哪种类型适合你？

喜欢在柔软面包片上搭配配料的人

如果想搭配咸味或甜味配料，适合选择紧实、切片的黑麦面包，而不是饼干。Albert Heijn 将 Hollandia 深色酸种面包描述为口感湿润、切成薄片的面包。

想制作酥脆派对小食的人

你需要一块块酥脆的底饼，方便分别搭配配料。Wasa 和 Leksands 都有酸种脆饼，和柔软的黑麦面包属于不同的产品类型。

会检查配料和过敏原的人

如果宾客有饮食限制，请查看具体包装上的过敏原信息。如果你选择产品时需要考虑是否含碘盐，也要确认配料表中是否标有烘焙盐或加碘盐。

选购时要注意什么？

先确定要提供柔软面包片还是酥脆小食，再逐一查看各款产品中对宾客来说重要的配料信息。

注意事项 购买时检查 适合人群
柔软面包片 查看产品是否为切片黑麦面包，以及包装上标注的保存方法。 我想在柔软、紧实的面包片上搭配配料，而不是用饼干。约 42% 的消费者最看重这种方便搭配配料的口感。
酥脆小食 确认产品是否为脆饼，以及尺寸是否适合你想制作的小食。 我想用酥脆的底饼制作派对小食，并让它们保持酥脆直到上桌。约 33% 的消费者最看重酥脆口感。
配料和过敏原 阅读包装上的过敏原信息；如有需要，查找是否含烘焙盐或加碘盐。 如果宾客需要避开某些配料，我想在上桌前确认具体包装上的信息。约 25% 的消费者最优先关注标签信息。

常见误区

  • 以为酸种只指一种面包

    酸种既用于柔软的切片黑麦面包，也用于酥脆的脆饼。此外，产品标注“酸种”本身并不代表制作时没有使用酵母。

    先确定自己想要的口感，再查看具体产品的配料表。

  • 以为所有黑麦面包都含加碘盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师没有义务使用烘焙盐。产品页面标注海盐，也不能证明产品使用的是加碘烘焙盐。

    如果这项信息会影响你的选择，请查看当前包装，确认是否标有烘焙盐或加碘盐。即使没有这些字样，也不能据此判断产品的总碘含量。

  • 把黑麦酸种面包误认为无麸质面包

    黑麦是含麸质的谷物。本文提到的产品还可能含有小麦或大麦；部分产品也会标注其他过敏原提示。

    如果宾客有过敏或饮食限制，请查看当前包装上的完整信息。

  • 只看网上的产品描述

    实际提供的配料、过敏原和保存说明，应以你收到的产品包装为准。

    收到商品后请检查包装，并按照包装上标注的方式保存。

品牌参考

Hollandia

据 Albert Heijn 介绍，Hollandia 深色酸种面包是一款 500 g 的切片软质黑麦面包，含全麦黑麦和酸种。

  • Albert Heijn 将其描述为口感湿润的面包，切成 12 片薄片。
  • 它不是脆饼。请查看包装上的含麸质配料信息；如有需要，也要确认盐的标注。

Wasa

Jumbo 和 PLUS 将 Wasa 酸种黑麦描述为一款添加全麦黑麦和黑麦酸种的脆饼。

  • PLUS 标注，235 g 包装的产品每 100 g 含 19 g 膳食纤维。
  • 这款产品不能代替柔软的面包片；购买时也请查看包装上的过敏原信息。

Leksands

Albert Heijn 将 Leksands 酸种脆饼描述为三角形、口感酥脆。

  • PLUS 介绍称，这款产品采用 100% 全谷物制作。
  • 请查看配料表：这款产品标注含有黑麦、小麦和大麦等配料。

Brood van Soma

Brood van Soma 的 Limburgs 全麦黑麦面包和 Schwarzbrot 说明了为什么要逐款查看配料表。

  • Jumbo 标注，Limburgs 全麦黑麦面包含有酸种和加碘盐。
  • PLUS 上的 Schwarzbrot 配料有所不同，例如含有小麦、大麦和糖浆。因此，不要只凭品牌名称代替标签检查。

Joybuy 脆饼

这里介绍的是酸种黑麦脆饼，适合搭配配料，制作一块块酥脆小食。如果想提供柔软的切片面包，请选择其他类型的产品。

Wasa 酸种黑麦脆饼 235 g

Wasa 酸种黑麦脆饼 235 g

酥脆的底饼，适合制作独立小食；如果你想要柔软的面包片，这款产品并不适合。

235 g 包装。Joybuy 将这款 Wasa 产品描述为添加酸种的黑麦脆饼。

如果宾客有饮食限制，请查看包装上的过敏原信息。如果盐的标注会影响你的选择，也请查看包装上的相关信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种黑麦面包一定不含酵母吗？

不一定。包装标注酸种，并不代表配料中没有其他酵母。如果你需要避免酵母，请查看具体黑麦面包或脆饼的配料表。

所有荷兰黑麦面包都含有来自烘焙盐的碘吗？

不可以一概而论。据荷兰营养中心介绍，烘焙师不一定要使用烘焙盐。如果这项信息会影响你的选择，请查看当前配料表，确认是否标有烘焙盐或加碘盐。

黑麦酸种面包适合无麸质饮食吗？

黑麦含有麸质，因此不要认为黑麦酸种面包是无麸质食品。如果有人需要避免麸质，请查看具体产品的配料和过敏原信息。

怎样才能让脆饼上桌前一直保持酥脆？

请按照包装上的保存说明操作；如果想保持脆饼的酥脆口感，建议上桌前再添加配料。柔软黑麦面包应按照该产品的保存说明处理，不要默认两种产品的保存方式相同。