Voor wie is deze keuze relevant?

Hotelinkopers met een strikte suikervrije eis

Hebben chocoladevlokken nodig die aan de suikervrijgrens voldoen. Het Voedingscentrum noemt daarvoor maximaal 0,5 g suikers per 100 g; een aanduiding als minder suiker is niet voldoende.

Buffetteams die allergeneninformatie beheren

Moeten de informatie over de geleverde vlokken beschikbaar houden wanneer die los op het buffet staan. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat gasten ook bij onverpakte producten over allergenen geïnformeerd moeten worden.

Hotels die een alternatief met minder suiker overwegen

Kunnen een product met minder suiker aanbieden als suikervrij geen harde eis is. Daarbij moet de buffetomschrijving passen bij zowel de voedingsinformatie als de productvorm: hagelslag is geen vlokken.

Waar let je op bij de inkoop?

Leg voor het hotelontbijtbuffet eerst vast of suikervrij een harde eis is. Controleer daarna per gekozen product de voedingsinformatie, de productvorm en de allergeneninformatie voor gasten.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Strikte suikervrije eis Controleer de claim en de vermelding ‘waarvan suikers’ per 100 g voor de exacte variant. Het Voedingscentrum noemt maximaal 0,5 g suikers per 100 g voor suikervrij. Ik wil vlokken onder een suikervrij buffetkaartje kunnen plaatsen zonder die aanduiding met minder suiker te verwarren. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze strikte eis voorop.
Allergenen bij losse presentatie Houd de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het geleverde product beschikbaar en bepaal hoe gasten die bij het buffet krijgen. Bij losse schaaltjes wil ik gasten vóór hun keuze over allergenen kunnen informeren, ook als de verpakking niet naast het product staat. Die informatie is voor ongeveer 29% van de consumenten de hoofdzaak.
Minder suiker als alternatief Vergelijk de voedingsinformatie en gebruik alleen een passende productaanduiding. Benoem hagelslag niet als vlokken. Als suikervrij geen harde eis is, wil ik een alternatief met minder suiker kunnen aanbieden zonder het verkeerd te omschrijven. Voor ongeveer 21% van de consumenten weegt dit het zwaarst.
Reguliere chocoladevlokken Controleer ingrediënten, verpakkingsgrootte en allergeneninformatie; plaats reguliere vlokken niet onder een suikervrij kaartje. Voor het reguliere buffet wil ik de vlokkenvorm aanbieden zonder een suikervrije claim te doen. Bij ongeveer 14% van de consumenten heeft deze keuze de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte fouten bij het buffet

  • ‘Minder suiker’ lezen als ‘suikervrij’

    Volgens het Voedingscentrum betekent suikervrij maximaal 0,5 g suikers per 100 g. De aanduiding minder suiker bevestigt niet dat een product aan die grens voldoet.

    Controleer voor een suikervrij buffetkaartje de voedingsinformatie van de exacte geleverde variant.

  • Reguliere vlokken onder een suikervrij kaartje zetten

    De ingrediëntenlijsten bij Jumbo vermelden suiker voor Jumbo Chocolade Vlokken Puur en suiker én dextrose voor De Ruijter Chocoladevlokken Puur. Deze varianten zijn geen onderbouwing voor een suikervrije aanduiding.

    Houd de presentatie en kaartjes van reguliere vlokken gescheiden van producten die aantoonbaar aan de suikervrije eis voldoen.

  • De verpakking wegdoen zonder allergeneninformatie te bewaren

    Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet allergeneninformatie ook voor onverpakt aangeboden producten aan gasten worden gegeven.

    Bewaar de actuele verpakking of leveranciersinformatie en maak bij het buffet duidelijk waar gasten de informatie kunnen vinden of opvragen.

  • Alleen op de aanwezigheid van zoetstoffen afgaan

    Een vermelding van zoetstoffen vervangt de controle van ‘waarvan suikers’ niet. Het Voedingscentrum geeft aan dat aanwezige zoetstoffen op het etiket staan.

    Lees zowel de ingrediëntenlijst als de voedingsinformatie van de gekozen variant voordat je het buffetkaartje opstelt.

Merken ter oriëntatie

De Ruijter

De Ruijter heeft chocoladevlokken in onder meer pure, melk- en witte varianten.

  • De Ruijter Chocoladevlokken Puur 200 g is als reguliere vlokkenvariant bij Jumbo vermeld.
  • In de ingrediëntenlijst van deze pure variant staan suiker en dextrose; presenteer haar niet als suikervrij.

Jumbo

Jumbo heeft onder eigen naam verschillende chocoladevlokken in het assortiment.

  • Voor Jumbo Chocolade Vlokken Puur 300 g zijn een productnaam, verpakkingsgrootte en ingrediëntenlijst beschikbaar.
  • Suiker staat bij deze pure variant als eerste ingrediënt vermeld; gebruik haar niet voor een suikervrije aanduiding.

Venz

Venz komt met vlokkenvarianten voor in de assortimentsoverzichten van Albert Heijn en Jumbo.

  • Het merk biedt varianten waaronder tijgervlokken en krokovlokken.
  • Controleer per gekozen variant de actuele voedingsinformatie voordat je een suikervrije aanduiding gebruikt.

Choca

Choca komt met vlokken en een vlokkenmix voor in assortimentsoverzichten.

  • Choca Vlokken en Choca Vlokmix zijn afzonderlijk herkenbare productvormen.
  • Beoordeel de ingrediënten en voedingsinformatie van de exacte variant voordat je haar als suikervrij presenteert.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wanneer kun je chocoladevlokken suikervrij noemen?

Het Voedingscentrum noemt voor suikervrij een grens van maximaal 0,5 g suikers per 100 g. Controleer die waarde in de actuele voedingsinformatie van de gekozen variant; minder suiker en zonder toegevoegde suikers betekenen niet automatisch hetzelfde.

Hoe geef je allergeneninformatie bij losse vlokken op het buffet?

Ook bij onverpakt aangeboden vlokken moeten gasten allergeneninformatie kunnen krijgen, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Bewaar de informatie van het geleverde product en vermeld de allergenen schriftelijk of geef duidelijk aan waar gasten ernaar kunnen vragen.

Kan hagelslag met minder suiker suikervrije vlokken vervangen?

Niet als het buffet specifiek suikervrije vlokken belooft: hagelslag is een andere productvorm en minder suiker bewijst niet dat de suikervrijgrens wordt gehaald. Als die eis vervalt, kun je hagelslag als alternatief overwegen en haar op het buffet correct benoemen.

Wat controleer je bij chocoladevlokken met zoetstoffen?

Controleer de ingrediëntenlijst op zoetstoffen en lees daarnaast de hoeveelheid suikers per 100 g. Volgens het Voedingscentrum staan aanwezige zoetstoffen op het etiket; hun aanwezigheid alleen zegt niet of de vlokken als suikervrij kunnen worden aangeduid.