Voor een oliebollenkraam is hagelslag met minder suiker niet automatisch suikervrij: Céréal Hagelslag Puur bevat volgens Jumbo 7,7 g suikers per 100 g en moet dus niet als suikervrij worden gepresenteerd. Wie deze topping overweegt, moet ook rekening houden met soja, mogelijk melkcontact en de waarschuwing bij overmatig gebruik van polyolen. Gebruik de claim ‘suikervrij’ alleen wanneer de actuele informatie van het gekozen product die claim onderbouwt.
Je wilt weten of je een oliebol met hagelslag daadwerkelijk als suikervrij kunt aanbieden. Een verpakking met ‘minder suiker’ geeft daarvoor geen uitsluitsel: controleer de exacte claim en voedingsinformatie van het product dat je gebruikt.
Je wilt klanten een duidelijk beschreven alternatief aanbieden zonder te suggereren dat het suikervrij is. Bij Céréal Hagelslag Puur vermeldt Jumbo 7,7 g suikers en 40 g polyolen per 100 g; ook de informatie over zoetstoffen hoort bij deze afweging.
Je moet de informatie over de volledige oliebolvariant kunnen beheren, niet alleen die over de hagelslag. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt dat klanten bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen.
Begin bij de claim die je op het kraambord of de menukaart wilt zetten. Beoordeel daarna de suikers per 100 g en of je de informatie over ingrediënten, waarschuwingen en allergenen bij de verkoop kunt bijhouden.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Een juiste suikervrijclaim | Controleer de actuele verpakking, de suikers per 100 g en de precieze voedingsclaim voordat je ‘suikervrij’ op een bord of menukaart zet. | Als ik een oliebol als suikervrij aanbied, wil ik zeker weten dat de gekozen hagelslag die boodschap kan dragen. Voor ongeveer 42% van de consumenten die voor hun kraam hagelslag kiezen, staat een onderbouwde claim voorop. |
| Een optie met minder suiker | Vergelijk suikers per 100 g op dezelfde basis en bekijk welke zoetstoffen het product bevat. Jumbo vermeldt voor Céréal Hagelslag Puur 7,7 g suikers en 40 g polyolen per 100 g. | Ik wil een topping met een lagere suikerwaarde kunnen aanbieden, terwijl ik duidelijk blijf vermelden dat er suiker in zit. Bij ongeveer 33% van deze consumenten is die aantoonbare verlaging de belangrijkste behoefte. |
| Informatie bij onverpakte verkoop | Leg per oliebolvariant vast welke allergenen uit het beslag en de topping komen; controleer bij Céréal ook de informatie over soja, mogelijk melkcontact en polyolen. | Wanneer ik toppings aan de kraam toevoeg, wil ik klanten vóór aankoop correct kunnen informeren en wijzigingen in ingrediënten kunnen verwerken. Voor ongeveer 25% van deze consumenten weegt die uitvoerbaarheid het zwaarst. |
Albert Heijn vermeldt voor de onderzochte pure en melkvarianten met ‘minder suiker’ elk 43 g suiker per 100 g. Ook Céréal Hagelslag Puur bevat volgens Jumbo suiker. Geen van deze productomschrijvingen maakt ‘minder suiker’ uitwisselbaar met ‘suikervrij’.
Neem voor een kraambord de exacte claim van het gebruikte product als uitgangspunt en controleer de actuele voedingsinformatie bij een productwissel.
Jumbo vermeldt voor Céréal Hagelslag Puur 40 g polyolen per 100 g en waarschuwt dat overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben.
Houd de actuele productinformatie bij de kraam beschikbaar en zorg dat medewerkers de waarschuwing en de aanwezigheid van maltitolen kennen.
Bij een oliebol met topping is de informatie over alleen de hagelslag niet voldoende om de volledige verkochte variant te beschrijven. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten klanten bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen.
Werk de allergeneninformatie per oliebolvariant bij wanneer het beslag, de topping of de bereiding verandert.
De onderstaande producten en assortimenten hebben verschillende suikerwaarden of productinformatie. Een merknaam op zichzelf zegt niet of een specifieke hagelslag als suikervrij kan worden aangeboden.
Jumbo beschrijft Céréal Hagelslag Puur als pure chocoladehagelslag met suiker en zoetstof.
Albert Heijn voert pure en melkchocoladehagelslag met de claim ‘30% minder suiker’ ten opzichte van de eigen referentieproducten.
Jumbo biedt productinformatie over onder meer Céréal Hagelslag Puur en reguliere hagelslag.
De Ruijter Hagelslag Puur is een reguliere pure chocoladehagelslag, niet een suikervrije topping.
Lidl toont Mister CHOC pure hagelslag in een verpakking van 600 g.
ALDI toont Sprinkles chocoladehagelslag in melk- en pure varianten van 300 g.
Nee, presenteer Céréal Hagelslag Puur niet als suikervrij. Jumbo vermeldt 7,7 g suikers en 40 g polyolen per 100 g en beschrijft de hagelslag als een product met suiker en zoetstof. Houd ook rekening met soja, mogelijk melkcontact en de waarschuwing bij overmatig gebruik.
Nee, de onderzochte pure en melkvarianten vallen daarmee niet samen: Albert Heijn vermeldt voor beide 43 g suiker per 100 g. ‘30% minder suiker’ vergelijkt deze varianten met de eigen referentieproducten en betekent niet ‘suikervrij’.
Zorg dat klanten vóór aankoop informatie over aanwezige allergenen in de verkochte oliebolvariant kunnen krijgen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit kan dat schriftelijk of, onder voorwaarden, mondeling; betrek zowel het beslag als de topping bij de informatie en werk die bij als ingrediënten veranderen.
Als je meerdere keren per jaar levensmiddelen bereidt en verkoopt, moet je volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit met een HACCP-voedselveiligheidsplan werken. Dat betreft de voedselveiligheid van de kraamactiviteit en staat los van de vraag of een topping minder suiker bevat.
