Organisatoren met een strikte suikereis
Moet het aanbod werkelijk suikervrij zijn, toets dan de exacte eis aan de claim en de voedingsinformatie van ieder product. De onderzochte reguliere kano's van Albert Heijn passen niet bij die eis.
Voor wie is deze keuze relevant?
Cateraars die een optie zonder toegevoegde suikers zoeken
Als de vorm en vulling van een kano niet noodzakelijk zijn, kan een ander koektype passen. Controleer ook dan de aanwezige suikers, zoetstoffen, allergenen en portiegrootte.
Eventteams die onverpakte producten serveren
Bij uitgifte op een buffet hebben gasten duidelijke allergeneninformatie nodig voordat zij kiezen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij glutenbevattende granen en noten ook de specifieke soort worden genoemd.
Waarop let je bij de keuze?
Bepaal eerst of de briefing ‘suikervrij’ vereist of dat ‘zonder toegevoegde suikers’ volstaat. Beslis daarna of een biscuit in plaats van een gevulde kano acceptabel is; pas dan kun je de uitgifte en allergeneninformatie plannen.
Reguliere kano's
Wanneer: als een klassieke gevulde koek gevraagd wordt en er geen eis voor suikervrij of zonder toegevoegde suikers geldt.
Afweging: AH Roomboter kano's bevatten volgens Albert Heijn 39 g suikers per 100 g; AH BASIC Kano's bevatten 38 g per 100 g.
Biscuit zonder toegevoegde suikers
Wanneer: als een ander koektype mag en de briefing specifiek om een optie zonder toegevoegde suikers vraagt.
Afweging: Verkade San Francisco Zero wordt zo aangeduid, maar is geen kano. ‘Zonder toegevoegde suikers’ sluit volgens het Voedingscentrum van nature aanwezige suikers niet uit.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Suikerclaim | Vergelijk de gevraagde formulering met de claim op de verpakking en de waarde ‘waarvan suikers’ per 100 g. | Als ik een suikervrij aanbod moet onderbouwen, wil ik niet dat een product met het opschrift ‘zonder toegevoegde suikers’ automatisch als suikervrij wordt aangekondigd. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat de juiste suikerclaim voorop. |
| Allergenen | Vraag de allergeneninformatie op voor het exacte product of recept en zorg dat gasten die bij onverpakte uitgifte vóór hun keuze kunnen raadplegen. | Bij een buffet wil ik gasten kunnen vertellen welke allergenen in de uitgedeelde koek zitten. Ongeveer 30% van de consumenten stelt die informatie als eerste eis. |
| Porties en uitgifte | Bekijk de portiegrootte, het aantal porties per verpakking en eventuele waarschuwingen bij zoetstoffen. | Wanneer gasten zelf iets pakken, wil ik de uitgifte vooraf kunnen plannen en productwaarschuwingen zichtbaar houden. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt dit het zwaarst. |
Veelgemaakte fouten bij het bestellen
-
‘Zonder toegevoegde suikers’ aankondigen als ‘suikervrij’
Dat zijn verschillende aanduidingen. Volgens het Voedingscentrum kunnen producten zonder toegevoegde suikers nog van nature aanwezige suikers bevatten.
Neem de exacte claim van de verpakking over en lees daarnaast de voedingsinformatie per 100 g.
-
Reguliere kano's bestellen voor een suikervrije briefing
De onderzochte AH Roomboter kano's en AH BASIC Kano's bevatten volgens Albert Heijn respectievelijk 39 g en 38 g suikers per 100 g.
Serveer deze producten alleen als reguliere traktatie; beoordeel een afzonderlijk alternatief als de suikerbriefing daarom vraagt.
-
Allergeneninformatie pas tijdens het buffet verzamelen
Bij onverpakte uitgifte moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen voordat zij een keuze maken.
Maak vooraf per product een allergenenoverzicht en zorg dat het bij de uitgifte beschikbaar is.
-
De waarschuwing bij zoetstoffen over het hoofd zien
Albert Heijn vermeldt bij Verkade San Francisco Zero dat het product maltitolen bevat en dat overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben.
Controleer de verpakkingsinformatie wanneer je de porties en de wijze van uitgifte bepaalt.
Merken en producten ter oriëntatie
Albert Heijn
De onderzochte AH Roomboter kano's en AH BASIC Kano's zijn reguliere gevulde koeken.
- Albert Heijn vermeldt voor deze varianten ingrediënten en voedingsinformatie die je met de cateringbriefing kunt vergelijken.
- De roombotervariant bevat 39 g suikers per 100 g en de BASIC-variant 38 g per 100 g; geen van beide past bij een suikervrije briefing.
Verkade
San Francisco Zero is een biscuit dat Verkade als ‘zonder toegevoegde suikers’ presenteert, geen kano.
- Het biedt een ander koektype wanneer een kano met amandelspijs niet vereist is.
- De productinformatie vermeldt maltitolen en allergenen, waaronder tarwe, melk en soja. Controleer de precieze suikerclaim en verpakkingsinformatie vóór uitgifte.
Joybuy-product als alternatief voor kano's
Dit product is alleen een optie voor een conferentiepauze waarin een biscuit in plaats van een gevulde kano mag worden aangeboden. Toets de suikerclaim, ingrediënten en portie-informatie op de verpakking aan de briefing voordat je het als suikervrije optie presenteert.
Geen afbeelding beschikbaar
Klene Sugar-Free Lavender Biscuits, 110 g
Voor een pauze waarin een biscuit in plaats van een kano past. Controleer de claim ‘Sugar-Free’ aan de hand van het etiket en de voedingsinformatie voordat je deze aanduiding in de cateringcommunicatie gebruikt.
Veelgestelde vragen
Zijn de onderzochte AH-kano's suikervrij?
Nee. Volgens Albert Heijn bevatten AH Roomboter kano's 39 g suikers per 100 g, waarvan 38 g toegevoegde suikers; AH BASIC Kano's bevatten 38 g suikers per 100 g.
Betekent ‘zonder toegevoegde suikers’ ook ‘suikervrij’?
Nee. Het Voedingscentrum legt uit dat een product zonder toegevoegde suikers nog van nature aanwezige suikers kan bevatten. Controleer daarom zowel de claim als de waarde ‘waarvan suikers’ in de voedingsinformatie.
Welke allergeneninformatie is nodig bij een onverpakt conferentiebuffet?
Bij onverpakte levensmiddelen in Nederland moet je volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit informatie over 14 allergenen geven. Vermeld bij glutenbevattende granen en noten ook het specifieke graan of de specifieke noot en zorg dat gasten de informatie vóór hun keuze kunnen krijgen.
Waar moet ik bij Verkade San Francisco Zero op letten?
Controleer naast de aanduiding ‘zonder toegevoegde suikers’ ook de ingrediënten en verpakkingswaarschuwing. Albert Heijn vermeldt maltitolen en waarschuwt dat overmatig gebruik een laxerend effect kan hebben; het product is bovendien een biscuit, geen kano.