哪些人会关注这类选择？

早餐时特意寻找酸种产品的人

为退休早餐挑选牛角包时，希望确认产品确实使用了酸种，而不是仅凭“新鲜”或“手工制作”等字眼判断。Albert Heijn 将酸种描述为使用酵种制作的面团。

关注营养信息的 70 岁以上人群

希望了解牛角包在整体饮食中的定位。荷兰营养中心强调，老年人需要摄取充足营养，并建议少吃高能量、低营养的食品。

会查看过敏原和保存说明的消费者

购买前需要清晰的过敏原信息；如果选择带馅或冷藏牛角包，也会查看保质期和保存说明。荷兰营养中心指出，70 岁以上人群更容易受到食源性疾病的影响。

购买时要注意什么？

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
是否使用酸种 询问发酵时是否使用了酸种或酵种。“新鲜”和“手工制作”并不能证明这一点。 我想要的是带有明显酸种风味的牛角包，而不是只有名称让人联想到酸种的产品。约 44% 的消费者会优先考虑是否使用酸种。
营养信息 按相同基准比较营养成分，例如查看每 100 g 和每份食用量的数据，并留意膳食纤维、蛋白质、盐和饱和脂肪。 如果牛角包是年长者早餐的一部分，我想了解它与其他食物搭配时是否合适。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。
过敏原和保存方式 购买前查看过敏原信息；对于冷藏或带馅款式，按照保质期和保存说明妥善处理。 如果有过敏情况，或牛角包含有易变质的馅料，我希望上桌前确认里面有什么，以及应该如何保存。约 23% 的消费者会把这类信息作为首要考虑。

常见误区

  • 把“新鲜”或“手工制作”等同于酸种

    牛角包即使是新鲜的，发酵时也不一定使用了酸种。Albert Heijn 提供多种牛角包，而其产品系列中的 OerDesem 指的是面包。

    查看牛角包本身是否标注使用酸种或酵种；如有需要，可进一步询问它们在发酵过程中发挥什么作用。

  • 把牛角包当作理所当然的日常主食

    老年人需要关注整体饮食的营养价值。荷兰营养中心建议少吃高能量、低营养的食品。

    查看每份食用量的营养信息，并结合早餐中的其他食物来判断牛角包是否合适。

  • 买回家后才检查过敏原

    需要避开某种过敏原的人，应在挑选牛角包之前查看相关信息。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，预包装食品的过敏原信息会标注在标签上；非预包装食品也必须在购买前提供相关信息。

    查看标签；如果购买的是散装牛角包，可向销售人员询问相关过敏原信息。

  • 以为每种牛角包都含碘

    荷兰营养中心指出，烘焙用盐并非必须使用，因此不能假定每种牛角包都含有烘焙用盐。

    查看具体产品的信息，或询问面包师使用了哪种盐。

可供参考的品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 的线上商品系列中有新鲜、烘烤即食和冷冻牛角包，OerDesem 则作为单独的面包产品提及。

  • 提供多种牛角包，可根据制作方式和保存方式进行比较。
  • 面包产品中的 OerDesem 名称并不能证明牛角包是用酸种发酵的；请以所选产品的信息为准。

Joybuy 牛角包

如果你想为退休早餐挑选牛角包，并确认产品是否标注酸种，这款产品值得关注。请特别确认发酵时是否使用了酸种。

g'woon 黄油牛角包，4 个装（180 g）

g'woon 黄油牛角包，4 个装（180 g）

如果你为退休早餐特意寻找酸种牛角包，请确认这款产品标注的小麦酸种在发酵过程中发挥什么作用，以及它与酵母的关系。

包装内有 4 个牛角包，净重 180 g。请查看标签上的过敏原信息，并比较每 100 g 和每份食用量的营养成分。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种牛角包是否意味着没有使用普通酵母？

不一定，产品名称中有“酸种”并不能说明这一点。请查看配料表；如果你特意寻找用酸种发酵的牛角包，可以询问酵种在发酵过程中发挥什么作用。

酸种牛角包是无麸质的吗？

不一定。酸种并不代表无麸质；请查看具体产品的过敏原信息，以及是否明确标注“无麸质”。

散装牛角包的过敏原信息在哪里查看？

如果看不到相关信息，请在购买前询问销售人员。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，非预包装食品也必须在购买前提供过敏原信息。

给 70 岁以上人群准备牛角包时，保存方面要注意什么？

按照所选产品的保质期和保存说明处理，尤其是冷藏或带馅牛角包。荷兰营养中心提醒，70 岁以上人群更容易受到食源性疾病的影响。

每种牛角包都会因为使用烘焙用盐而含碘吗？

不会，不能假定每种牛角包都含碘。荷兰营养中心指出，烘焙用盐并非必须使用；请查看产品信息，或询问面包师使用了哪种盐。