想专门挑选酸种面包的人
你想买的是明确标注为酸种发酵的葡萄干圆面包。这时，产品名称和配料比手工风格的外观更重要。
哪些人会关注这个选择？
想对比膳食纤维含量的人
你想买一款方便外带的葡萄干圆面包，同时也想知道它是否为全麦，以及营养成分表标注的每 100 g 纤维含量。
会仔细查看标签的人
你会检查需要避开的配料，例如小麦或牛奶；必要时也会确认是否使用了烘焙用盐。购买散装面包时，可以向面包师询问相关信息。
挑选时要注意什么？
先确定酸种发酵是否是你的必要条件。如果不是，可以根据配料组成或携带是否方便来对比葡萄干圆面包。
| 关注事项 | 购买时如何确认 | 哪些人会在意？ |
|---|---|---|
| 是否使用酸种 | 查看产品名称是否标注酸种发酵，并阅读配料表。 | 如果我明确想买酸种葡萄干圆面包，就不会只凭颜色或口感来判断。约 42% 的消费者会把确认使用酸种作为首要要求。 |
| 膳食纤维和配料组成 | 查看面包是否为全麦，并对比每 100 g 的纤维和糖含量。 | 为午餐挑选时，我最看重的是能否对比标注的营养成分，即使面包并非酸种发酵也没关系。约 33% 的消费者会把这一点作为首要考虑因素。 |
| 携带和保存 | 查看单份分量、包装和保存建议。 | 如果我想不做准备就带上一份面包，合适的分量和包装就是最重要的因素。约 25% 的消费者会优先考虑方便程度。 |
常见误区
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把酵母发酵的葡萄干圆面包当成酸种面包
经查的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 葡萄干圆面包，其配料表都标注了面包酵母。颜色较深或外观有手工烘焙风格，都不能证明使用了酸种。
如果酸种发酵是你的购买条件，请查看产品名称和配料表。
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用酸种发酵来判断膳食纤维含量
酸种发酵和全麦是两个不同的特点。根据 Albert Heijn 的产品信息，经查的全麦葡萄干圆面包每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维；Jumbo 经查的产品标注为 2.8 g，PLUS 经查的产品则为每 100 g 3.3 g。
请分别查看是否标注全麦以及每 100 g 的营养信息，不要将其与是否使用酸种混为一谈。
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默认产品一定使用烘焙用盐
根据荷兰营养中心的信息，使用烘焙用盐并非强制要求。因此，Albert Heijn 经查的全麦葡萄干圆面包标注了加碘盐，并不代表其他面包也使用了加碘盐。
购买包装葡萄干圆面包时，请阅读配料表；购买散装产品时，可以询问使用的是哪种盐。
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购买熟悉的产品时忽略过敏原信息
Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 经查的产品都标注含麸质谷物以及牛奶或乳制品配料。其他产品的标注可能有所不同。
请查看最新包装上的配料和警示信息，确认是否包含你需要留意的内容。
值得对比的品牌
Albert Heijn
可作为包装全麦葡萄干圆面包的参考；Albert Heijn 单独销售的全麦酸种面包并不是葡萄干圆面包。
- 根据 Albert Heijn 的产品信息，经查的全麦葡萄干圆面包每 100 g 含 6.1 g 膳食纤维，并使用加碘盐。
- 配料表标注了面包酵母。如果你要求使用酸种，请查看包装信息。
Jumbo
可作为独立小份包装白葡萄干圆面包的参考。
- 根据 Jumbo 的信息，经查的包装内含 6 份，每份 65 g。
- 根据 Jumbo 的信息，经查的面包每 100 g 含 2.8 g 膳食纤维，配料表标注了面包酵母、小麦和牛奶。
PLUS
可作为包装葡萄干圆面包以及单独销售的大份葡萄干面包的参考。
- PLUS 标注，经查的普通葡萄干圆面包每 100 g 含 3.3 g 膳食纤维。
- 这款面包的配料表标注了面包酵母、小麦、黑麦和乳制品成分。
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常见问题
如何辨别酸种葡萄干圆面包？
查看产品名称是否标注酸种发酵，并阅读配料表。根据荷兰烘焙中心的信息，“酸种”有明确的含义；手工风格的包装或某种口味都不能替代产品信息。
酸种葡萄干圆面包的膳食纤维一定更多吗？
不一定。是否使用酸种并不能说明葡萄干圆面包含有多少膳食纤维。请查看是否标注全麦，并对比每 100 g 的纤维含量：根据各自的产品信息，Albert Heijn 经查的全麦面包标注为 6.1 g，而 Jumbo 和 PLUS 经查的面包分别为 2.8 g 和 3.3 g。
葡萄干圆面包一定含加碘盐吗？
不一定，不能根据面包种类或是否使用酸种来判断。根据荷兰营养中心的信息，使用烘焙用盐并非强制要求；购买包装面包时请查看配料表，或者向面包师询问。
在哪里查看这些葡萄干圆面包的过敏原信息？
请查看具体产品最新包装上的配料和过敏原标注。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 经查的葡萄干圆面包都标注含麸质谷物以及牛奶或乳制品配料；未经标签确认，不要将这些信息直接套用到其他面包上。