这些零食适合哪些人？

喜欢酥脆夜宵的人

想吃点酥脆的零食，可以直接吃，也可以搭配配料逐片享用？Wasa 将其酸种黑麦脆饼介绍为一款以酸种和黑麦粉制成的薄脆饼。

喜欢柔软切片的人

如果你更喜欢在面包片上搭配配料，可以看看 Brood van SOMA Limburgs。这是一款切片软黑麦面包，制造商标注其含有全麦黑麦粉和酸种。

仔细查看标签的消费者

如果你会根据麸质、其他过敏原、盐含量或加碘盐来选择产品，光看产品名称还不够。请查看你购买的那款产品包装上的配料表和营养信息。

挑选时要注意什么？

先想好自己喜欢的口感：想吃酥脆的零食，可以选黑麦脆饼；喜欢柔软的面包片，则可以选切片黑麦面包。然后再比较配料、营养成分，以及你实际会吃的分量，包括可能搭配的配料。

关注点 购买时检查 适合关注的人群
酥脆度与酸种 查看配料表中是否标有酸种，并确认产品是脆饼还是柔软的黑麦面包。 如果你想在深夜吃点酥脆的东西，寻找的口感就会不同于面包片。约有 33% 的消费者最看重这种酥脆的酸种食品。
柔软切片 如果打算把一包面包分几次当零食吃，请查看每片或每份的大小，以及保存说明。 如果我更喜欢把夜宵当作面包来搭配配料，柔软的面包片会更合适。约有 27% 的消费者最看重这种类似面包的形态。
全麦黑麦与膳食纤维 查找全麦标注，并比较每 100 克的膳食纤维含量；选择夜宵时，也要考虑实际食用分量。 如果我主要想了解所选产品含有多少全麦黑麦和膳食纤维，就不会只看颜色深不深。约有 20% 的消费者会优先考虑这些可查证的信息。
配料与标签要求 查看过敏原信息、盐含量，以及配料表中是否标注加碘盐或烘焙用盐。 如果我需要留意配料或盐含量，就想在购买前了解包装里究竟含有什么。约有 20% 的消费者会把查看标签作为首要考虑因素。

常见误区

  • 以为酸种就代表某种口感

    酸种既可用于酥脆的脆饼，也可用于柔软的黑麦面包。仅凭“手工制作”或“酸种”这些字样，也无法判断产品中全麦黑麦的含量。

    先看产品形态，再查看配料表。想了解全麦黑麦和酸种的具体情况，请以对应产品包装上的标注为准。

  • 想当然地认为一定含加碘盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，不能仅凭荷兰产地或“酸种”这一说法，判断所用的盐是否加碘。

    请在标签上查找“加碘盐”或“烘焙用盐”的标注，也可以询问面包师这款面包使用了哪种盐。

  • 以为黑麦酸种食品不含麸质

    黑麦含有麸质；酸种发酵并不会让普通黑麦面包或黑麦脆饼变成无麸质食品。此外，这里提到的 SOMA 款式还含有小麦。

    如果你需要无麸质产品，不要只凭“酸种”来判断；请确认产品明确标注无麸质，并查看过敏原信息。

  • 只比较每片的盐含量

    一片脆饼和一片黑麦面包的分量并不相同。食用片数和搭配的配料，都会影响整份夜宵的盐摄入量。

    先比较每 100 克的盐含量，再根据实际食用量计算，并把搭配的配料也考虑在内。

品牌对比

Wasa

Wasa 酸种黑麦是一款薄而酥脆的黑麦脆饼。Wasa 标注其含有 100% 黑麦粉、全麦黑麦酸种，以及每 100 克 19 克膳食纤维。

  • 制造商还提供每片的营养成分信息，如果你会吃一片或多片脆饼当零食，这项信息很实用。
  • Wasa 标注产品含有黑麦和大麦，每 100 克含盐 1.20 克，并可能含有芝麻和牛奶的微量成分。酥脆的脆饼无法替代柔软的面包片。

Brood van SOMA

Brood van SOMA Limburgs 是一款柔软切片的全麦黑麦面包。根据制造商的信息，这款产品含有 42% 全麦黑麦粉和 32% 酸种。

  • 产品信息列出了配料、每片的营养成分，以及保存说明。
  • 这款产品还含有小麦和防腐剂，并可能含有榛子。制造商建议将产品保存在原包装中，并置于阴凉避光处。

Hollandia

Albert Heijn 有一款名为 Hollandia 深色酸种黑麦面包的产品。如果你在找深色、柔软的黑麦面包，可以查看这款产品的包装。

  • 产品名称能帮助你在货架上辨认对应款式。
  • 在根据相关信息选择这款产品前，请查看当前包装上的配料、营养成分、过敏原，以及是否标注加碘盐。

Joybuy 上的酥脆之选

如果你想在深夜享用酥脆的黑麦脆饼和酸种食品，可以将这款产品与柔软的黑麦面包选项放在一起比较。选择时，重点留意口感差异和包装上的产品信息。

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 克装

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 克

适合深夜更想吃脆饼，而不是柔软黑麦面包片的人。

包装净含量：235 克。食用前请查看包装上的最新配料、过敏原和盐含量信息；如果你想了解盐是否加碘，也请一并确认。

在 Joybuy 查看

常见问题

酸种黑麦面包不含麸质吗？

不含麸质的说法不准确。正如荷兰营养中心所解释的，黑麦天然含有麸质，普通酸种黑麦面包也不例外。酸种发酵不会改变这一点。如果你必须吃无麸质食品，请确认产品明确标注无麸质。

荷兰黑麦面包一定含加碘盐吗？

不一定，不要想当然。根据荷兰营养中心的信息，面包师没有义务使用烘焙用盐。Brood van SOMA 标注其 Limburgs 黑麦面包使用了加碘盐，但其他产品是否含加碘盐，请分别查看对应标签。

柔软的酸种黑麦面包该如何保存，方便之后当零食吃？

请遵循你购买的产品包装上的保存说明。对于 Brood van SOMA Limburgs，制造商建议将面包保存在阴凉避光处，并放回原包装中；制造商还表示，放入冰箱保存可能会让面包更快变干。

如何比较脆饼和柔软黑麦面包的盐含量？

先用相同单位进行比较，再根据实际食用分量来计算。Wasa 标注酸种黑麦脆饼每 100 克含盐 1.20 克，Brood van SOMA 则标注 Limburgs 黑麦面包每 100 克含盐 0.8 克。一片脆饼和一片面包的重量不同；如果夜宵还搭配了其他配料，也要把其中的盐计算在内。