哪种选择更适合你？

想马上解决午餐的人

单个售卖的新鲜酸种小餐包无需烤箱，买回后就能夹馅食用。Albert Heijn 和 PLUS 都有这类产品；选购时请查看具体面包的配料、过敏原和营养信息。

打算回家再烤的人

如果准备在家用餐，而且有时间和烤箱或空气炸锅，预烤小餐包会更适合。PLUS 的酸种杂粮和斯佩耳特小麦款标有烘烤说明，请按照所选包装上的指引操作。

主要想比较膳食纤维含量的人

别只看“酸种”这个词，还要比较每 100 g 的营养信息。Albert Heijn 的全麦酸种小餐包标注每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维；PLUS 的酸种杂粮小餐包则标注每 100 g 含 5.8 g。

选购时要关注什么？

先确定是想马上食用，还是回家烤制。然后根据用途，对比实际选购款的配料和营养信息。

关注事项 要查看什么？ 适合哪些人？
买来即食 确认是单个售卖的新鲜小餐包，而不是还需要烤制的面包。 短暂购物时顺手买一个当午餐的人，希望无需烤制就能直接夹馅食用。约 33% 的消费者会优先考虑能否即买即食。
回家烤制 查看烹制方式和保存说明，尤其是冷冻款。 如果打算之后再吃，就要考虑家中是否有合适的设备，以及准备时间是否充足。约 27% 的消费者最看重这种灵活性。
面粉和膳食纤维 查看使用了哪些面粉，并对比营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。 有意选择全麦或杂粮款的人，应根据配料和营养价值来判断，而不是只看“酸种”二字。约 20% 的消费者会首先考虑这一点。
普通小餐包也可以作为替代 如果酸种是你的选购条件，请确认商品信息中明确标注“酸种”；“乡村风味”并不一定代表使用酸种发酵。 如果没有硬性要求一定要买酸种小餐包，临时添购时普通小餐包也可能够用。约 20% 的消费者会优先选择这种简单的选购方式。

选购时别想当然

  • 标注“酸种”不代表一定“不含烘焙酵母”

    Jumbo 和 PLUS 等品牌的酸种小餐包配料表中，除了酸种也标有酵母。因此，不能只凭产品名称判断它是否不含酵母。

    如果想选不含烘焙酵母的面包，请仔细阅读完整配料表。

  • 别以为每款小餐包都使用加碘盐

    荷兰《食品中添加微量营养素法令》允许通过烘焙盐添加碘。据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙盐；Albert Heijn 的有机多籽小餐包配料表中只标注了“盐”。

    请查看最新标签，确认是否标有“加碘盐”或“烘焙盐”。如果买的是散装面包，且盐的种类会影响你的选择，可以询问店员使用了哪种盐。

  • 斯佩耳特小麦和杂粮并不一定无麸质

    PLUS 的酸种斯佩耳特小麦和杂粮小餐包配料信息中标有含麸质谷物。谷物名称或面包颜色都不能作为无麸质标识。

    如果需要选择无麸质产品，请查看具体商品是否明确标注无麸质，并核对过敏原信息。

  • 别忘了查看烹制和保存说明

    预烤面包还需要进一步烤制。此外，冷冻款 PLUS 深色杂粮酸种小餐包标注需在 -18°C 保存，并注明解冻后不得重新冷冻。

    请根据计划食用的时间，选择烹制方式和保存要求都适合自己的款式。

可对比的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 提供单个售卖的新鲜酸种小餐包，包括白面、全麦和有机多籽款。

  • 全麦款标注每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维；白面款和全麦款的配料表中都标有加碘盐。
  • 有机多籽款的配料表只标注了“盐”。如果盐的种类会影响你的选择，请查看最新标签。

Jumbo

Jumbo 提供多种产品，例如每包 4 个、总重 300 g 的预烤白面酸种小餐包。

  • Jumbo 白面酸种小餐包的配料表中标有酸种和加碘盐。
  • 配料表中也含有酵母。Jumbo 门店单独售卖的酸种面包则不是小餐包。

PLUS

PLUS 提供单个售卖的白面酸种小餐包，以及预烤酸种杂粮和斯佩耳特小麦小餐包。

  • 预烤杂粮款标注含 34% 全麦小麦粉、10% 酸种，每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维。
  • 预烤款需要自行烹制。购买时还请查看所选款式标签上的含麸质谷物和其他过敏原信息。

ALDI

ALDI 提供单个售卖的普通白面小餐包。

  • 如果不一定要选酸种，普通小餐包也是一种替代选择。
  • 不要默认这款面包使用了酸种。如果专门寻找酸种产品，请在门店查看商品信息。

Dirk

Dirk 的商品包括普通和乡村风味的白面及杂粮小餐包。

  • 如果你更看重谷物种类，可以在这里对比不同的小餐包。
  • “乡村风味”或“杂粮”并不能证明产品使用了酸种。请查看所选面包的商品名称和配料表。

Lidl

Lidl 提供一款 600 g 的乡村风味斯佩耳特小麦酸种面包，仅在门店销售。

  • 如果你也需要购买整条面包，这款酸种面包或许适合你。
  • 这款产品不是小餐包。如果想买小个的酸种面包，请查看当地门店货架和商品标签。

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常见问题

酸种小餐包一定不含烘焙酵母吗？

不一定，同一款面包中可能同时含有酸种和烘焙酵母。Jumbo 和 PLUS 等品牌的配料表中就同时标注了两者；如果想购买不含烘焙酵母的面包，请查看具体款式的配料表。

荷兰的酸种小餐包都含加碘烘焙盐吗？

不一定，请勿在未查看标签的情况下自行假定。《荷兰食品中添加微量营养素法令》允许通过烘焙盐添加碘，但据荷兰营养中心介绍，使用烘焙盐并非强制要求。请查看所选面包的配料表，确认使用了哪种盐。

PLUS 酸种杂粮小餐包应该怎么烤？

根据 PLUS 的产品烹制说明，Korenlanders 酸种杂粮小餐包可放入预热至 220°C 的烤箱中烤 6–8 分钟，或放入 200°C 的空气炸锅中烤 4 分钟。请遵循自己购买的包装上的说明，包括是否需要预热。

酸种斯佩耳特小麦或杂粮小餐包是无麸质的吗？

“斯佩耳特小麦”或“杂粮”并不代表小餐包无麸质。PLUS 的酸种斯佩耳特小麦和杂粮款标有含麸质谷物；如需选择无麸质产品，请务必查看具体商品是否明确标注无麸质，并核对过敏原信息。

买小餐包留着之后吃，要注意什么？

请根据计划食用的时间，选择烹制和保存方式都合适的面包。新鲜小餐包买来即可食用；如果选择预烤或冷冻款，请查看包装上的说明。PLUS 的冷冻深色杂粮小餐包标注需在 -18°C 保存，解冻后不得重新冷冻。