不同选择适合哪些人？

周末吃早餐，特别想找酸种牛角包的人

如果你希望牛角包本身是用酸种制作的，请询问这款产品的配方。Kometen Brood 和 Oscar Desemcafé 都供应酸种面包和牛角包，但这并不意味着它们的牛角包一定是酸种牛角包。

计划吃早午餐，希望热乎乎上桌的人

如果你想在早餐前把牛角包刚好从烤箱里取出，请根据产品形态和包装上的说明来选择。预烤牛角包与需要自行整形、烘烤的牛角包面团，准备方式并不相同。

需要核对配料的人

如果是买给有过敏情况的人，或想比较黄油与植物油脂，请核对具体牛角包的产品信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，预包装产品的过敏原信息会标注在标签上；非预包装产品则必须在购买前提供相关信息。

挑选时要关注什么？

先确定牛角包是否必须含有酸种。如果没有这项硬性要求，理想的制作方式和配料就可以帮助你在即食牛角包与烤制型牛角包之间做出选择。

手工面包店

适合：想专门询问是否有酸种牛角包的人。

注意：面包店即使也卖酸种面包，也不能说明牛角包的配方中使用了酸种；此外，还要确认你计划购买当天是否有售。

超市即食牛角包

适合：想不经烤箱处理直接享用牛角包，且不把酸种作为硬性要求的人。

注意：标注黄油只能说明配方中使用了黄油，并不代表使用了酸种。例如，AH Luxe 黄油牛角包的商品信息标注了 25% 黄油和酵母，但没有将其称为酸种牛角包。

在家烘烤

适合：想趁热享用牛角包，并能在早餐安排中留出烤制时间的人。

注意：烤制并不会让牛角包变成酸种牛角包。请按照所选商品标注的时间和温度操作，因为预烤牛角包与牛角包面团的制作方式不同。

关注点 需要核对什么？ 适合哪些人？
牛角包是否使用酸种 查看牛角包本身是否明确标注酸种或酸面种；如果是非预包装产品，请询问配方。 如果我选择这款牛角包的原因是它含有酸种，就要确认酸种是否用于牛角包面团。对约 46% 的消费者来说，确认这一点最重要。
早餐前的制作安排 核对所选预烤牛角包或牛角包面团的数量和制作说明。 如果我想为一群人准备热乎乎的牛角包，就要确保制作时间能配合早晨的安排。约 36% 的消费者最看重的是上桌时能趁热享用。
配料与过敏原 查看最新标签；如果是非预包装牛角包，请在购买前询问过敏原信息，并逐款比较所用油脂。 如果我是买给有过敏情况的人，或想有意识地选择黄油或植物油脂，那么配料组成就至关重要。对约 18% 的消费者来说，这项核对最重要。

常见误区

  • 店里有酸种面包，不代表牛角包也用了酸种

    面包店可以同时售卖这两种产品，但牛角包面团未必使用酸种。

    请明确询问牛角包本身是否使用酸种，或查看商品说明是否将这款牛角包称为酸种牛角包。

  • 黄油和现烤都不等于使用酸种

    这些说法描述的是一种配料或食用方式，本身并不能说明面团是如何制作的。

    请单独确认是否标注酸种，再比较其他配料和制作方式。

  • 非预包装牛角包也要关注过敏原

    购买非预包装牛角包时，你无法通过标签获取相关信息。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，销售方必须在购买前提供过敏原信息。

    如果需要避开某种配料，请在下单前询问相关信息。

  • 不同牛角包的烘烤时间并不相同

    预烤牛角包和牛角包面团需要不同的准备方式。Albert Heijn 为一款预烤牛角包标注的烘烤说明是 200 °C 烤 3–5 分钟；不要将这项说明用于其他产品。

    请按照所购牛角包包装上的制作和储存说明操作。

品牌与门店参考

Albert Heijn

Albert Heijn 为多种即食牛角包和可在家制作的牛角包提供商品信息。

  • AH Luxe 黄油牛角包的商品页面列出了配料等信息，并标注含 25% 黄油。
  • 请逐款确认商品信息是否明确说明牛角包使用了酸种。

ALDI

ALDI 提供单个装黄油牛角包，也在居家烘烤产品系列中销售牛角包。

  • 你可以在这里了解即食和在家烘烤两种选择。
  • 请逐款询问或核对牛角包的配料，以及是否标注酸种。

Lidl

Lidl 提供多种在门店内烘烤的面包产品。

  • 如果你想在当天早晨挑选现烤产品，可以考虑去门店选购。
  • Lidl 表示，各门店的面包种类可能不同；选购特定牛角包时，也请询问其配方。

Jumbo

Jumbo 提供酸种相关食谱。

  • 酸种食谱并不能说明门店所售牛角包的配料组成。请查看具体商品信息。

PLUS

PLUS 在线设有居家烘烤面包分类。

  • 产品形态和制作说明有助于你安排在家烘烤的时间。
  • 如有牛角包产品，请单独查看其配料，并确认是否明确标注酸种。

Dirk

Dirk 是一家可以纳入牛角包选购对比的超市。

  • 选购酸种牛角包时，请以牛角包本身的信息为准，不要只看门店的笼统介绍。

Joybuy 牛角包

这款牛角包适合用作周末早餐选择，你可以查看商品所标注的酸种成分。请单独确认酸种在面团中的作用是否符合你的预期。

g'woon 黄油牛角包，4 个装，180 g

g'woon 黄油牛角包，4 个装，180 g

如果你想为周末早餐挑选一款标注含酸种成分的牛角包，并且酸种发酵对你来说至关重要，请确认商品所标注的小麦酸种在面团中发挥什么作用。

包装内有 4 个牛角包，标注净含量为 180 g。早餐前请查看制作说明；如果需要避开某些配料，也请核对包装上的最新过敏原信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

怎样辨别用酸种制作的牛角包？

查看牛角包本身是否明确标注酸种或酸面种；如果是非预包装产品，请询问配方。仅凭面包店还供应酸种面包这一点，并不能说明牛角包也用了酸种。

黄油牛角包一定是酸种牛角包吗？

不是。标注黄油本身并不能说明酸种在面团中的作用。例如，AH Luxe 黄油牛角包的商品信息标注了 25% 黄油和酵母；是否使用酸种还需要单独确认。

在哪里可以查看牛角包的过敏原信息？

购买预包装牛角包时，请查看最新标签；购买非预包装牛角包时，请在购买前向销售方询问相关信息。荷兰食品与消费品安全局对预包装和非预包装产品作出了这一区分。

所有牛角包都含碘盐吗？

不能默认每款牛角包都含碘盐。如果你在意所用盐的种类，请查看具体产品的配料信息，或询问面包师这款牛角包使用了哪种盐。