Voor wie is dit belangrijk?

Inkopers met een strikte suikervrije eis

Je hebt een product nodig dat je niet ten onrechte als suikervrij op het buffet presenteert. Een krentenbol met rozijnen of krenten vraagt daarom om zorgvuldige controle van de productspecificatie.

Hotels die toegevoegde suikers willen vermijden

Je wilt een herkenbaar ontbijtproduct aanbieden en onderscheid maken tussen toegevoegde suiker en suikers die van nature in gedroogd fruit voorkomen.

Teams die het buffet inrichten

Je moet ingrediënten, allergenen en portie-informatie kunnen terugvinden wanneer broodjes zonder hun verpakking worden geserveerd.

Waar let je op bij de inkoop?

Bepaal eerst of het buffet een strikt suikervrij product nodig heeft, of dat het doel is toegevoegde suikers te vermijden. Die keuzes vragen om een andere beoordeling van een krentenbol met gedroogd fruit.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Suikervrije claim Controleer de claim en de hoeveelheid suikers op de actuele verpakking; ga niet af op de productcategorie of een zoekterm. Als ik het buffet suikervrij presenteer, wil ik zeker weten dat het gekozen product die aanduiding kan dragen. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die claim voorop.
Toegevoegde en totale suikers Lees de ingrediëntenlijst op onder meer suiker, dextrose en glucosestroop. Vergelijk suikers per 100 g én per geserveerde portie. Ik wil toegevoegde suikers vermijden, maar een krentenbol met fruit kunnen blijven aanbieden; de totale hoeveelheid suikers blijft dan relevant. Voor ongeveer 33% van de consumenten weegt dit onderscheid het zwaarst.
Allergenen en buffetinformatie Houd de actuele verpakking of productspecificatie beschikbaar en zorg dat gasten allergeneninformatie kunnen krijgen, ook bij losse presentatie. Wanneer broodjes zonder verpakking op het buffet liggen, moet ik vragen over allergenen kunnen beantwoorden. Bij ongeveer 25% van de consumenten heeft die informatie de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Zonder toegevoegde suikers’ lezen als ‘suikervrij’

    Rozijnen en krenten kunnen suikers bijdragen, ook als aan het deeg geen suiker is toegevoegd. De twee aanduidingen zeggen dus niet hetzelfde over het product op het buffet.

    Controleer de precieze aanduiding op het product en vermeld bij een optie zonder toegevoegde suikers niet dat die suikervrij is.

  • Een standaard krentenbol kiezen zonder het etiket te bekijken

    Albert Heijn vermeldt voor AH Rozijnen krentenbollen onder meer suiker, dextrose en glucosestroop. Bij Jumbo Rozijnen Krentenbollen staat dextrose in de ingrediëntenlijst en 24,0 g suikers per 100 g in de voedingsinformatie.

    Beoordeel de ingrediënten en de rij ‘waarvan suikers’ van de variant die je daadwerkelijk inkoopt. Pas buffetkaartjes aan als de productspecificatie verandert.

  • Losse broodjes serveren zonder toegankelijke allergeneninformatie

    Bij losse presentatie is de verpakking niet meer direct zichtbaar. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat horecabedrijven gasten over allergenen moeten informeren.

    Bewaar de actuele productinformatie en maak voor gasten duidelijk waar zij de allergeneninformatie kunnen krijgen.

  • Jodiumhoudend zout bij iedere krentenbol aannemen

    De vermelding van bakkerszout bij één product zegt niets over de ingrediënten van een andere krentenbol. Wetten.nl definieert bakkerszout als gejodeerd keukenzout.

    Controleer de ingrediëntenlijst van de ingekochte variant voordat je er op het buffet een productspecifieke mededeling over doet.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

De productinformatie voor AH Rozijnen krentenbollen bevat ingrediënten, allergenen en voedingswaarden.

  • De informatie maakt controle van deze specifieke variant mogelijk.
  • Albert Heijn vermeldt suiker, dextrose en glucosestroop in de ingrediëntenlijst. Presenteer deze variant niet als suikervrij of zonder toegevoegde suikers.

Jumbo

Jumbo vermeldt Rozijnen Krentenbollen per zes stuks, met voedingsinformatie per 100 g en per 65 g.

  • De twee hoeveelheden helpen bij het lezen van de voedingsinformatie voor een portie.
  • Deze variant bevat dextrose; Jumbo vermeldt 24,0 g suikers per 100 g.

PLUS

PLUS vermeldt krentenbollen, waaronder een zak van zes stuks.

  • De verpakkingseenheid is bruikbaar bij het plannen van buffetporties.
  • Beoordeel ingrediënten en voedingsinformatie van de gekozen verpakking voordat je een suikerclaim gebruikt.

Lidl

Lidl vermeldt krentenbollen en verwijst voor ingrediënten, allergenen en voedingswaarden naar de verpakking.

  • Een etiketcontrole geeft informatie over de variant die je daadwerkelijk serveert.
  • Controleer de verpakking vóór aankoop of buffetcommunicatie als een suikerclaim bepalend is.

ALDI

ALDI vermeldt Rozijnen-krentenbollen in een verpakking van zes stuks.

  • De vermelding biedt een concreet product om bij de inkoop te beoordelen.
  • Lees de ingrediënten en voedingsinformatie van de gekozen verpakking voordat je deze variant als suikervrij of zonder toegevoegde suikers presenteert.

Een alternatief voor het ontbijtbuffet

Wie naast krentenbollen een ander ontbijtproduct wil overwegen, kan dit knäckebröd beoordelen. Het is geen krentenbol; controleer de actuele verpakking voordat je er een suikerclaim of allergeneninformatie voor het buffet aan verbindt.

Bolletje Light Crispbread Golden Crisp, verpakking van 240 g

Bolletje Light Crispbread Golden Crisp, 240 g

Een knäckebröd om te overwegen als je naast krentenbollen een ander ontbijtproduct wilt serveren.

Verpakking: 240 g. Controleer voor buffetgebruik de ingrediënten, suikers per serveerportie en allergenen op de actuele verpakking.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan een gewone krentenbol als suikervrij op het hotelbuffet staan?

Ga daar niet van uit: het Voedingscentrum noemt gemiddeld 15,9 g suikers voor een krentenbol van 50 g. Controleer een suikervrije aanduiding altijd aan de hand van het concrete product en de actuele voedingsinformatie; ook rozijnen en krenten kunnen suikers bijdragen.

Betekent ‘zonder toegevoegde suikers’ ook ‘suikervrij’?

Nee. Een product zonder toegevoegde suikers kan nog suikers bevatten die van nature in ingrediënten zoals rozijnen voorkomen. Lees daarom zowel de ingrediëntenlijst als de hoeveelheid suikers in de voedingsinformatie.

Wat doe ik met allergeneninformatie bij losse krentenbollen?

Zorg dat gasten de allergeneninformatie van de geserveerde krentenbollen kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat horecabedrijven klanten over allergenen moeten informeren; houd daarom de actuele productinformatie bij het buffetteam beschikbaar.

Bevat iedere krentenbol gejodeerd bakkerszout?

Dat kun je niet voor iedere krentenbol aannemen. Wetten.nl definieert bakkerszout als gejodeerd keukenzout, maar voor informatie over de ingekochte krentenbol moet je de ingrediëntenlijst van die variant bekijken.