哪些人需要关注这个选择？

想找酸种牛角包的宴客者

你想为意式之夜确认牛角包面团是否确实用酸种制作。可以向当地面包店询问所用的酵种和面团发酵方式；橱窗里同时摆着酸种面包，并不能说明牛角包也是用酸种制作的。

希望趁热上桌的计划达人

你会在固定时间招待客人，希望在上桌前不久再准备牛角包。这时就要考虑制作说明、烤箱空间是否充足，以及是否需要提前解冻。

想核对产品标签的买家

你想在购买前查看所选产品的配料和过敏原信息，或确认使用了哪种盐。为此，你需要查阅最新包装标签或完整的产品信息。

挑选时要注意什么？

先确定你最看重的是酸种制作方式、上桌时间，还是标签上的产品信息。然后再根据这一重点比较新鲜款、包装款和回炉烤制款。

关注点 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
牛角包面团是否含酸种 查看配料表中是否标有酸种，同时确认是否也含酵母。向面包店询问牛角包面团本身的制作方法。 我想为晚餐找到制作方式明确的酸种牛角包，不想只凭产品名称推断；约 42% 的消费者最关注面团的制作方式。
上桌时间 比较新鲜款、回炉烤制款和冷冻款，并查看制作说明、解冻要求和包装内数量。 客人快要入席时，我想知道牛角包是否还需要制作，以及是否能配合我的烤箱安排；约 33% 的消费者最看重这一点。
配料与营养信息 查看最新的过敏原信息；如有需要，再确认每 100 g 或每份的含盐量，以及是否标注添加了加碘盐。 上桌前，我想确认所选产品的具体成分；约 25% 的消费者会把这类信息作为首要筛选条件。

常见误区

  • 误以为酸种就代表面团只用酸种发酵

    同一款牛角包中可能同时含有酸种和酵母：Jumbo 的包装奶油牛角包就标注了这两种配料。仅凭“酸种”一词，也无法判断面团发酵了多长时间。

    请查看配料表；如果是在面包店购买，可以明确询问牛角包面团采用了哪种发酵方式。

  • 想当然地认为所有牛角包都使用加碘烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包师并非必须使用烘焙盐。因此，不能仅凭牛角包产自荷兰或外观具有手工烘焙风格，就判断它使用了加碘盐。

    查看标签上的盐类信息，或询问面包师这款牛角包使用了哪种盐。

  • 临近上桌才决定买新鲜款还是回炉烤制款

    冷冻牛角包需要的安排，与买来就能吃的牛角包不同。此外，Jumbo 的冷冻高级奶油牛角包解冻后不得再次冷冻，并且必须在 24 小时内烤制并食用。

    晚餐前先查看包装上的说明，并根据上桌时间安排制作。

    对于这款 Jumbo 牛角包，如果解冻过早，又没能在规定时间内食用，就可能造成浪费。

  • 以为每家门店的商品都一样

    Lidl 表示，各门店的现烤商品种类可能有所不同。因此，你在线上看到某款牛角包，并不代表它在选定的购物日一定有售。

    请查看计划前往的门店有哪些商品；如果晚餐需要特定款式，也可以提前联系面包店确认。

相关品牌与购买渠道

Albert Heijn

Albert Heijn 的牛角包品类包括新鲜款、回炉烤制款和冷冻款。

  • 可以对比不同制作方式的产品。
  • 请单独确认所选牛角包的配料表中是否含有酸种。

Jumbo

Jumbo 提供包装奶油牛角包和冷冻高级奶油牛角包的产品信息。

  • 上述两款产品的配料表中都标有酸种；包装款还标有酵母和 25.2% 的奶油。
  • 标注含酸种，并不能证明这些牛角包只用酸种发酵。

Lidl

Lidl 提供现烤商品，但各门店的商品种类可能有所不同。

  • 如果你想在上桌当天购买新鲜牛角包，可以考虑到 Lidl 门店选购。
  • 如果酸种是你的必要条件，请向门店确认具体产品的配料信息。

ALDI

ALDI 提供新鲜奶油牛角包，也有适合在家回炉烤制的牛角包。

  • 你可以根据需要，在即买即食和在家烤制之间做选择。
  • 请查看所选牛角包的标签，确认是否含有酸种。

PLUS

PLUS 提供面包和糕点，也在面包品类中列有酸种面包。

  • 你可以向当地门店询问有哪些牛角包可选。
  • 面包品类中有酸种面包，并不代表牛角包也含酸种；请逐款查看配料信息。

Joybuy 上的牛角包

如果你想买一包供多位客人享用，并打算核对所选产品的配料信息，可以考虑以下牛角包。若计划趁热上桌，请另外确认制作方式，并提前安排时间。

g'woon 黄油牛角包，4 个，180 g

g'woon 黄油牛角包，4 个，180 g

如果你想选配料中含酸种的牛角包，可以查看这款产品的最新配料表。每包 4 个，净含量共 180 g。还请查看过敏原信息和制作说明；酸种与酵母同时出现在配料表中，并不能证明面团只用酸种发酵。

前往 Joybuy 查看

常见问题

牛角包标注含酸种，是不是就代表不含酵母？

不是，同一款牛角包中可能同时含有酸种和酵母。Jumbo 的包装奶油牛角包就标注了这两种配料。如果你想找只用酸种发酵的牛角包，请查看完整配料表，或向面包师询问牛角包面团的发酵方式。

荷兰产的牛角包必须使用加碘烘焙盐吗？

不必。根据荷兰营养中心的信息，面包师并非必须使用烘焙盐。荷兰食品和消费品安全局介绍了通过烘焙盐向烘焙食品添加碘的相关规定，但这并不意味着每款牛角包都必须使用加碘盐。如果你想知道某款产品具体使用了哪种盐，请查看标签或询问面包师。

购买酸种牛角包时要查看哪些过敏原？

请查看你实际购买的产品对应的过敏原信息。Jumbo 此处提到的牛角包标注了牛奶和含麸质谷物等过敏原；包装款还标注了斯佩耳特小麦，冷冻款则标注了鸡蛋。不同产品的配料和交叉污染信息可能有所不同。

晚餐前应该什么时候解冻冷冻牛角包？

请按照牛角包包装上的说明安排解冻时间。Jumbo 的冷冻高级奶油牛角包解冻后不得再次冷冻，并且必须在 24 小时内烤制并食用。