适合哪些人？

关注膳食纤维的早午餐爱好者

你想用脆饼搭配各种配料，也希望能比较产品标示的全麦黑麦含量和膳食纤维含量。

喜欢黑麦和酸种风味的人

你会根据配料和食用方式挑选产品，但不希望把“酸种”误认为有依据证明产品采用手工制作。

经常用脆饼代替面包的人

除了配料和过敏原，你也会留意标签上的盐含量。如果你经常不吃普通面包，那么饮食中是否含有其他碘来源也值得关注。

选购时要关注什么？

先想清楚哪些因素对你最重要：配料和膳食纤维、食用方式，还是用脆饼代替面包时的标签信息。然后比较每 100 g 的营养成分；如果有过敏情况，还要查看产品最新包装。

关注因素 检查什么？ 适合哪些人？
全麦与膳食纤维 比较配料和每 100 g 的膳食纤维含量。Albert Heijn 标注 Leksands 酸种脆饼含 21 g，Wasa 酸种黑麦脆饼含 19 g。 我想为早午餐上的配料选择一款基底，并能从标签上确认全麦黑麦和膳食纤维含量。对约 40% 的消费者来说，这可能是最主要的购买原因。
酸种与食用方式 检查配料表中是否含有酸种，并确认产品形状适合你想要的食用方式；Leksands 脆饼为独立小块。 如果是大家一起分享的早午餐拼盘，相比细微的营养差异，我更看重风味和脆饼的形状。对约 40% 的消费者来说，这可能是首要考虑因素。
过敏原、盐含量与代替面包食用 查看过敏原声明，并比较每 100 g 的盐含量。如果经常用脆饼代替面包，也要了解日常饮食中还有哪些碘来源。 如果我经常用脆饼代替面包，或需要留意过敏原，就想知道产品具体含有什么。对约 20% 的消费者来说，检查标签可能是选择产品的主要原因。

常见误区

  • 把酸种等同于手工制作

    产品名称或配料表中出现“酸种”，并不能直接说明脆饼是如何制作的。

    可以把酸种作为判断配料的参考；如果制作方式对你的选择很重要，请进一步了解具体的生产信息。

  • 以为代替面包食用时一定能摄入加碘盐

    据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙盐。因此，标签上只写“盐”，并不能说明使用的是加碘烘焙盐。

    如果你长期很少吃面包，应综合考虑整体饮食，而不要根据“黑麦”或“酸种”等字样推断碘的摄入情况。

  • 忽略过敏原

    本次查看的产品都含有含麸质谷物。Albert Heijn 还标明，Wasa 这款产品可能含有其他过敏原。

    如果要为过敏或患有乳糜泻的客人采购，请查看产品包装上的最新过敏原声明。

品牌与销售商参考

Leksands

本次查看的酸种脆饼为独立小块，适合搭配各种早午餐配料。

  • Albert Heijn 标注其含有 85% 全麦黑麦粉、3.8% 黑麦酸种，每 100 g 含 21 g 膳食纤维。
  • 产品含有黑麦、小麦和大麦；仅凭“酸种”不能证明产品采用手工制作方式。

Wasa

如果你把“100% 全麦黑麦”作为筛选标准，Wasa 酸种黑麦脆饼是一个选择。

  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含 19 g 膳食纤维。
  • 产品含有黑麦和大麦；也请查看包装上标明的其他潜在过敏原。

Albert Heijn

这家销售商提供的产品信息，方便你对比本次查看的 Leksands 和 Wasa 产品。

  • 两款产品的商品页面都标明了配料和每 100 g 的营养信息。
  • 购买前请查看产品包装上的标签，因为商品信息和在售产品都可能发生变化。

Joybuy 酸种脆饼

如果你想在复活节早午餐上选择全麦黑麦酸种脆饼作为搭配配料的基底，下面介绍的是 Wasa 这款产品。

Wasa 酸种黑麦脆饼包装，235 g

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g

这款酸种脆饼适合搭配各种配料，作为复活节早午餐的一部分。Albert Heijn 标注这款 Wasa 产品采用 100% 全麦黑麦，每 100 g 含 19 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。

产品含有黑麦和大麦。如果有过敏情况，请查看最新包装；标签上标有盐，并不代表使用的是加碘烘焙盐。

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常见问题

酸种脆饼一定是手工制作的吗？

不是。配料中含有酸种，或产品标注为酸种，并不能证明其采用手工制作方式。如果制作工艺对你的选择很重要，请向生产商了解具体信息。

本次查看的酸种脆饼不含麸质吗？

不含麸质吗？不是，本次查看的 Leksands 和 Wasa 产品都含有含麸质谷物。Albert Heijn 标注 Leksands 含有黑麦、小麦和大麦，Wasa 含有黑麦和大麦；如果有过敏或患有乳糜泻，请务必查看产品最新包装。

酸种脆饼一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不一定，不能仅凭“酸种”或“盐”这些字样判断。荷兰营养中心表示，面包师没有义务使用烘焙盐；因此，如果你平时很少吃普通面包，也可以关注日常饮食中的其他碘来源。

如何让脆饼保持酥脆，适合复活节早午餐食用？

请按照包装上的说明保存：Leksands 建议置于阴暗、干燥处，Wasa 则建议在干燥、阴凉处保存。如果想保持酥脆口感，可以等到上桌前再放上水分较多的配料。