Wil je bij een oliebollenkraam een suikervrije koek aanbieden, kies dan een product waarvan de actuele voedingsinformatie de claim onderbouwt: minder suiker toevoegen of een recept zonder huishoudsuiker gebruiken is niet genoeg. De onderzochte Céréal-variant is speculoos met amandelstukjes en vermeldt 0,4 g suikers en 29 g polyolen per 100 g; bij losse verkoop moet ook de allergeneninformatie voor klanten beschikbaar zijn.
Je wilt de aanduiding op je kraambord kunnen onderbouwen met de voedingsinformatie van het aangeboden product. Verkoop je de koekjes los, dan moet je klanten ook over de aanwezige allergenen kunnen informeren.
Je zoekt naast oliebollen een koek met weinig suikers en wilt vóór aankoop weten welke zoetstoffen en ingrediënten erin zitten. Een speculoosvariant met amandel en maltitolen is niet vanzelfsprekend passend bij iedere voorkeur of allergie.
Je wilt de kruiding en portiegrootte zelf bepalen. Als je de zelfgebakken koek als suikervrij wilt aanbieden, heb je daarnaast onderbouwing nodig voor het suikergehalte van het eindproduct en informatie over de allergenen in je recept.
Begin bij de aanduiding en de regel ‘waarvan suikers’ per 100 g. Bepaal daarna of je verpakte koek aanbiedt of zelf bakt; voor koekjes die je los verkoopt, verdient de allergeneninformatie afzonderlijke aandacht.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Suikervrije aanduiding | Controleer de actuele waarde voor ‘waarvan suikers’ per 100 g en maak onderscheid tussen ‘suikervrij’ en ‘zonder toegevoegde suikers’. Volgens Verordening (EG) nr. 1924/2006 geldt voor de claim ‘suikervrij’ maximaal 0,5 g suikers per 100 g. | Als ik bij de kraam expliciet om een suikervrije koek vraag, wil ik kunnen zien waarop die aanduiding berust. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt die zekerheid het zwaarst. |
| Allergenen bij losse verkoop | Houd de allergeneninformatie van het aangeboden product bij de verkoopplaats beschikbaar en werk die bij als de receptuur verandert. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op de informatieplicht voor allergenen bij onverpakte levensmiddelen. | Wie een los koekje koopt en een ingrediënt moet vermijden, wil vóór aankoop de specifieke granen en noten kunnen nagaan. Voor ongeveer 29% van de consumenten staat deze informatie voorop. |
| Zoetstoffen en porties | Lees welke zoetstof is gebruikt en bekijk de voedingsinformatie per 100 g én de portiegrootte. De onderzochte Céréal-speculoos vermeldt maltitolen en 29 g polyolen per 100 g. | Ik wil weten wat de koek zoet maakt voordat ik er een portie van neem, zeker als ik op polyolen let. Dit is voor ongeveer 21% van de consumenten de belangrijkste vraag. |
| Zelf bakken | Leg de ingrediënten en allergenen per recept vast. Wil je ‘suikervrij’ communiceren, onderbouw dan het suikergehalte van de gebakken koek per 100 g; een recepttitel volstaat daarvoor niet. | Als ik voor de kraam bak, wil ik de kruiding en grootte van de koekjes zelf bepalen, ook al vraagt dat extra voorbereidingswerk. Voor ongeveer 14% van de consumenten geeft deze controle de doorslag. |
De onderzochte Céréal-variant vermeldt volgens de productinformatie naast 0,4 g suikers ook 404 kcal en 20 g vet per 100 g. De suikervrije aanduiding zegt op zichzelf niets over de totale voedingswaarde.
Bekijk de volledige voedingswaardetabel, de ingrediënten en de portiegrootte. Koppel aan de claim geen algemene belofte over gezondheid.
De Céréal-productinformatie vermeldt 29 g polyolen per 100 g en waarschuwt dat overmatig gebruik een laxerende werking kan hebben.
Laat klanten de ingrediënten en waarschuwing op de actuele verpakking lezen en houd rekening met de grootte van een aangeboden portie.
De onderzochte speculoosvariant bevat volgens de productinformatie onder meer amandel, tarwe, gerst, ei, melk en soja. Bij onverpakte verkoop moeten klanten over aanwezige allergenen worden geïnformeerd.
Houd bij het verkooppunt informatie voor precies het aangeboden product beschikbaar. Noem bij noten en glutenbevattende granen de specifieke soorten en pas de informatie aan wanneer het product of recept verandert.
Lotus Bakeries Nederland vermeldt voor Lotus Biscoff Original 38,1 g suikers per 100 g. Die variant voldoet daarmee niet aan de genoemde grens voor een suikervrije claim.
Bied traditionele speculoos, als je die verkoopt, duidelijk gescheiden aan van koekjes die je als suikervrij aanduidt.
Deze namen helpen bij het onderscheiden van een specifieke speculoosvariant, winkelinformatie en een traditionele smaakroute; ze zeggen niets over de actuele voorraad.
De onderzochte Céréal Speculoos met stukjes amandel is een verpakte variant die als ‘zonder suikers’ wordt aangeboden.
Jumbo vermeldt de Céréal-variant van 110 g en publiceert daarnaast een recept voor speculaas zonder suiker.
Albert Heijn vermeldt Céréal Speculoos met stukjes amandel zonder suikers in zijn assortimentinformatie.
Lotus Biscoff Original is een traditionele speculoosvariant voor wie die smaak zoekt, niet een suikervrij alternatief.
Nee, minder suiker gebruiken is op zichzelf niet genoeg voor die claim. Volgens Verordening (EG) nr. 1924/2006 geldt voor ‘suikervrij’ maximaal 0,5 g suikers per 100 g; onderbouw de aanduiding met de voedingsinformatie van precies de koek die je aanbiedt.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘zonder toegevoegde suikers’ dat er geen suikers of andere producten vanwege hun zoetkracht zijn toegevoegd; suikers kunnen wel van nature aanwezig zijn. Controleer voor een suikervrije keuze daarom ook de regel ‘waarvan suikers’ per 100 g.
Bij onverpakte verkoop moet informatie over aanwezige allergenen voor klanten beschikbaar zijn, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Controleer de samenstelling van de koek die je daadwerkelijk verkoopt en benoem bij glutenbevattende granen en noten de specifieke soorten; de onderzochte Céréal-variant bevat onder meer tarwe, gerst en amandel.
Controleer de zoetstof, de hoeveelheid polyolen en de waarschuwing op de verpakking. De onderzochte Céréal-variant vermeldt maltitolen en 29 g polyolen per 100 g; de productinformatie waarschuwt dat overmatig gebruik een laxerende werking kan hebben.
