Kies koekjes waarvan de voedingsinformatie aansluit op de claim ‘suikervrij’ als je de conferentiecatering zo wilt omschrijven: volgens EU-verordening (EG) nr. 1924/2006 mogen ze dan maximaal 0,5 g suikers per 100 g bevatten. ‘Zonder toegevoegde suikers’ is een andere claim; controleer daarnaast per variant de allergenen, overige voedingswaarde, zoetstoffen en portiegrootte voordat je beslist hoe je de koekjes serveert.
Voor organisatoren die een aanbod expliciet ‘suikervrij’ willen noemen. De grens voor die claim is volgens EU-verordening (EG) nr. 1924/2006 maximaal 0,5 g suikers per 100 g; ‘zonder toegevoegde suikers’ betekent niet hetzelfde.
Voor wie verschillende koekjes onverpakt aanbiedt en gasten vóór hun keuze moet kunnen informeren over aanwezige allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de informatieplicht voor onverpakte levensmiddelen.
Voor wie bij de koffiepauze ook de portie per koekje, koolhydraten, energie, vezels en gebruikte zoetstoffen wil vergelijken. De productinformatie van Céréal, Albert Heijn en Verkade laat zien dat deze gegevens per koekje verschillen.
Begin bij de claim die je op het buffet wilt gebruiken; kijk daarna per variant naar allergenen, porties en de volledige voedingsinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Suikervrije claim | Vergelijk de claim op de verpakking met ‘waarvan suikers’ per 100 g. Voor ‘suikervrij’ geldt volgens EU-verordening (EG) nr. 1924/2006 een maximum van 0,5 g suikers per 100 g. | Als ik het conferentieaanbod suikervrij noem, wil ik dat ieder aangeboden koekje aan die claim voldoet. Bij ongeveer 36% van de consumenten zou deze eis vooropstaan. |
| Allergenen op het buffet | Controleer de allergenen per variant en zorg dat de informatie bij onverpakt aanbod beschikbaar is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op de informatieplicht voor de aangewezen allergenen. | Wanneer gasten uit een open schaal kiezen, wil ik per koekje kunnen aangeven welke allergenen erin zitten. Ongeveer 29% van de consumenten zou dit als belangrijkste behoefte zien. |
| Portie en uitgifte | Bekijk het gewicht en de voedingswaarde per koekje en bepaal of je afzonderlijke koekjes of een open schaal aanbiedt. | Bij een korte koffiepauze wil ik vooraf weten hoeveel koekjes ik uitdeel en wat één portie inhoudt. Voor ongeveer 21% van de consumenten zou dit de eerste prioriteit zijn. |
| Volledige voedingswaarde | Vergelijk naast suikers ook energie, koolhydraten, polyolen en vezels per 100 g; kijk voor de uitgifte tevens naar de waarden per portie. | Als ik niet uitsluitend op suiker wil kiezen, heb ik ook de overige voedingswaarden nodig om varianten te vergelijken. Bij ongeveer 14% van de consumenten zou die bredere afweging het zwaarst wegen. |
Een claim over toegevoegde suikers zegt niet dat het totale suikergehalte onder de grens voor ‘suikervrij’ ligt. Verkade vermeldt voor San Francisco Zero 0% toegevoegde suiker en 1,7 g suikers per 100 g.
Controleer de exacte verpakkingsterm en de hoeveelheid suikers per 100 g voordat je een variant op het buffet als suikervrij aanduidt.
Een laag suikergehalte beschrijft niet de volledige voedingswaarde. Céréal vermeldt voor Zandkoekjes Natuur 0 g suikers, maar ook 74 g koolhydraten per 100 g.
Vergelijk de volledige voedingsinformatie per 100 g en per uitgedeeld koekje. Beschrijf in de cateringcommunicatie alleen de eigenschappen die voor die variant zijn onderbouwd.
Bij onverpakte koekjes hebben gasten informatie nodig over de aanwezige allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft deze informatieplicht voor onverpakte levensmiddelen.
Zorg per variant voor actuele allergeneninformatie bij het buffet en houd de productverpakking of specificatie beschikbaar voor medewerkers.
Het maken van buffetkaartjes en het instrueren van medewerkers vraagt extra voorbereiding.
De Joybuy-productpagina voor Panpan suikervrije haverkoekjes noemt het product suikervrij, terwijl de vermelde voedingsinformatie 11,7 g suikers per 100 g aangeeft. De titel alleen is daardoor geen geschikte basis voor die buffetclaim.
Lees vóór bestelling de voedingsinformatie en controleer voor de uiteindelijke buffetbeschrijving ook de actuele verpakking.
Deze merken laten verschillende koekjes en suikerclaims zien; beoordeel de voedingsinformatie en allergenen altijd voor de specifieke variant.
Céréal vermeldt onder meer Zandkoekjes Natuur en Speculoos met stukjes amandel als koekjes zonder suikers.
AH Digestive 0% suiker is een biscuit in een verpakking van 400 g.
San Francisco Zero is een route voor wie specifiek koekjes zonder toegevoegde suikers zoekt.
Lotus Bakeries presenteert Biscoff als gekaramelliseerd koekje voor bij de koffie.
Volgens EU-verordening (EG) nr. 1924/2006 mag de claim ‘suikervrij’ worden gebruikt als een levensmiddel maximaal 0,5 g suikers per 100 g bevat. Controleer voor koekjes daarom de voedingsinformatie per 100 g, ook wanneer de voorkant van de verpakking een vergelijkbare indruk wekt.
Nee, een claim over toegevoegde suikers geeft niet automatisch aan hoeveel suikers het koekje in totaal bevat. Verkade vermeldt voor San Francisco Zero 0% toegevoegde suiker, maar 1,7 g suikers per 100 g; dat ligt boven de grens voor de claim ‘suikervrij’ uit EU-verordening (EG) nr. 1924/2006.
Bij onverpakte koekjes moet informatie over de aanwezige allergenen beschikbaar zijn voor gasten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de informatieplicht voor de aangewezen allergenen; houd daarom per koekjesvariant de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie bij het buffet beschikbaar.
Niet noodzakelijk: de hoeveelheid suikers is niet gelijk aan de totale hoeveelheid koolhydraten. Céréal vermeldt voor Zandkoekjes Natuur 0 g suikers en 74 g koolhydraten per 100 g. Vergelijk beide waarden afzonderlijk wanneer dat onderscheid voor de cateringkeuze telt.
