哪些人适合关注这一选择？

想购买有机食品的人

你希望通过欧盟有机标志、认证机构代码和原产地信息来核实有机认证，而不是只凭“天然”等字眼判断。

关注谷物种类的人

你会比较小麦、多谷物和斯佩尔特小麦粉的配料，例如因为你正在寻找或需要避开某种谷物。你也会查看过敏原信息。

确实想买酸种产品的人

你想确认煎饼粉是否真的含有酵种或发酵成分。有机标识或听起来很有手工感的产品名称，都无法回答这个问题。

挑选时要注意什么？

关注点 购买时核实 适合哪些人
有机标识 查看欧盟有机标志、认证机构代码和原产地信息。根据 Skal Biocontrole 的说明，在欧盟生产并以有机食品名义销售的预包装食品必须标注欧盟有机标志。 如果我想有意识地购买有机食品，就希望能在包装上认出相关标识。约 33% 的消费者会优先核实这一点。
谷物与过敏原 阅读配料表、过敏原信息以及可能含有微量成分的警示。斯佩尔特小麦或多谷物并不能替代明确的无麸质标识。 想寻找或需要避开某种谷物的人，会希望了解粉中实际含有哪些成分。对约 27% 的消费者来说，这是最重要的考量。
酸种 查看产品是否明确标注酸种、酵种、发酵成分或发酵步骤说明。 如果我就是为了酸种而选购，就不想只凭一个听起来很有手工感的名称判断。对约 20% 的消费者来说，确认是否含酸种是首要考虑。
制作方式 确认需要自行添加哪些配料，以及包装标注了多少份。查看营养信息时，还要留意标示数值是针对干粉还是做好的成品。 不想临时发现缺少配料的人，需要关注制作说明。约 20% 的消费者会优先考虑制作是否方便。

常见误区

  • 把“有机”误认为“含酸种”

    有机认证标志并不能说明煎饼粉是否含有酸种酵种，或是否经过发酵。

    只有当包装或制作说明明确写出相关成分或工艺时，才适合把酸种作为决定是否购买的关键标准。

  • 把斯佩尔特小麦或多谷物误认为无麸质

    AH Biologisch 多谷物粉含有斯佩尔特小麦、黑麦和小麦；Luna e Terra 的斯佩尔特小麦粉则含有斯佩尔特小麦粉和小麦粉。

    如果需要无麸质产品，请选择明确标注为无麸质的粉，并阅读有关微量成分和其他过敏原的信息。

  • 把干粉误认为完整的面糊

    据 Jumbo 说明，Jumbo Biologisch 煎饼粉 400 g 的标准做法需要加入 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋。

    购买前请阅读所选产品包装上的制作说明，尤其是打算使用其他配料时。

    除了干粉，你可能还需要牛奶或植物饮品、鸡蛋或替代品，以及煎烤用油脂。

  • 把旧商品信息当作当前有货

    Albert Heijn 将 Koopmans Mix voor pannenkoeken bio meergranen 标注为“已停止销售”。这并不代表其他商店也买不到。

    购买前请确认商品的最新包装信息和实际供应情况，不要默认这款产品目前一定有售。

品牌参考

Jumbo

Jumbo 介绍了一款以小麦粉为主要原料的有机煎饼粉，净含量为 400 g。

  • 商品信息列出了配料、过敏原和标准制作方法。
  • 这款粉含有小麦。请另外确认产品是否符合你对酸种的要求。

AH Biologisch

Albert Heijn 介绍了一款 400 g 的有机多谷物粉，含有斯佩尔特小麦、黑麦和小麦。

  • 商品信息列出了各类配料的比例，也提供植物基制作方式。
  • 所列谷物均含有麸质；而且，多谷物本身并不代表产品含有酸种。

Joannusmolen

Ekoplaza 介绍了两款产品：一款含小麦和荞麦的煎饼粉，以及一款单独推出的无麸质版本，后者含有大米和荞麦等原料。

  • 通过配料表，可以按谷物种类区分这两款产品。
  • 普通款含有麸质；无麸质款则标注可能含有微量羽扇豆、芥末和大豆。

Luna e Terra

这款 500 g 的斯佩尔特小麦煎饼粉采用 Demeter 认证原料，包括斯佩尔特小麦粉、小麦粉、米粉和荞麦粉。

  • 标注的配料和比例有助于比较不同谷物的组成。
  • 由于含有斯佩尔特小麦和小麦，这款产品不适合需要无麸质粉的人。

Koopmans

Albert Heijn 的商品信息介绍了一款有机多谷物粉，含有小麦粉、燕麦粉、玉米粉和荞麦粉。

  • 配料信息有助于比较不同谷物的种类。
  • Albert Heijn 已将该商品标注为“已停止销售”；选购前请确认是否仍有售。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线，敬请期待。

常见问题

如何确认包装煎饼粉是否为有机产品？

查看包装上的欧盟有机标志、认证机构代码和原产地信息。根据 Skal Biocontrole 的说明，在欧盟生产并以有机食品名义销售的预包装食品必须标注欧盟有机标志。此外，还要阅读配料和过敏原信息；标志本身无法说明谷物种类或是否含有酸种。

有机斯佩尔特小麦粉或多谷物粉是无麸质的吗？

不是，只要粉中含有含麸质的谷物，就不能称为无麸质。AH Biologisch 多谷物粉标注含有斯佩尔特小麦、黑麦和小麦；Luna e Terra 的斯佩尔特小麦粉则含有斯佩尔特小麦粉和小麦粉。如果需要无麸质产品，请选择明确标注为无麸质的商品，并核对有关可能含有微量成分的信息。

“手工制作”是否意味着煎饼粉含有酸种？

不是，这个词并不能证明产品含有酸种成分或经过发酵。如果这会影响你的购买决定，请查看配料表和制作说明，确认是否明确提到酸种、酵种或发酵工艺。

有机煎饼粉可以不加牛奶和鸡蛋制作吗？

这取决于所选产品的制作说明。Albert Heijn 介绍称，其有机多谷物粉可以用植物饮品制作，也可以酌情加入苹果酱或鸡蛋替代品。Jumbo 煎饼粉的标准做法需要牛奶和鸡蛋，因此请务必查看所购包装上的说明。

煎饼粉调成的面糊可以生吃吗？

请遵循制作说明，将面糊充分煎熟后再食用。Albert Heijn 上 Koopmans 的商品信息特别注明，面糊不适合生吃，必须彻底加热。