哪种形式适合你？

想以全麦面包作为早餐主食

你希望能快速夹好馅料，或把面包烤一下；也会留意全麦标注和每 100 g 的膳食纤维含量。这种情况下，切片酸种面包和小片酥脆烤面包是不同的选择。

打算带分装好的面包出门

你希望可以单独带走一个个小面包。预烤酸种小面包只有在你的早晨安排允许按照包装说明制作时才合适，也可以提前准备。

主要想吃酥脆的烤面包

你想选一款方便从橱柜里取出的干燥小片烤面包。先想好早餐要吃多少，以及适合搭配什么；小片烤面包和切片面包的份量形式并不相同。

挑选时要注意什么？

先确定你需要的是可以直接夹馅的切片面包、需要提前准备的小面包，还是即食烤面包。然后根据自己可支配的时间，比较合适产品的包装说明和营养信息。

关注点购买时检查适合人群
全麦与膳食纤维 查看全麦标注，并比较每 100 g 的膳食纤维含量；仅凭“酸种”一词无法判断是否为全麦产品。 如果我经常把面包作为早餐主食，就想知道产品用了哪些谷物，以及含有多少膳食纤维。约 33% 的消费者表示，他们最优先考虑这一点。
制作方式与份量 确认产品是切片、开袋即食还是预烤的，并查看份量大小。 忙碌的早晨，我想带上食物就走，不希望还要临时多花时间准备。约 27% 的消费者最看重这一实用因素。
口味与口感 根据喜好选择切片面包、小面包或酥脆烤面包；如有饮食偏好或过敏原顾虑，最好查看配料表。 如果我期待的是酥脆口感，那么对我来说，吃起来的感受比包装形式更重要。约 20% 的消费者最看重这一点。
储存 阅读储存建议，并考虑能否及时将整条面包分装冷冻。 我吃不完一整条面包，希望能妥善保存之后要吃的部分。因此，约 20% 的消费者会优先考虑如何避免浪费。

常见选购误区

  • 把酸种误认为全麦

    酸种产品也可能是用精制面粉制作的。想买全麦面包，不能只看“酸种”这个词来判断。

    请查看产品名称和配料表，并比较标注的每 100 g 膳食纤维含量。荷兰营养中心建议尽量用全麦面包或棕麦面包代替白面包。

  • 以为预烤小面包可以开袋即食

    本次调查的 Jumbo 酸种小面包均为预烤产品。因此，如果早上没有时间或条件按照包装说明制作，就不适合选择这类产品。

    如果打算带上这些小面包出门，请先查看制作说明，并提前安排好制作步骤。

  • 把小片烤面包当成一片普通面包

    Jos Poell Zuurdesem Toast 是一款小片烤面包产品。Albert Heijn 标注该产品每包 90 g、每 100 g 含 1.9 g 盐；实际食用份量可能与面包不同。

    如果你想吃的正是这种酥脆口感，可以选择烤面包；挑选早餐时，也要考虑份量、搭配的馅料和营养信息。

  • 买整条面包，却没计划好怎么储存

    如果你一次只吃几片，面包可能还没吃完就已经剩下不少。

    荷兰营养中心建议，购买全麦酸种面包后立即分份冷冻。也请遵循包装上的储存建议。

品牌与产品系列参考

Albert Heijn: OerDesem en Liefde & Passie

本次调查的这些产品系列提供切片全麦酸种面包，适合想夹馅或烘烤面包片的人。

  • Albert Heijn 标注，OerDesem volkoren Allinson 每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维，Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 每 100 g 含 6.5 g。
  • 本次调查的两款面包都含有小麦和麸质。请查看包装，并确认所选款式是否有售。

Jumbo

本次调查的白面和多谷物酸种小面包均为预烤产品，每包 4 个。

  • Jumbo 标注，多谷物款每 100 g 含 6.6 g 膳食纤维，白面款每 100 g 含 2.4 g。
  • 两款产品都含有麸质、斯佩耳特小麦和小麦；多谷物款还含有黑麦和芝麻。购买时请考虑所需的制作步骤。

Jos Poell

如果你特别想吃小片酥脆烤面包，Jos Poell Zuurdesem Toast 是一个选择。

  • Albert Heijn 标注的配料包括小麦粉、黑麦粉和小麦酸种粉，并建议将烤面包存放在阴凉、干燥、避光处。
  • 本次调查的烤面包没有全麦标注；据 Albert Heijn 信息，每 100 g 含 1.9 g 盐。请结合早餐的实际食量比较份量。

Yam

如果你要求产品明确标注为无麸质酸种面包，可以单独了解这款产品。

  • Jumbo 将本次调查的 Yam Desem Brood 标注为无麸质有机产品，并注明每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维。
  • 请查看最新包装和在售情况：Jumbo 已不再将这一款列入其线上商品目录。

Bolletje

Bolletje 烤面包是另一种烤面包选择，但不能因此就认定它是酸种产品。

  • Albert Heijn 将 Bolletje Geroosterd brood 列为一款商品。
  • 如果你专门想选酸种早餐面包，请查看所选款式的配料、全麦标注、过敏原和营养信息。

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常见问题

酸种面包一定是全麦的吗？

不是。“酸种”和“全麦”描述的是面包的不同特征。如果你想买全麦面包，请查看产品名称和配料。根据 Albert Heijn 的信息，本次调查的 OerDesem volkoren Allinson 款含有 57% 全麦小麦粉，每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维；但这些数据并不适用于其他酸种面包。

一整条酸种面包只吃几片，应该怎么保存？

购买后将面包分成几份，把短时间内吃不完的部分冷冻起来。荷兰营养中心建议，开封后的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月；此外，也要遵循面包包装上的说明。

普通酸种面包是无麸质的吗？

不是，“酸种”一词并不代表面包无麸质。本次调查的常规产品含有小麦、斯佩耳特小麦或黑麦等含麸质谷物。如果你需要避免麸质，请确认包装明确标注“无麸质”，并查看最新包装上的过敏原信息。