020 年起，其自有品牌产品所用的可可均通过 Fairtrade 认证。
- PLUS 的部分巧克力产品标有 Fairtrade 可可，包括一款可可含量为 85% 的黑巧克力。
- 自有品牌政策并不代表品牌商品或不含可可的太艾太饼干也符合相关标准。请检查所选产品的包装。
Albert Heijn
一款 AH Biologisch 黑巧克力榛子巧克力块提供了关于 Fairtrade 成分和质量平衡的具体产品信息。
- 产品信息说明了质量平衡模式下的 Fairtrade 数量如何核算。
- 这些信息只适用于这款巧克力块，并不适用于 Albert Heijn 的所有巧克力或太艾太饼干。
Jumbo
Jumbo 发布了太艾太饼干食谱；Fairtrade Nederland 也将巧克力列为 Jumbo Biologisch 系列的产品示例。
- 你可以把食谱和是否选择巧克力作为两件事分别考虑。
- 食谱不含巧克力。请检查具体巧克力商品本身的认证标志和配料。
Lidl
Lidl 将 Fairglobe 用作带有 Fairtrade 认证标志的产品品牌名。
- 据 Milieu Centraal 介绍，相关认证标志是 Fairtrade 标志，而不是 Fairglobe 这个名称。
- 因此，请查看你打算使用的具体产品上的认证标志。
ALDI
Fairtrade Nederland 在介绍 ALDI 的 Fairtrade 产品时提到了巧克力块。
- 这类信息可以帮助你确定该去哪个产品类别里寻找。
- 产品系列介绍并不能证明某一款巧克力块的具体属性；请查看产品当前包装上的信息。
为你的烘焙计划挑选巧克力和可可
以下可可粉和巧克力块可作为适合食谱的单独配料，或用于最后装饰。请逐一查看产品包装上的 Fairtrade 声明；巧克力块和可可粉不能直接互换，替换时需要调整食谱。
图片暂不可用
Fairtrade 可可粉，125 g
适合需要使用可可粉的食谱，不适合制作巧克力造型或用巧克力块装饰。请查看产品当前包装上的 Fairtrade 声明。
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Tony's Chocolonely 焦糖海盐牛奶巧克力，90 g
如果想在烘焙中加入焦糖和海盐，可以考虑将这款牛奶巧克力作为额外配料或装饰。用于食谱前，请查看包装上的配料、过敏原、Fairtrade 声明，以及产品是否适合预期的加工方式。
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Tony's Chocolonely 黑巧克力，180 g
如果想在食谱或装饰中加入巧克力，可以考虑这款黑巧克力。根据口味选择前，请先查看产品当前包装上的可可含量；同时也要留意 Fairtrade 声明和过敏原信息。
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Tony's Chocolonely 碧根果焦糖牛奶巧克力，180 g
这款牛奶巧克力含有碧根果和焦糖，适合想在装饰中加入这些风味的人。请仔细检查产品配料和过敏原，并查看包装上的信息，确认它是否适合你想要的加工方式，以及是否符合你对 Fairtrade 声明的要求。
常见问题
太艾太饼干通常会加入 Fairtrade 巧克力吗？
不会。Albert Heijn Allerhande 和 Jumbo 的太艾太饼干食谱都不含巧克力。如果你想加入巧克力，请另外选择合适的产品作为配料或装饰，并查看该产品上的声明。
巧克力块上的“Fairtrade 可可”是什么意思？
这一标注强调的是可可，并不代表所有配料都经过 Fairtrade 认证。Milieu Centraal 指出，白底的 Fairtrade 标志可能适用于某种经过认证的成分。请阅读所选巧克力块包装上的补充说明。
Fairtrade 可可一定与其他可可实体隔离吗？
不一定。Fairtrade International 表示，可可可以采用质量平衡模式。在这种模式下，加工过程中不同数量的可可可以混合，而供应链会追踪和核查 Fairtrade 产品的销售量。如果实体隔离对你的选择很重要，请查看产品的可追溯信息。
有人需要避开某种过敏原时，应查看标签上的哪些信息？
请查看具体巧克力款式的配料表，以及可能交叉污染的警示。荷兰食品与消费品安全局表示，预包装食品的配料表必须清楚标出过敏原；食谱中的其他配料也要一并检查。
装饰前如何保存巧克力？
请按照所选巧克力包装上的保存建议存放。PLUS 对其介绍的巧克力块建议采用阴凉、干燥、避光的保存环境；使用前也请再次查看标签。