Choisissez des biscuits taaitaai clairement étiquetés sans gluten et vérifiez les ingrédients ainsi que les autres allergènes sur l’emballage actuel avant le congrès. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le service compte aussi : gardez leurs portions fermées et à l’écart des biscuits contenant du gluten, afin que les miettes et les ustensiles partagés ne rendent pas ce choix inadapté.
Il vous faut un produit clairement étiqueté sans gluten et prévoir la gestion des emballages, des informations sur les allergènes et du service séparé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle l’importance de prévenir les contaminations croisées.
Si des biscuits sans gluten et des biscuits qui en contiennent sont servis côte à côte, vous devez éviter tout contact par les miettes, les mains ou les ustensiles de service partagés.
Pour proposer une gourmandise lors d’une rencontre de la Saint-Nicolas, vérifiez que les biscuits taaitaai choisis sont bien disponibles à la commande. Les kruidnoten sans gluten sont un autre type de biscuit et peuvent constituer une solution de remplacement si les taaitaai ne sont pas disponibles.
Commencez par vérifier que vous pouvez servir les portions sans gluten séparément. Choisissez ensuite un produit adapté et confirmez l’emballage, les autres allergènes et la livraison avant de passer commande.
| Point à vérifier | À contrôler avant l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Service séparé | Les portions peuvent-elles rester fermées jusqu’au service et être servies avec des ustensiles propres et réservés à cet usage ? | Lorsque je sers des personnes atteintes de la maladie cœliaque, je veux éviter que leurs biscuits entrent en contact avec des miettes au buffet. Environ 36 % des consommateurs privilégient le service séparé. |
| Portions pour la pause | Vérifiez la quantité par emballage et déterminez comment le personnel distribuera les portions séparément. | Lors d’une pause très fréquentée pendant un congrès, je veux que le personnel puisse distribuer les bons biscuits sans confusion. Pour environ 29 % des consommateurs, la simplicité du service est la priorité numéro un. |
| Disponibilité | Confirmez auprès du vendeur la variante exacte, la date de livraison et la disponibilité actuelle à la commande. | Si les taaitaai font partie du thème de saison, je veux savoir avant de commander si cette variante précise peut être livrée. Environ 21 % des consommateurs privilégient la disponibilité. |
| Autres régimes alimentaires | Lisez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes sur l’emballage actuel. | Si des personnes ont d’autres allergies ou exigences alimentaires en plus de la maladie cœliaque, je ne veux pas supposer qu’un produit sans gluten leur convient aussi. Pour environ 14 % des consommateurs, ces exigences supplémentaires sont le critère le plus important. |
Sur un buffet ouvert, les miettes et les pinces partagées peuvent transmettre du gluten à un produit sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de prévenir les contaminations croisées.
Gardez les portions fermées le plus longtemps possible et prévoyez un espace distinct ainsi que des ustensiles propres réservés au service.
Albert Heijn indique que la variante sans gluten de Maître Mathis n’est plus au catalogue. Jumbo précise que ses taaitaai sans gluten de Gluten Free Bakery Holland ne sont plus disponibles en ligne.
Avant de commander, demandez au vendeur de confirmer la disponibilité actuelle, la date de livraison et l’emballage exact.
Les fiches de biscuits taaitaai sans gluten mentionnent aussi d’autres ingrédients ou allergènes, notamment l’avoine, les amandes, le lait et le lupin. Un produit sans gluten ne convient donc pas automatiquement à tous vos convives.
Recueillez à l’avance les autres exigences alimentaires et vérifiez, pour chaque produit, la liste actuelle des ingrédients et les mentions d’allergènes.
Pour Corn Crake, le vendeur précise que les informations sur les allergies publiées en ligne se fondent sur la liste des ingrédients et ne tiennent pas compte des éventuelles traces.
Avant de commander, demandez à consulter l’emballage actuel et convenez avec le traiteur des modalités de conservation et de service séparé.
Albert Heijn présente les petits personnages taaitaai Consenza de 125 g comme étant sans gluten. PLUS propose également des kruidnoten Consenza sans gluten de 150 g ; les kruidnoten ne sont pas des taaitaai.
Glutenvrije Webshop propose les petits personnages taaitaai Corn Crake à l’anis et à l’amande, un produit sans gluten de 125 g.
Albert Heijn présente une variante de taaitaai sans gluten Maître Mathis de 125 g.
Jumbo a référencé une variante de taaitaai sans gluten de 130 g de cette marque.
Les convives doivent pouvoir vérifier quels allergènes sont présents dans les produits proposés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les professionnels doivent informer leurs clients à ce sujet. Veillez donc à ce que les informations figurant sur les emballages exacts soient accessibles au moment du service.
Non, cette mention n’empêche pas le contact avec du gluten pendant le service. Gardez les portions sans gluten fermées ou séparées et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage, comme le recommande l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque pour prévenir les contaminations croisées.
Pas sans vérifier les autres ingrédients et allergènes de chaque produit. La fiche Consenza mentionne, par exemple, de l’avoine et des amandes ou des fruits à coque, tandis qu’Albert Heijn signale la présence de lait et de lupin dans le produit Maître Mathis. Vérifiez l’emballage actuel au regard des exigences alimentaires communiquées par vos convives.
